Klassiske fonduer kan være ooey, gooey, og åh-så-smagende, men kaloriemæssigt er de lidt skræmmende. I traditionelle opskrifter på fondue savoyarde (ostefondue) anbefales det at tilberede retten med et tredjedel til et halvt pund ost pr. person (det svarer til ca. 800 kalorier og mere end 40 gram mættet fedt uden tilsætning af brød og andre dyppere). Dessertfonduer lavet med chokolade og fløde er ikke meget bedre.
Det behøver ikke at være på den måde. Ved at lette portionsstørrelserne (et halvt pund er meget ost), ved at erstatte fuldfede mejeriprodukter på en smart måde og ved at tilbyde et udvalg af dippers, der omfatter frugt og grøntsager, kan du servere smeltende lækre fonduer, der ikke overdriver med fedt og kalorier.
Smagelige dippers
Baguette, landbrød, eller rugbrød
Æbler eller pærer i skiver
Bløde kringlestykker
Stamme asparges
Stamme kartofler
Kauliflower og broccoli blomstre
Kirsebærtomater eller tomater i tåreform
Babyagurker
Søde dippers
Angelmad- eller pundkage-terninger
Smør- eller peanutbutter-fyldte kringler
Endbær Friske eller tørrede ananasterninger
Friske eller frosne (optøede) mangotterninger
Bananasskiver
Kandiserede frugtstrimler
Klementin, appelsin-, appelsin- og grapefrugtstykker
Biscotti eller ladyfingers