¡No hay nada mejor que una salsa de caramelo casera si no se le añade un poco de jarabe de arce! Cremosa y deliciosa. La cobertura perfecta.
Salsa de Caramelo Casera
Así que tenía todo preparado para compartir un delicioso Pan Dulce de Manzana con cobertura de migas que también rocié con esta deliciosa y cremosa Salsa de Caramelo de Arce, pero…
¡me di cuenta de que aún no había compartido esta Salsa de Caramelo de Arce!
Sí hice una versión fácil de una Salsa de Caramelo hecha con Leche Condensada Azucarada, que hice para la Tarta de Queso Skor No Bake con Llovizna de Caramelo de mi hija.
Jarabe de arce &Azúcar moreno en una olla
Hervida y derretida
La adición de Mantequilla &Crema
Es rápida y fácil, pero si buscas una Salsa de Caramelo Casera Deliciosa y Cremosa esta es la indicada. Y no es muy difícil de hacer.
Sólo hay que tener paciencia y tiempo.
Y no te preocupes pensando que es tan fina una vez cocinada. Definitivamente se aligerará y espesará mientras se enfría.
Cómo hacer salsa de caramelo casera con sirope de arce
- En una cacerola pesada añadir el sirope de arce y el azúcar moreno
- Calentar a fuego bajo/medio hasta que hierva
- Continuar a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 235F
- Revolver cada 2 minutos con una cuchara de madera,
- Retirar del fuego, Incorporar la mantequilla hasta que se derrita
- Incorporar la nata y mezclar bien
- Verter la salsa en un tarro y dejar enfriar completamente
- La salsa se espesará a medida que se enfríe
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Cómo guardar la salsa de caramelo casera
La salsa enfriada debe estar bien tapada y guardada en la nevera, durará hasta dos semanas. Remover bien antes de servir.
La salsa también se puede congelar en un recipiente hermético (no de cristal), se conservará hasta 3 meses. Descongelar de un día para otro en el frigorífico, remover bien antes de usar.
Como podéis ver no se trata de una Salsa de Caramelo Salado, porque no soy amante de esa materia. ¡Prefiero mi salsa de caramelo sólo eso! Ok la adición del jarabe de arce realmente lo hizo subir de nivel.
Pero la sal? No, gracias.
Pero si te gusta esa combinación sólo tienes que añadir una cucharadita (más o menos) de sal después de añadir la nata, y luego verterla en el tarro de cristal.
La salsa de caramelo es perfecta sobre el helado, o las bayas frescas o ¿por qué no rociar un poco en tus tortitas o en la tarta de calabaza con nata para Acción de Gracias? Que lo disfrutes.
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Salsa de caramelo de arce casera
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Ingredientes
- ▢ 1/4 de taza de sirope de arce (sirope de arce de verdad)
- ▢ 1/4 de taza de mantequilla
- ▢ 2-4 cucharadas de azúcar moreno (las 4 cucharadas me parecieron demasiado dulces)
- ▢ 1/4 de taza de nata entera/batida
Instrucciones
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En una cacerola pesada añadir el sirope de arce y el azúcar moreno, calentar a fuego bajo/medio hasta que hierva, colocar el termómetro de caramelo en la olla y continuar a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 235F (112C), removiendo cada par de minutos con una cuchara de madera.
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Retirar del fuego, añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita, añadir la nata y combinar. Verter en un tarro de cristal, la salsa se espesará al enfriarse. Una vez fría, tápela bien y guárdela en el frigorífico. Remover bien antes de servir. Disfrute.