Una cocina profesional necesita una inversión considerable. Una cocina profesional necesita equipos de grado industrial que puedan soportar el uso de la cocina. El diseño de una cocina profesional tiene que permitir que los alimentos fluyan sin problemas desde la zona de preparación hasta la línea.
Función de una cocina profesional
La cocina es el centro de cualquier hotel o restaurante, donde su menú cobra vida. Es donde se preparan, cocinan y emplatan los alimentos. Es el punto donde se coloca el lavavajillas, se guardan los alimentos. Es el hogar de todos los numerosos utensilios, platos y equipos de cocina.
A diferencia de lo que ocurre en la cocina de una casa, donde sólo está usted y sus seres queridos, una cocina profesional puede tener toneladas de personas entrando y saliendo de ella en cualquier cambio, por lo que debe estar bien organizada. Esto no sólo ahorra tiempo durante las agitadas prisas, sino que también ayuda al personal a evitar lesiones y reduce el exceso de residuos.
Aparatos de cocina profesionales
¿Qué son los aparatos profesionales? Espoleados por los electrodomésticos de los restaurantes, los electrodomésticos profesionales son un paso más allá de los electrodomésticos de consumo. A menudo se mezclan en el mismo curso con los electrodomésticos de lujo.
Los electrodomésticos profesionales ofrecen calidad y rendimiento de nivel profesional a las cocinas domésticas. Si le gusta cocinar, debe considerar al menos la posibilidad de equipar su cocina con electrodomésticos profesionales.
Los electrodomésticos profesionales están construidos con materiales de mayor calidad. El acero es de mayor calidad. Los interruptores y los pomos son de metal: despídase de los pomos de plástico. Las bisagras y las puertas están construidas con materiales más resistentes. Los marcos de estos aparatos están reforzados, por lo que duran más.
Los componentes de funcionamiento están diseñados y construidos para soportar el uso y el desgaste constante.
La funcionalidad de la cocción es una característica de diseño primordial de los hornos y cocinas profesionales. La frescura y el almacenamiento de los alimentos son las prioridades de los frigoríficos profesionales.
Además de todas las recompensas técnicas y de rendimiento, los electrodomésticos profesionales se fabrican para mejorar el aspecto de una cocina. Estos electrodomésticos producen cocinas listas para la revista del hogar que son extraordinariamente funcionales.
Las mejores marcas
Al comprar electrodomésticos profesionales, hay marcas concretas que destacan entre la multitud. Conocer las marcas es vital para conseguir el aspecto y la calidad que desea.
Aquí hay algunas marcas de electrodomésticos como la fabricación de increíbles electrodomésticos de grado profesional.
- KitchenAid -Los electrodomésticos profesionales de KitchenAid son funcionales, hermosos y asequibles.
- Cafe -Los electrodomésticos Cafe han sido rediseñados significativamente, dando una apariencia sobresaliente y características adicionales, además de pomos y asas personalizables.
- Bertazzoni- Fabricados en Italia, estos electrodomésticos son el símbolo de los aparatos de alta gama.
- BlueStar -Los electrodomésticos y cocinas BlueStar pueden ayudarle a «dar rienda suelta a su chef interior.»
- FiveStar -FiveStar crea una línea de cocinas de grado profesional que puede mejorar cualquier cocina.
- Thor Kitchen -Thor Kitchen es el más reciente fabricante de electrodomésticos profesionales en el bloque.
- Smeg -Otro fabricante italiano de electrodomésticos con excelentes aparatos de cocina. Smeg es conocido por sus frigoríficos retro.
- American Range -Los electrodomésticos de alta calidad son el nombre del juego en American Range.
- Monogram -Los electrodomésticos profesionales de Monogram combinan potencia y estilo.
- Verona -¡Otra vez Italia! Los electrodomésticos profesionales de Verona son encantadores y están construidos con una artesanía competente.
Veamos todo el paquete de electrodomésticos profesionales para la cocina.
Frigoríficos profesionales
La gran mayoría de los frigoríficos profesionales son versiones empotradas o incluso integradas. Esto produce una cocina elegante y aerodinámica sin puertas que sobresalgan.
El acabado en acero inoxidable complementa la apariencia de comedor en varias cocinas de alta gama. Sin embargo, los paneles personalizados crean frigoríficos profesionales que abandonan los armarios de la cocina.
Los frigoríficos profesionales aportan numerosas ventajas, como una mayor vida útil del condensador, opciones de almacenamiento de alimentos y tecnologías que mantienen la frescura durante más tiempo.
Gamas profesionales
Las gamas profesionales son la pieza central de una cocina profesional. La estufa y el horno son donde ocurre la acción en la cocina.
Las gamas profesionales dan un rendimiento de cocción excepcional y características increíblemente útiles, incluso el estilo sabático se puede encontrar en algunos hornos.
Desde el gas natural hasta el propano líquido y el doble combustible, estas gamas de cocción dan el tipo de combustible preciso que usted requiere. ¿Está cocinando para una fiesta? Consiga siete-ocho quemadores para que pueda preparar una variedad de alimentos para una celebración importante.
Una cocina profesional es un sistema de cocción potente y versátil que le ofrece potencia y flexibilidad en la cocina.
Hornos de pared profesionales
Los hornos de pared profesionales añaden fuerza a las cocinas. Estos aparatos de cocina son los caballos de batalla de la cocina moderna.
Disfrute de la verdadera convección europea. Utilice gasolina, electricidad o propano. Consiga un horno de puerta convencional, un modelo de lado abierto, incluso de puerta francesa. Tenga la seguridad de que puede conseguir el horno de pared específico para terminar su cocina ideal.
Los hornos de pared profesionales de construcción robusta están pensados para ser utilizados una y otra vez. Un horno de pared de calidad profesional puede permitirle alimentar a su familia durante años.
Impresione a su familia, amigos y, lo más esencial, a usted mismo y lleve el calor con un nuevo horno de pared profesional.
Las placas de cocción profesionales
Las placas de cocción profesionales son el último complemento del horno de pared profesional. Las modernas placas de cocción aportan una gran cantidad de características y una excelente funcionalidad de cocción a la cocina.
Aunque las placas de cocción de gas y eléctricas son las más comunes, una nueva era ha amanecido con la incorporación de las placas de inducción. La inducción es una tecnología excelente que puede hervir el agua tres veces más rápido que la eléctrica.
Las islas de cocina son un gran hogar para las placas de cocina especializadas, lo que le permite elegir el diseño y la distribución de la cocina.
Si selecciona un horno de pared profesional, entonces necesita una placa de cocción que cumpla con los requisitos de su familia, y las placas de cocción más profesionales se ajustan a ese proyecto de ley.
Capuchas de cocina profesionales
La campana de la cocina se pasa por alto con frecuencia o se añade como una idea de último momento. Sin embargo, si está llenando su cocina con electrodomésticos profesionales, seguramente querrá descubrir la campana extractora profesional ideal.
Si está cocinando mucho y utiliza una cocina o placa de cocción profesional, debe tener una gran campana extractora con la cantidad correcta de CFM.
Las campanas extractoras no sólo eliminan el humo de la cocina. Eliminan los humos tóxicos y otras partículas tóxicas, que son subproductos de la cocción.
Las campanas extractoras pueden montarse sobre una isla de cocina, a lo largo de una pared, e incluso hay modelos de tiro descendente disponibles que mueven los olores de humo hacia abajo en lugar de hacia arriba.
Cuando construya su cocina profesional asegúrese de obtener la mejor campana extractora profesional para construir su cocina.
Lavavajillas profesionales
Sí, hay lavavajillas profesionales que completan todo el conjunto de electrodomésticos de la cocina profesional.
No sólo estos lavavajillas tienen un aspecto increíble, sino que también están repletos de funciones especiales de lavado que garantizan que los platos salgan súper limpios.
Además, los lavavajillas más nuevos utilizan muy poca agua en comparación con las versiones más antiguas. Como resultado, se ahorra agua al lavar los platos. Un lavavajillas profesional lleva la limpieza de la cocina a otro nivel.
Gastos de la cocina profesional
Uno de los gastos más elevados para muchas casas nuevas o restaurantes es la cocina profesional. Un préstamo de 250.000 dólares puede parecer una gran cantidad de dinero cuando se está preparando la apertura. Sin embargo, puede agotarse al instante después de haber gastado en parrillas, hornos, cocinas y refrigeradores nuevos, o incluso usados.
Si compra equipos de cocina nuevos, tenga en cuenta que, al igual que un coche nuevo, estas cosas se deprecian en el momento en que salen de la sala de exposición. Puede ahorrar dinero durante el proceso de puesta en marcha comprando equipos de cocina usados. Con los equipos usados se corre el riesgo de no tener ninguna garantía. Aun así, algunas piezas específicas, como las cocinas de gas, se rompen con poca frecuencia durante el período de garantía.
Mientras busca equipos de cocina, tenga en cuenta que los vendedores intentarán venderle más de lo que necesita. Aunque es fascinante querer comprar todos los artículos brillantes y populares, sólo necesita unos cuantos básicos para empezar.
Las subastas de restaurantes también son un lugar excelente para conseguir equipos de cocina profesionales por centavos. Las subastas son un lugar excelente para adquirir artículos como cubertería, vajilla, paneras, recipientes para condimentos y utensilios para servir.
También puede encontrar grandes ofertas en equipos de cocina poco usados, como hornos y frigoríficos. Tenga en cuenta que la compra de equipos de restaurante usados no siempre es su mejor opción, ya que no suelen tener garantía.
Organizar su propia cocina profesional
¿Conoce a esa amiga que domina por completo su cocina? La cocinera casera que puede batir una comida en piloto automático, aparentemente sin siquiera mirar lo que está haciendo? Puede que sea una cocinera fantástica. Aun así, es probable que el control de su espacio de trabajo se deba más a la excelente organización que a alguna intuición inusual.
Aquí le explicamos cómo puede ser esa amiga: siguiendo los consejos de los chefs expertos en cuanto a la organización de su cocina doméstica.
Elimine los pasos físicos
¿Cómo debe empezar un cocinero doméstico a plantearse la organización de su espacio de trabajo? Puede reducir el número de pasos que da. Los cocineros profesionales configuran sus espacios para minimizar el movimiento durante el servicio, equipar su cocina doméstica, para que no tenga que dar pasos mientras cocina es la clave para que se sienta organizada y funcional.
Considere su cocina en canales
Una cocina comercial incluye un área de preparación, un pase, diferentes estaciones de cocción y una estación de lavado de platos. La cocina de su casa tiene lugares de almacenamiento en su refrigerador y despensa: espacio de preparación, una estufa y un horno, y el área donde se emplata la comida o se ponen los platos calientes.
Probablemente tenga algo como una barra o una estación de bebidas y una mesa de cocina o área de asientos, además de los platos y cubiertos que van encima.
Ahora, haga bien su flujo
Los alimentos se canalizan en una cocina profesional desde el almacenamiento a la preparación hasta la línea para pasar, y eso es precisamente lo que debe hacer en la cocina de su casa. Cada cocina doméstica se compone alrededor de un triángulo, que une el fregadero, la nevera y la gama: Permite un buen movimiento mientras se trabaja.
Facilite el movimiento manteniendo todo lo que no utilice para cocinar -el cajón de los trastos, las fuentes de servir, los vasos de agua- fuera del triángulo de la cocina, pero cerca de donde se vayan a utilizar: Los vasos van en un armario cerca de su nevera dispensadora de agua; la vajilla reside cerca de su escritorio.
El grupo colecciona lo que necesitará para los procedimientos clave. A modo de ejemplo, «Tenga su área de preparación tan cerca de su fuego como sea posible y ponga su basura en un lado de su fregadero y el lavavajillas en el otro, para que pueda raspar, enjuagar y llenar fácilmente.
Equipe sus canales
Tan pronto como haya designado áreas de su cocina para ciertos tipos de trabajo, equipe esas áreas, respectivamente, almacenando las herramientas adecuadas al alcance, como que no necesita un cuchillo cerca de la estufa. Sin embargo, sí quieres uno cerca de tu zona de preparación. Las sartenes y las ollas deben estar al alcance de los fogones, ya sea en un estante por encima o en un armario por debajo. Asegúrese de que todo lo que tiene tiene un lugar: si sus herramientas no tienen un hogar, terminarán en cualquier lugar que pueda emparejarlas.
Y recuerde que amueblar sus estaciones incluye una manera fácil de condimentar lo que usa regularmente.
Maneje su almacenamiento de alimentos
¿El secreto para sentir que tiene cada ingrediente a su alcance? Un etiquetado adecuado y un almacenamiento apilado. Hazte con un juego de cajas de plástico apilables del mismo tamaño. Esto te permitirá mantener tu despensa seca organizada y limpia. Puedes extender ese mantra a tu nevera, colocando los ingredientes preparados en cajas con tapas de plástico transparente.
En cuanto hayas llenado estos recipientes, etiqueta absolutamente todo. Si está correctamente ordenado, todo estará etiquetado y orientado hacia fuera cuando mire en su armario.
