Un bocadillo mexicano súper popular de mango fresco cortado en forma de flor y rociado con jugo de limón y chile molido. A menudo los encontrarás vendidos por vendedores ambulantes en todo México, es una gran manera de refrescarse en un día caluroso.
A veces pienso que me voy a convertir en un mango por las enormes cantidades que como cuando están en temporada. No pasa nada, no hay sentimientos de culpa porque mejor comer fruta naturalmente dulce que pasteles dulces o dulces procesados. ¿Verdad?
Hoy comparto una forma muy linda de comer mangos, es como crecí comiéndolos de niña en México -en realidad, casi todos los mexicanos crecemos y seguimos en la edad adulta comiendo mango así. Los mangos frescos y jugosos se colocan en una brocheta de madera gruesa (o palito) y luego se pelan y se cortan en forma de flores. Si quieres puedes añadir zumo de lima recién exprimido sobre el mango y espolvorear con chile en polvo o rociar con una salsa dulce y picante llamada chamoy.
Si has estado alguna vez en México seguro que habrás visto a vendedores ambulantes vendiendo flores de mango y/o a gente paseando con sus mangos en un palito y dándoles bocados. Los vendedores hacen que las flores se vean tan bonitas y se necesita mucha, mucha práctica para archivar esa apariencia – pero no te desanimes, ya que sigue siendo una forma muy divertida de comer esta fruta sin importar si la flor de mango se ve perfecta o no. Si tienes niños, creo que esto sería un gran regalo de verano para ellos, tal vez con un poco de chile en polvo o sin él. Incluso si no tienes niños disfrutarás de esta divertida experiencia.
Como sabes los mangos pueden ser un poco sucios cuando se comen en su forma original, pero debido a la forma en que la fruta se corta en este bonito método, hace que sea mucho más fácil sólo tomar un bocado y no preocuparse por los jugos que corren por la barbilla o las manos. Te prometo que te va a encantar el sabor del mango tropical dulce combinado con un toque de calor. Yo prefiero usar la salsa Tajín (no me pagan por decir esto) en la fruta porque proporciona la cantidad perfecta de calor, y un toque de salado sin opacar la dulzura de la fruta que estoy comiendo. Si no puedes encontrar Tajín, entonces no dudes en usar chile rojo molido y una pequeña pizca de sal.
Mira el vídeo de abajo para una perfecta explicación visual y puedes conseguir la receta imprimible justo debajo del vídeo.
(Si no ves el vídeo justo debajo de este texto, míralo en nuestro canal de YouTube haciendo clic aquí.)
Cómo hacer flores de mango mexicanas
Nancy López-McHugh & MexicanMadeMeatless.com
¡Guarda la receta guardada!
Ingredientes
Ingredientes
- mangos preferentemente grandes & carnosos, ya que es más fácil manipularlos
- brochetas gruesas de madera con punta
- mezcla de chile tajín en polvo o sustituirlo por chile rojo molido y una pizca de sal
- jugo de lima recién exprimido opcional
Instrucciones
Instrucciones
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Corta un par de centímetros del extremo redondeado del mango con un cuchillo afilado. Ahora inserte la brocheta de madera en el centro de la semilla expuesta – trabaje empujando y girando la brocheta hacia adelante y hacia atrás, una vez que sienta que entra un poco puede empujarla un poco más sujetando el mango y golpeando la brocheta de madera en su superficie de trabajo.
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Pele el mango con un cuchillo o un pelador de verduras afilado. Trabajando de abajo hacia arriba, haga pequeñas rebanadas con el cuchillo trabajando hacia abajo la pulpa y justo antes de cortar completamente el ángulo de su cuchillo lejos del mango, esto crea el «pétalo». Continúe alrededor del mango para terminar la primera línea de pétalos. Para la segunda línea, debes hacer el primer corte por encima y entre dos de los cortes de la primera fila – mira el vídeo para una explicación visual guiada. No te preocupes si tus pétalos no son perfectos, se necesita mucha práctica para conseguir que se parezcan a los de los vendedores ambulantes de México. Una vez que hayas cortado hasta la parte superior del mango, rocía con jugo de limón, si lo usas, y luego espolvorea con todo el polvo de Tajín que desees. Come de inmediato.
Video
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