Er mad fra trykkoger eller lynkoger sundt?

Share

Madlavning i en “instant pot” eller trykkoger er en fantastisk metode til at tilberede din mad på mange niveauer – også på det ernæringsmæssige niveau, ifølge den registrerede diætist Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.

“Instant pot-opskrifter er absolut sunde, så længe det, du putter i opskriften, er sundt,” siger hun.

Den kortere tilberedningstid kan også resultere i en større bevarelse af vitaminer og mineraler sammenlignet med andre længerevarende tilberedningsformer.

“Denne tilberedningsform er især fordelagtig for dem, der lever et travlt liv, men stadig ønsker at spise sundt på en mere effektiv måde – så du får det bedste fra begge verdener,” tilføjer Czerwony.

Mens ernæringseksperter er enige om, at den trykkogende tilberedningsstil bevarer et højere niveau af bevarelse af næringsstoffer, er mange andre også enige om, at denne metode til tilberedning af mad også giver bedre smag og tekstur.

Czerwony siger, at det også er vigtigt at huske på, hvilken type ret der ville have mest gavn af denne type tilberedning – som supper, gryderetter eller retter med fuldkorn eller brune ris. (Hvis du f.eks. håber at nyde en simpel tallerken fuld af levende grøn broccoli, er en trykkoger måske ikke den bedste løsning).

Da folk laver mere mad derhjemme, er der også en økonomisk fordel ved at bruge et trykkoger-apparat. Billigere udskæringer af kød og tørrede bønner er mere budgetvenlige og kan nemt tilberedes i denne type apparat.

Det hjælper også at lave mad i løs vægt og fryse den ned til senere, når man ikke har lyst til at lave mad, men stadig ønsker at bevare næringsstoffer og smag. Det hjælper også med portionskontrol, så du spilder mindre mad.

Nogle instant pot-modeller tilbyder andre fordele. En model tilbyder en sous vide-mulighed. Dette er en tilberedningsstil, hvor kødet tilberedes i et varmt vandbad i en lang periode, men hvor al tilberedningen foregår i posen. Det eneste, du skal gøre, er at give kødet nogle grillmærker, og så er du klar. Der er også mulighed for luftstegning på nogle modeller, hvilket mindsker behovet for flere gadgets og optager mindre plads på køkkenbordet.

“Der er mange fordele ved at lave mad med en instant pot. Bare husk, at de sundeste opskrifter omfatter fødevarer, der er sunde fra starten – så begynd med ingredienser fyldt med næring og tilpas blot tilberedningsprocessen til den instant pot, du ejer,” understreger hun.

Del

funktionel medicin instant pot ernæring