Easy Vegan Ice Cream Cake with Oreo Crust

Med en sprød Oreo-skorpe og en cremet is i midten er denne Easy Vegan Ice Cream Cake with Oreo Crust en dekadent dessert perfekt til sommeren!

Takket være Brett vil jeg altid grine, når jeg tænker på denne veganske islagkage med Oreo-glasur.

I sidste weekend havde min svigerindes familie (den familie, vi har boet hos, siden vi kom tilbage fra Kina) en anden familie på besøg til middag. Familien har seks, smukke, rødhårede børn, som alle har det godt sammen med min niece og nevøer. Vi fik en traditionel amerikansk sommermiddag med grillet kød (veggie burger til mig), ristede grøntsager, brød og frugt. Det var lækkert, og alle havde det godt sammen, svømmede i poolen udenfor eller snakkede i stole langs poolkanten. Jeg holdt Harper udenfor og gik ind i huset for at begynde at forberede hendes flaske til sengen. Jeg sad og puttede rundt i køkkenet, da Brett stak hovedet frem fra hjørnet af et nærliggende værelse.

“Åh, hej!” sagde jeg. “Hvad laver du deromme?”

“Åh, ingenting.” Sagde han, mens han forsvandt tilbage rundt om hjørnet.

Minuttet efter kommer han ind i køkkenet med en rodet tallerken, en gaffel og et snedigt grin i ansigtet.

I første omgang troede jeg, at han bare havde spist sekunder af aftensmaden, da han havde været super sulten tidligere. Så lagde jeg mærke til chokoladesovsen og Oreo-krummerne smurt ud på tallerkenen, og da jeg kiggede på ham, gav han et lille fnisen fra sig og sagde: “

Helt grundlæggende ville han have noget af denne FANTASTISKE (og vanvittigt nemme at lave, hvis jeg må tilføje) veganske islagkage, men han vidste, at der ikke var nok til at give alle gæsterne, så han gemte sig bagved og spiste den selv… mens alle var udenfor og hang ud sammen.

Den dreng!

Vi havde begge et godt grin over det, og jeg var i al hemmelighed bare super glad for, at han syntes min opskrift var så lækker.

Men hvordan kunne det ikke være det?! Med en sprød, chokoladeagtig skorpe og en iskold cremet midte er denne nemme veganske islagkage med Oreo-skorpe helt fantastisk. Det er også en fantastisk værtsdessert, da det tager minimal indsats at forberede og vil være en crowd pleaser, uanset hvem du serverer! Den friske, kokosnøddepiskede fløde og chokoladesauce-drysset får også denne veganske islagkage til at se så fin ud. Jeg lavede vores med vegansk mintchokoladechokoladeis (Nada Moo er mit nuværende yndlingsismærke), men du kan bruge hvilken som helst issmag, som er din favorit. Du kan virkelig ikke gå galt! Og hvis du skulle undre dig, så er Hersheys chokoladesirup vegansk. Det var så lidt.

Jeg ville elske at vide, hvis du giver denne nemme veganske islagkage en chance, og hvad du synes! Efterlad en kommentar nedenunder og lad mig vide dine tanker og hvilken smag af is du bruger! Jeg vil også gerne se et billede af det færdige produkt på Instagram, så sørg for at tagge mig, @theconscientiouseater!