Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup – En trøstende skål med nudler serveret med hoppende kødboller og gojibærsuppe. Perfekt nem hverdagsopskrift og kan også laves i forvejen.
Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup
Disse asiatiske svinekødboller i asiatisk stil var noget, min mor lavede ofte, da vi var børn. Hun kan lide at servere dem i en nudelsuppe som denne.
Min kærlighed til nudler stammer helt sikkert fra min mor. Min far elskede sine ris. Vi har dette udtryk “risspand” på kinesisk, og han var helt sikkert en ha..ha.. Og nu har min datter sikkert arvet denne noodle craze fra mig 🙂 Det er ligegyldigt om det regner, skinner eller sner…Jeg kan spise nudler på alle tider af dagen, alle ugens dage. Det er ikke usædvanligt for os at spise nudelsuppe eller rørstegte nudler 3 måltider om dagen (ja, det inkluderer morgenmad) i Asien.
Goji-bær er almindeligt anvendt i kinesisk madlavning, især i suppe. Hvis du aldrig har prøvet gojibær i en suppe, bør du gøre det. Jeg er vild med det. Min 2-årige søn er besat af gojibær i suppe. Prøv dog ikke at koge dem for meget, for hvis du gør det, vil du ikke smage sødmen længere. Jeg elsker, hvordan de pustes op i suppen. De er søde og bløde. Jeg plejer at putte dem i suppen helt til sidst i kogningen, da den varme suppe vil fortsætte med at blødgøre bærrene.
KAN JEG KUNNE TILBEHØRE REKVISEN?
Dette er en af de nudler, der kan “pyntes” op eller ned, som du ønsker. Erstat frikadellerne med rejer eller rester af kyllingekød (i strimler). Virkelig…meget fleksibelt. Du kan bruge andre grøntsager som sukkerærter, yu choy, eller endda noget som kimchi. De kan gøres krydrede eller ikke krydrede. Jeg kan godt lide at dryppe chiliolie over for det ekstra kick.
Dette blogindlæg indeholder affilierede links. Jeg tjener en lille provision, når du lavet køb uden ekstra omkostninger for dig. Lær mere.
Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup
Ingredienser 1x2x3x
- 1 lb englehår/spaghetti/ram eller asiatiske hvedenudler/udonudler
- 4-5 stilke baby bok choy
- 1/4 kop gojibær skyllet og afdryppet
Svinekødboller:
- 1 lb hakket svinekød (helst med lidt fedt)
- 1 spsk majsstivelse
- 1 æggeblomme
- 1 tsk sesamolie
- 2 spsk sojasovs
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker
Suppebase
- 6 kopper kyllingebouillon hjemmelavet eller butiks-købt
- 2 tommer stykke ingefær knust med tung genstand
- Små knivspids sukker
- Salt efter smag
Garniture:
- 1 stilk grønt løg finthakket
- Friske korianderblade
- Rød chiliolie valgfrit
- Stegte skalotteløg sprødt valgfrit
Chilisauce (valgfrit)
- 4-5 thailandske fugleøjechili finthakket
- Soyasauce
Instruktioner
-
Kog nudlerne til al dente og skyl dem derefter med lidt koldt vand og sæt aside
-
Blanch baby bok choy i kogende vand i ca. 5 minutter og skylles derefter med noget koldt vand og sættes til side
-
Sæt alle ingredienserne til kødboller i en stor blandeskål. Rør rundt for at blande det hele. Saml kødpastaen, og “smid” den derefter på siden af skålen. Gentag dette i ca. 10-15 gange. Dæk dem til og sæt dem i køleskabet, mens du forbereder suppebunden
-
Sæt hønsebouillon og ingefær i en mellemstor til stor gryde. Bring det i kog, og lad det derefter simre forsigtigt i ca. 15 minutter. Tilsæt salt og sukker. Tag en smagsprøve, det skal være velsmagende med lidt syrlig smag. Tilsæt kødbollerne, og lad det koge, indtil kødbollerne flyder op til toppen. Tilsæt gojibærrene, og lad dem koge i ca. 1 minut. Sluk for varmen
Sammensætning af nudelskålen:
-
Opdel nudlerne i individuelle portionsskåle. Portionér kødbollerne og drys med grønne løg, korianderblade. Skænk suppen med nogle af gojibærrene rigeligt over nudlerne. Dryp evt. med lidt chiliolie. Servér med lidt chilisauce ved siden af, hvis du laver noget. Smut ind og nyd! Du kan endda servere med lidt sort eddike ved siden af, hvis du kan lide og ekstra syrlig
Notes
KONSULTERE ANDRE NOODLE-opskrifter