Aus Sicht der chinesischen Medizin werden Nahrungsmittel nach ihren Eigenschaften und der Art und Weise, wie sie das Gleichgewicht von Yin- und Yang-Energie im Körper beeinflussen, klassifiziert. In den kühleren (Yin-)Monaten ist unsere Energie nicht nur mit ihrer täglichen Aufgabe beschäftigt, uns gesund zu halten, sondern sie benötigt auch Yang-Energie, um uns warm zu halten. Um die optimalen Bedingungen für die Heilung von Ungleichgewichten zu schaffen und ein regelmäßiges gesundes Funktionieren zu unterstützen, können wir den Körper durch den Verzehr von Lebensmitteln, die von Natur aus wärmend sind, sehr unterstützen. Und nicht nur erhitzte oder gekochte Lebensmittel können eine wärmende Wirkung haben. Die Zugabe von verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Nüssen und Samen bringt die Ernährung ins Gleichgewicht und fördert die Verdauung, damit die Nährstoffe aus den Lebensmitteln optimal genutzt werden können.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gelten Milz und Magen als die zentralen Organe der Verdauung. Sie kontrollieren die Aufspaltung der Nahrung und unterstützen die Aufnahme von Elementen, die Organe und Gewebe nähren, um Qi und Blut im Körper zu vermehren.
Spleen-Yang wird oft mit einem Feuer verglichen, das die Nahrung (einschließlich Flüssigkeiten) erwärmt, um sie zu verstoffwechseln. Der Verzehr von zu vielen kalten Nahrungsmitteln in unserer Ernährung kann wie eine nasse Decke auf das Feuer gelegt werden, die diese Stoffwechselaktivität erstickt und beeinträchtigt. Infolgedessen können Anzeichen eines Milzmangels wie Appetitlosigkeit, Blähungen und loser Stuhl ein Problem werden.
Es gibt drei Kategorien von Nahrungsmitteln, die die Milzfunktion beeinträchtigen können.
- Nahrungsmittel, die energetisch kalt sind.
- Lebensmittel, die körperlich kalt sind.
- Fritierte, fettige oder zuckerhaltige Lebensmittel
Lebensmittel, die energetisch kalt sind – Bei der Verschreibung von Ernährungstherapie und Kräutermedizin in der TCM wird immer die energetische Qualität einer Substanz berücksichtigt. Nehmen wir zum Beispiel Ingwer und Wassermelone, die beide Zimmertemperatur haben. Der Verzehr der einen kühlt den Körper ab (Wassermelone), die andere hat eine spürbar wärmende Wirkung auf den Körper (Ingwer).
In den kühleren Monaten, und für manche auch das ganze Jahr über, können zu viele energetisch kühlende Nahrungsmittel wie viel Obst, Salate, Rohkost, Gemüsesäfte, Milchprodukte (mit Ausnahme von Joghurt für die meisten) etc. können Anzeichen eines Milzmangels hervorrufen, vor allem, wenn sie nicht durch wärmende Nahrungsmittel ausgeglichen werden.
Körperlich kalte Nahrungsmittel – dazu gehören Dinge, die direkt aus dem Kühlschrank kommen, wie Getränke oder Eiscreme, oder mit Eis. Im Falle von Wasser wird warmes oder heißes Wasser effektiver aufgenommen.
Nahrungsmittel, die gebrannt, fettig oder zuckerhaltig sind – Dazu gehören frittierte oder oberflächlich gebratene Lebensmittel oder Lebensmittel mit einem hohen Öl- oder Zuckergehalt wie Schokoladenkäse und Wurstwaren.
Was müssen Sie also essen, um die Milzfunktion zu unterstützen und in den kühleren Monaten für ein Gleichgewicht zu sorgen? Kochen wärmt die Energie der Nahrung, daher ist es ein guter Anfang, sich auf Rezepte für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe zu konzentrieren. Obst kann auch pochiert oder gedünstet werden, und Gemüse kann ausreichend gedünstet werden. Auch die Kombination kleiner Mengen warmer Speisen mit kalten kann das Yin-Yang ausgleichen, z. B. indem man etwas warmen Wasabi hinzufügt, um die Kälte von Sushi zu verdauen.
Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen können, wenn Sie Ihre Ernährung mit mehr Wärme ausgleichen wollen.
Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Dill, Fenchel, Petersilie und Rosmarin.
Gewürze wie Anis, Kümmel, Zimt, Nelken, Ingwer und schwarzer Pfeffer.
Gemüse kann gedünstet oder gekocht werden und enthält reichlich Zwiebeln, Lauch, Pastinaken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch.
Sonstiges – Früchte sind besser getrocknet oder gekocht, Nüsse, Honig, Hafer, Quinoa, Samen, Wildreis
Wenn Sie versuchen, diese Prinzipien in Ihre Ernährung zu integrieren, ist es immer am besten, Ihren TCM-Praktiker zu konsultieren, um herauszufinden, wie dies auf Sie zutrifft, besonders wenn Sie Verdauungsprobleme haben.