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Dies ist der perfekte Cranberry Christmas Cake! Alle Feiertagsaromen, die du in den Starbucks Cranberry Bliss Bars liebst, in Kuchenform.

Wenn Sie ein Fan der Cranberry Bliss Bars von Starbucks sind, werden Sie diesen Weihnachts-Cranberry-Kuchen lieben.

Wie man Cranberry-Weihnachtskuchen macht

Dieser Weihnachts-Cranberry-Kuchen ist ein einfach zu machender, von Grund auf neuer Kuchen, der nur ein paar Grundzutaten und eine Springform braucht und jedes Mal perfekt zart wird!
Es beginnt mit einem klassischen süßen Butterkuchenboden, der mit frischen oder gefrorenen Cranberries gemischt wird, und endet mit einer köstlichen Frischkäseglasur, die mit getrockneten Cranberries und weißer Schokolade verziert wird. Wenn Sie keine Springform haben, können Sie diesen Kuchen auch mit einer normalen Kuchenform backen, indem Sie die Ränder mit Pergamentpapier auskleiden oder gut ausschneiden.

Tipps für die Zubereitung von Christmas Cranberry Pound Cake:

Manteln Sie Ihre Cranberries in Mehl, bevor Sie sie in den Kuchenteig geben.
Geben Sie Kokosöl zu Ihrer weißen Schokolade, damit sie zu einer glatten Konsistenz schmilzt.
Haben Sie keine frischen Cranberries? Sie können gefrorene Cranberries verwenden!

Kann ich gefrorene Cranberries verwenden?

Ja! Cranberries sind in der Regel nicht das ganze Jahr über erhältlich, deshalb decke ich mich im Laden mit ihnen ein und bewahre sie im Gefrierschrank während der Saison und bis ins nächste Jahr hinein auf. In der Tiefkühltruhe halten sie sich etwa 6 Monate lang und sind beim Backen genauso gut wie frische Cranberries.

Kann ich in diesem Weihnachts-Cranberry-Kuchen weniger Zucker verwenden?

Nicht wirklich. Cranberries sind von Natur aus sehr säuerlich, deshalb brauchen sie eine ordentliche Menge Zucker, damit der Geschmack angenehm bleibt. Auch der Belag muss genug Zucker enthalten, damit er unwiderstehlich ist. Wenn Sie also mit weniger Zucker experimentieren möchten, um ein herberes Ergebnis zu erzielen, können Sie das tun, aber ich kann das Ergebnis nicht garantieren. Wenn du es versuchst, lass mich in den Kommentaren wissen, wie es funktioniert hat.

Kann ich den KRANBEERKUCHEN einfrieren?

Ja! Dieser Kuchen lässt sich nach dem Backen gut einfrieren, allerdings ohne den Frischkäsebelag.
Zum Einfrieren den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Dann fest einpacken oder in einen luftdichten Behälter geben und
bis zu einem Monat in den Gefrierschrank stellen. Zum Auftauen den Kuchen zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen oder 1-2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Wenn Sie bereit sind zu servieren, bereiten Sie den Frischkäsebelag zu.

Weihnachts-Cranberry-Kuchen

Dies ist der perfekte Cranberry-Weihnachtskuchen! Alle Feiertagsaromen, die Sie in den Starbucks‘ Cranberry Bliss Bars lieben, in Kuchenform.

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Kurs: Dessert

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Weihnachten, Cranberries

Vorbereitung : 30 Minuten

Kochen : 1 Stunde

Portionen: 12

Autor: Dan

Zutaten

• 3 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, leicht erweicht und in Stückchen geschnitten
• 1 1/2 Teelöffel Vanille
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Vollmilch
• 2 Tassen Mehl plus mehr, um die Cranberries zu verteilen, damit sie vollständig bedeckt sind.
• 2 1/2 Tassen Cranberries 12 Unzen Beutel

Frosting

• 1 Stick Butter (1/2 Tasse), erweicht
• 8 Unzen Frischkäse , erweicht
• 3 Tassen Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz genug ist, um auf dem Kuchen zu verteilen, gesiebt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Garnierung

• getrocknete Preiselbeeren Handvoll
• 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen

Anleitung

• Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten. In einer kleinen Schüssel die Cranberries mit einer Handvoll Mehl vermischen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
• In einer großen Schüssel Eier und Zucker 5-7 Minuten lang schlagen, bis die Eier an Volumen zunehmen und sich beim Anheben der Quirle in Bänder auflösen.
• Butter und Vanille hinzufügen und etwa 2 Minuten lang unterschlagen. Milch und Salz einrühren. Mehl einrühren, dann die Preiselbeeren unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form schaben.
• Eine Stunde lang backen, oder bis ein Tester sauber herauskommt (es könnte aber noch Cranberrysaft daran kleben). Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Mit einem Messer um den Kuchen herumfahren und aus der Form lösen.
• Den Frischkäse und die Butter mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie weich sind. Den Puderzucker abwechselnd mit der Sahne einrühren, bis die gewünschte Süße und Konsistenz erreicht ist. Vanilleextrakt einrühren.
• Auf der Torte verteilen.
• Die Torte kühl stellen, bis die Glasur fest ist. Vor dem Servieren weiße Schokoladensplitter in einer Schüssel nach Packungsanweisung schmelzen. Den Kuchen mit getrockneten Cranberries bestreuen und mit weißer Schokolade beträufeln.
• Sie können einen Löffel verwenden, um sie über die Beeren zu träufeln, oder Sie können sie in einen kleinen Zip-Top-Beutel geben und die Ecke abschneiden, um einen einfachen „Spritzbeutel“ zu erhalten.“

Hinweise

• Es kann sein, dass Sie den Kuchen in den letzten 15 Minuten oder so mit Folie abdecken müssen, damit die Oberseite nicht braun wird.