Vi er så glade for at have Tara Rushmer aka Curd Queen gæsteposting på Stateline Kids! Hun er en osteklokke-kendis, der bor i Madison, Wisconsin. Hun deler sine yndlingssteder for at få cheese curds, hvoraf mange af dem kun ligger 60 minutter fra Rockford, IL. Følg Curd Queen på Instagram for at se alle mulige “osteagtige” oplevelser.
Som født og “brødfødt” Wisconsinit, er min kærlighed til ostemasse dyb. De fleste børn vokser op med ønsket om at blive læge, lærer eller advokat. Jeg voksede op med ønsket om at blive ostemassebager på JDs, en lokal fastfoodrestaurant i Appleton, Wisconsin, der er kendt for sin ostemasse. I sidste ende indså jeg, at jeg bedre kunne lide at spise ostemassen end at lave den, og så begyndte min søgen efter at finde den bedste ostemasse i Wisconsin. De fleste af mine venner kender mig som Curd Queen, og jeg har siden 2016 drevet en Instagram-konto af samme navn, hvor jeg deler mine curd-oplevelser! Tjek den ud for at se mange af mine curding-højdepunkter, herunder: at blive udnævnt til Culver’s superfan, min fødselsdags cheese curd crawl, en cheese curd parodivideo, udklædning som cheese curds til Halloween og meget mere!
Da jeg er Curd Queen og har gjort det til min livsmission at forsøge at finde de bedste curds i Wisconsin, ved jeg tilfældigvis en ting eller to om cheese curds, og hvad der gør en god en. Paneringen, friskheden, smagen, præsentationen, konsistensen, konsistensen, ostemassenes pibende karakter, dyppesaucerne – det hele spiller ind, når jeg skal beslutte mig. Så uden videre er her mine bedste bud på steder, der serverer de stegt bedste cheese curds rundt om i Wisconsin, i alfabetisk rækkefølge.
Curd Queen’s Favorite Spots in Wisconsin for Cheese Curds
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Disse ostemadder serveres med en hjemmelavet ranch og har en let, fluffy øldej med ooey gooey Sassy Cow-ost indeni, der får din mund til at løbe i vand! Desuden har de en utrolig happy hour, hvor deres appetizers er halvt prisnedsat! YES!!!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Du kan typisk finde deres madvogn på Madison Farmer’s Market, og du kan også booke dem til særlige arrangementer. De har den mest perfekte sprøde dej med utrolig frisk ost af høj kvalitet og et valg mellem kærnemælksranch eller sriracha aioli. Stol på mig, Curd Girl ved, hvad hun laver!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Disse ostemadder serveres til dig i en spand, så mit hjerte blev straks fanget med det samme! De har en fluffy, umulig let dej og er bare en all around velafbalanceret cheese curd! De er øl-batteret med New Belgium Shift lager og fyldt med ostemasse fra Carr Valley ost. Til sidst serveres de med deres kærnemælksranch til at dyppe disse lækre gyldne nuggets i.
Vis dette opslag på Instagram
Det er acceptabelt at fordoble apps, når det er happy hour! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
Et opslag delt af DLUX (@dluxmadison) den 14. nov 2019 kl. 12:43 PST
4. Dlux – Madison, WI – Dlux er ikke til at spøge med – De har unikke og lækre ostemadder! Det der virkelig skiller dem ud er den knækkede sorte peber og havsalt i paneringen. De har ikke mangel på ost indeni og bliver serveret med lækker kærnemælksdressing. Endnu bedre er det at tage plads på deres terrasse og nyde udsigten over Capitol, mens du nyder deres cheese curds! Hvis du også er på udkig efter en god takeout cheese curd, har de været de bedste, jeg har fået indtil videre!
5. Graze – Madison, WI – Dette er nok min samlede yndlingsrestaurant i Madison. Beliggende lige på Capitol Square, kan stemningen og maden ikke overgås! Deres cheese curds er lette og mindre fedtede end andre på grund af deres unikke vodka-dej. Graze er kendt for at bruge lokale ingredienser og fokusere på farm-to-table. De køber deres cheddar ostemasse fra Hook’s i Mineral Point, WI, og den serveres med en hjemmelavet ranchdressing.
Vis dette opslag på Instagram
Easy, cheesy, og alt for dig.
Et opslag delt af Grizzly’s Wood-Fired Grill (@grizzlysgrill) den 22. mar 2019 kl. 10:13 PDT
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Her er de ikke til at spøge med! Serveret i en støbejernspande er disse cheese curds absolut MASSIVE og oooooooozing med osteagtig godhed!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Du får dobbelt så meget osteagtig godhed her, for de har ikke kun cheese curds, men også gedeostpuffer! Deres lette og super osteagtige osteklokke er lavet med Clock Shadow Creamery cheddar osteklokke og er håndpudset i belgisk stil for en lækker blanding. Sidst men ikke mindst har de et uendeligt udvalg af dyppende saucer!!!! De har et par stykker, der altid er på listen, og så har de kreative tilføjelser tilføjet regelmæssigt også. Prøv ølostesaucen for dobbelt osteagtig godhed!!!
View this post on Instagram
Hvis du har savnet vores ostemad, øl eller mad, så har vi nu 50% kapacitet indenfor & næsten 50 pladser udenfor. #cheesecurds #craftbeer #brunch
Et opslag delt af Next Door Brewing Company (@nextdoorbrewingco) den 19 jun 2020 kl. 8:11 PDT
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – Disse vinder prisen for den bedste cheesecurd pull! De skifter tingene ud ved at bruge Muenster-ost i stedet for den klassiske cheddar-ost til deres curds, så de har et højt smeltepunkt, der gør det muligt at trække osten over 2 fod! De serverer deres osteagtige ostemasse med en cremet ranchdressing. De fleste af deres menupunkter indeholder øl som ingrediens, herunder dejen til deres osteklokke. Disse ostekorn er overdimensionerede og de er lækre!!!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – Disse ostekager er bare gode “gammeldags” klassiske ostekager! De er tætte, super fedtede & osteagtige og fyldt med masser af smag! De serveres med en spansk paprika dipping sauce og kærnemælk ranch. Kun ét ord beskriver disse cheese curds – overbærende!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Serveret i en kegle, er disse øl-batterede ostemadder ikke til at gå glip af! De er lavet med Ellsworth osteklokke (som er verdens osteklokkehovedstad), og de serveres med ranch. Jeg lover, at de ikke vil skuffe!
View this post on Instagram
Det er National Cheese Curd Day, kom og fejr lejligheden med den bedste ostemasse, der findes!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
Et opslag delt af Stone Arch Brew House (@stonearchbrew) den 15. okt. 2019 kl. 12:09 PDT
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Disse ostemadder bryder med den traditionelle form og serveres som terninger! De er håndlavet i Chippewa Falls, WI med Stone Arch Scottish Ale & friturestegte. Serveres med ranch og marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Jeg vil bare sige det ligeud – DE HAR PANCAKE CHEESE CURDS!!! Løb, ikke gå for at få dem, for de er unikke, og de vil ændre dit liv. Det er svært at beskrive, hvordan de smager, men hvis jeg skulle, ville jeg sige, at de er søde og minder om funnel cake, men med smeltende ost!!! Disse ostemadder er paneret med pandekagedej og glaseret med 100 % ren ahornsirup og serveret med en ahornsirupdipssauce. Helt ærligt, jeg tror, at dette er hvad drømme er lavet af!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – De har ikke kun traditionel osteklokke, men de har også osteklokke med gedeost! Kan du ikke beslutte dig for, hvilken en du vil have? Få en halv bestilling af hver! Begge er absolut lækre og har en sprød, peberet øldej og bliver serveret med ranch.
Steder på min ønskeliste, som jeg har hørt var inCURDible:
