Dalmore Distillery Distillery blev grundlagt i 1839 af Alexander Matheson, som havde tjent sin formue ved ulovlig import af opium fra Fjernøsten. I 1886 solgte Matheson Dalmore Distillery til Clan MacKenzie, hvis århundredlange forvaltning og afgørende indflydelse på destilleriet stadig er tydelig den dag i dag – den 12-punktshjort, der pryder hver flaske Dalmore Distillery Whisky, stammer fra Clan MacKenzies våbenskjold.
Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky er fremstillet af fyldig, gylden byg fra de rige, kystnære jorde på Black Isle. Når byggen er blevet høstet, bliver den malet og moset, inden den bliver gæret med vand fra Cromarty Firth. Inden vandet når frem til Firth, rejser det dog fra Loch Morie gennem en række tørvemoser og kalkstensbrud og bidrager således med en let mineralsk og tyggeagtig mundfornemmelse til whiskyen.
Når byggen er blevet gæret, destilleres vasken to gange, først gennem Dalmore Distillery’s kobber-pot wash stills og derefter igen gennem dens kobber-pot spirit stills. Wash-stillerne har en usædvanlig flad top, mens spiritus-stillerne er udstyret med koldtvandsmaskiner. Dette usædvanlige udstyr – vandjakkerne skyller koldt vand nær toppen af destillationsapparatet – gør det vanskeligt for de lettere elementer i whiskyen at passere gennem destillationsapparatet og resulterer i sidste ende i en mere overdådig og rig whisky.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky har fået sit navn efter en heltedåd, der fandt sted i 1263 – under en jagttur med kong Alexander III reddede et medlem af Clan MacKenzie kongen fra at blive angrebet af en angribende kronhjort. Whiskyen modnes på seks forskellige typer fade: brugte bourbonfade, marsalafade, maderafade, franske vinbarriques, portvinfade og sherryfade. Som følge af denne komplekse lagringsproces har whiskyen en aroma af appelsiner, mandariner og mørke blommer. De indledende noter af bagekrydderier, kaffe og citrus giver plads til noter af kirsebær, tranebær og appelsiner og fører til en herlig, evigvarende finish.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky opnåede en guldmedalje i 2019 International Wine & Spirits Competition.
Single malt whiskyen repræsenterer et frodigt og overdådigt udtryk fra et af de ældste og mest prestigefyldte skotske destillerier.
Henter en flaske i dag!