Fødselsdagsfester er så sjove. Overraskelsesfester er endnu bedre. Al den hemmelige planlægning og forberedelse skaber sådan en spænding. I det øjeblik æresgæsten får det store “SURPRISE!”, er det det hele værd. Og ved du hvad? Det er nogens fødselsdag, og nogle bloggere er gået sammen om at holde en virtuel fest. Æresgæsten er Carla fra Chocolate Moosey!
SURPRISE! Tillykke med fødselsdagen Carla!
Vi har masser af lækkerier at dele. Jeg har medbragt cubanske sukkerkager (Torticas de Moron) med dulce de leche-topping. Så snart vores vært Jen fra Juanita’s Cocina inviterede mig til festen, vidste jeg, at jeg måtte lave noget karamelagtigt. Carla er den, der gav mig gode råd første gang, jeg lavede karamelsauce. Jeg havde en stor fiasko dengang og tweetede om det. Carla kom mig til undsætning og svarede med nyttige tips og råd. Anden portion blev en stor succes, og jeg kan takke hende.
Denne gang ville jeg prøve dulce de leche. Det er en slags karamel. Jeg blev inspireret af Carlas Dulce De Leche Milkshake. I hendes indlæg skrev hun, hvordan man kan lave sin egen med sødet kondenseret mælk. Jeg fulgte linket til Bakers Royale guiden og besluttede mig for at prøve at koge den på komfuret metoden. Jeg ville gerne have, at den skulle være glat til at toppe kagerne med. Jeg troede, at jeg havde endnu en stor karamelfejl på vej.
Jeg kogte den sødede kondenserede mælk i seks timer. Vejledningen sagde fire, men det, der kom ud af hullerne på toppen af dåsen, havde ikke den rigtige farve. Det var stadig lige så lyst, som det startede. Efter seks timer slukkede jeg for varmen og satte den til side. Jeg tweetede om fejlen, og gæt hvem der svarede? Jep, det var Carla endnu en gang, og det var slet ikke en fiasko. Da jeg åbnede dåsen og hældte den i et fad, havde bunden den rigtige farve. Jeg rørte rundt i det og satte det i køleskabet. Lidt senere var den også den rigtige tykkelse. Succes!
En lille smule om de cubanske sukkerkager. De hedder Torticas de Moron og jeg har haft lyst til at lave dem i lang tid. Første gang jeg fik en var på denne lokale cubanske restaurant for omkring 15 år siden eller deromkring. Jeg har også set dem på Publix. De er lidt tykkere end mine småkager. Jeg ønskede at være virkelig autentisk, selv om det var svært at indsnævre hvilken opskrift der virkelig var fra byen Moron, hvor de stammer fra. I flere opskrifter blev der brugt shortening eller svinefedt. Det er nok mere autentisk, men jeg valgte en med smør. Kagerne har et strejf af citrusfrugter fra limeskal. De er fyldige, smøragtige og ligner shortbread.
Carla er en talentfuld og givende person. Hun er et af de venlige mennesker, der vil hjælpe dig på enhver måde, hun kan. Hendes tutorials om madfotografering har i høj grad hjulpet til at forbedre mine billeder. Jeg indstiller min hvidbalance og bruger forskellige baggrunde, opsætninger, belysning og meget mere på grund af hendes tips. Hun er også en god ven. Hun har også vidunderlige opskrifter. Du er nødt til at tjekke dem ud på hendes blog -> Chocolate Moosey
Der er masser af lækre godbidder til denne virtuelle fest! Se, hvad alle har med:
- Coconut Fudge Cream-Stuffed Chocolate Chip Cookie Bars hos Juanita’s Cocina
- Chocolate Mousse Cake for Chocolate Moosey hos Chocolate, Chocolate, and More
- Chocolate Moose Cookies | Happy Birthday Chocolate Moosey at Cravings of a Lunatic
- Individual Funfetti Cake at The Girl in the Little Red Kitchen
- Chocolate Moose Cupcakes at Daily Dish Recipes
- Torticas de Moron (Cuban Sugar Cookies) at Magnolia Days
- Cake Batter Funfetti Cookie Cups at The Messy Baker
- Happy Birthday Thumbprint Cookies at Family Foodie
- Lemon Poppyseed Layer Cake for a Chocolate Moosey Birthday at Gotta Get Baked
- Blackberry Cobbler at Jen’s Favorite Cookies
Happy Birthday Carla! Mine allerbedste ønsker til dig i dag og i alle de kommende dage. Må dit liv være fyldt med succes, kærlighed, sundhed og lykke!
Cubanske sukkerkager (Torticas de Moron) med Dulce de Leche
En opskrift på cubanske sukkerkager også kaldet Torticas de Moron. Disse smør- og shortbread-lignende småkager har et strejf af citrusfrugter fra limeskal samt en dulce de leche-topping.
Ingredienser
- 2 1/2 kopper-allerpurpose flourunbleached recommended
- 1teaspoonsalt
- 1/2teaspoonbagepulver
- 1cupunsalted butter2 sticks, ved stuetemperatur
- 1bægergranuleret sukker
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1 1/2tsk let rom
- 1/2tsk vanilje
- 2tspiseskefulderevet limeskal
- 1dåse dulce de leche
Anvisning
-
I en mellemstor skål, tilsæt mel, salt og bagepulver. Pisk for at kombinere. Sæt til side.Pisk smørret på høj hastighed i 1 minut i skålen på en standmixer udstyret med piskeriset. Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at piske i 4 minutter, indtil det er let og luftigt. Skrab siderne af skålen ned efter behov.Tilsæt ægget, og pisk yderligere 1 minut for at kombinere. Skrab skålen ned efter behov.Idføj rom og vanilje, og pisk til det hele.Idføj melet, og pisk på lav hastighed, til det lige er blandet. Bland ikke for meget.Del dejen i to dele, og form hver halvdel til en rund skive. Pak hver enkelt ind i plastfolie, og læg den på køl, indtil den er fast, mindst 2 timer eller natten over.Overvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd 2 store bageplader med pergamentpapir eller non-stick liners.Rul en skive ud på en let melet overflade til en tykkelse på ca. 3/8 tommer. Skær kagerne ud med en rund 2 1/2-tommers kageudstikker. Læg småkagerne på en bageplade. Saml overskydende dej op, når du har skåret kagerne ud, form til en anden skive, og rul den ud til flere kager. Brug tommelfingeren, en lille teske eller enden af en stempel til at lave en lille fordybning i midten af hver cookie.Sæt bagepladen i køleskabet, og afkøl den i 10 til 20 minutter for at gøre dejen fastere. Gentag rulle- og skæreprocessen med den anden dejskive.Bag kagerne, indtil kanterne er let gyldne, 15 til 18 minutter. Overfør småkagerne til en kølerist, og afkøl dem helt. Top hver cookie med en klat dulce de leche.Opbevar cookies i en forseglet beholder ved stuetemperatur.
Opskriftnoter
En opskrift på cubanske sukkerkager også kaldet Torticas de Moron. Disse smøragtige og shortbread-lignende småkager har et strejf af citrus fra limeskal plus en dulce de leche-topping.
Opskrift tilpasset fra en på Cooking Channel’s hjemmeside.