Z pohledu čínské medicíny se potraviny klasifikují podle svých vlastností a podle toho, jak ovlivňují rovnováhu energie jin a jang v těle. V chladnějších (jinových) měsících je naše energie zaměstnána nejen svou každodenní funkcí udržovat nás zdravé, ale vyžaduje také energii jang, aby nás zahřála. Abychom zajistili optimální podmínky pro léčebnou im+balanci a také podpořili pravidelné zdravé fungování, můžeme tělu výrazně pomoci konzumací potravin, které přirozeně zahřívají. A zahřívacího účinku mohou dosáhnout nejen potraviny, které jsou ohřívány nebo vařeny. Přidáním různých bylinek, koření, ořechů a semínek také dosáhneme rovnováhy ve stravě a podpoříme trávení, abychom co nejlépe využili živiny z potravin, které jíme.
V tradiční čínské medicíně (TCM) jsou slezina/žaludek považovány za ústřední orgány trávení. Řídí rozklad potravy a napomáhají vstřebávání prvků, které vyživují orgány a tkáně a zvyšují tak množství čchi a krve v těle.
Slezina jang je často přirovnávána k ohni, který zahřívá potraviny (včetně tekutin), aby je mohl metabolizovat. Konzumujeme-li ve stravě příliš mnoho studených potravin, může to být, jako bychom na oheň přikládali mokrou deku, která tuto metabolickou činnost dusí a zhoršuje. V důsledku toho se mohou projevit příznaky nedostatku sleziny, jako je špatná chuť k jídlu, nadýmání a řídká stolice.
Existují tři kategorie potravin, které mohou zhoršit funkci sleziny.
- Potraviny, které jsou energeticky studené.
- Jídlo, které je fyzicky studené.
- Smažená, mastná nebo sladká jídla
Jídlo, které je energeticky studené – Při předepisování dietní léčby a bylinné medicíny v TČM se vždy bere v úvahu energetická kvalita látky. Vezměte si například zázvor a vodní meloun, obojí při pokojové teplotě. Konzumace jedné z nich by tělo ochlazovala (meloun) a druhá by měla na tělo znatelný zahřívací účinek (zázvor).
V chladnějších měsících, a pro některé i po celý rok, je příliš mnoho energeticky ochlazujících potravin, jako je hodně ovoce, salátů, syrové stravy, zeleninových šťáv, mléčných potravin (s výjimkou většiny jogurtů) atd. může způsobit příznaky nedostatku Sleziny, zejména pokud nejsou vyváženy zavedením zahřívajících potravin.
Fyzicky studené potraviny – Patří sem věci přímo z lednice, jako jsou nápoje nebo zmrzlina, nebo s přidaným ledem. V případě vody se lépe vstřebává voda teplá nebo horká.
Potraviny, které jsou ohnivé, mastné nebo sladké – Patří sem potraviny hluboce nebo mělce smažené nebo potraviny s vysokým obsahem oleje nebo cukru, jako jsou čokoládové sýry a uzeniny.
Co tedy musíte jíst, abyste podpořili funkci sleziny a zajistili rovnováhu v chladnějších měsících? Vaření zahřívá energetiku jídla, takže zaměření se na recepty na polévky, dušená jídla a zapékané pokrmy je skvělým začátkem. Ovoce lze také pošírovat nebo dusit a zeleninu dostatečně vařit v páře. Rovněž kombinace malého množství teplého jídla se studeným může vyvážit jin-jang, například přidáním trochy teplého wasabi, které pomůže strávit studené sushi.
Tady je několik příkladů typů potravin, které můžete zařadit do svého jídelníčku, pokud potřebujete vyvážit svůj jídelníček větším množstvím tepla.
Mezi bylinky patří bazalka, pažitka, koriandr, kopr, fenykl, petržel a rozmarýn.
Mezi koření patří anýz, kmín, skořice, hřebíček, zázvor, černý pepř.
Zelenina může být dušená nebo vařená a patří do ní hodně cibule, pórku, pastináku, papriky, jarní cibulky, česneku.
Další – ovoce je lepší sušené nebo vařené, ořechy, med, oves, quinoa, semínka, divoká rýže
Pokud se snažíte začlenit tyto zásady do svého jídelníčku, je vždy nejlepší poradit se se svým praktickým lékařem TCM, abyste zjistili, jak se to týká vás, zejména pokud máte zažívací potíže.
Zelenina může být vařená v páře nebo vařená.