Jess Kapadia22. srpna 2016
Potřeba čistého skleněného nádobí pro své řemeslné pivo z člověka nedělá pivního snoba. Čisté sklenice jsou základním právem, které patří k vyhození 8 dolarů za sklenici něčeho promyšleně a pečlivě uvařeného obětavým týmem vedeným vášnivým sládkem, který věnoval maximální péči každému kroku. Správná čistota není něco, čeho lze dosáhnout ponořením do dřezu nebo dokonce projetím myčkou, protože obě tyto metody zanechávají zbytky. Zbytky čeho? Použijte svou představivost:
Podle příběhu Craft Beer, který otevírá oči, můžete podle chování bublinek ve sklenici poznat, co se tam skutečně děje. Pokud se zdržují po stranách, zejména ve shlucích, místo aby plavaly přímo nahoru, ulpívají na částečkách něčeho. V závislosti na tom, jak hluboko jste ochotni se podívat, je to přátelský způsob, jak vás pivo upozorňuje, že se nechystá ke konzumaci v tom nejlepším světle. Stejně jako byste poslali zpět sklenici vína s viditelnými „použitými“ stopami, jako je otisk palce nebo – světe div se – rtěnka, ani vrácení piva, jehož bublinky naznačují méně než křišťálově čistou situaci, neznamená, že jste pivní snob.
Jistěže existují i jiné značky: Pivní pěna může mít chemický zápach nebo chuť, nerovnoměrné nebo chybějící šněrování pivní pěny způsobené zbytky ve sklenici. Ale pokud vidíte, že se kolem poflakuje hromada bublinek, můžete říct, že se děje něco podezřelého. Nebo mýdlové. Nebo, no, je to voda na nádobí, je to něco nepříjemného. Přečtěte si o jemnostech servírování piva na čepu v Příručce kvality čepovaného piva od průkopníků řemesla z Brewers Association.
Reklama
„Dobrá kvalita piva závisí na správném seřízení výčepních veličin a důsledném vedení domácnosti,“ nařizuje příručka. „Jak poznamenal jeden zasvěcenec z oboru: „I Mona Lisa by v muzeu s mizerným osvětlením vypadala hrozně.““
.