Sladký a vlhký banánový chléb paní Myersové

To je ten NEJLEPŠÍ banánový chléb! Recept mám od maminky kamarádky z vysoké školy, která tento chléb nosila na každý lakrosový zápas. Je super vlhký, dokonale sladký a vždycky jako první zmizel z moučníkového bufetu. Udělejte ho!“

Nikoho asi nepřekvapí, že mnoho hezkých vzpomínek na dětský sport se točí kolem jídla. Od pomerančových plátků o poločase, přes pohoštění po zápase až po oslavy konce sezony – představy o jídle soupeří s vítězstvími, prohrami i nehty.

Když si vzpomenu na fotbalovou sezonu, vybaví se mi především jedna věc: Valentiny koláčky a rýžové křupky. Valentina, vysoká, rázná Venezuelanka, nikdy nevynechala žádný zápas a vždycky dorazila s širokým úsměvem, obrovským objetím a spoustou pamlsků, dokonalou protilátkou na kolosální výprask. Podělila bych se s vámi o recepty – snažila jsem se je získat asi před rokem -, ale Valentina přísahá, že se vždycky jen „řídila receptem na krabici“. Pravděpodobný příběh, Valentino. Její koláčky a rýžové křupky byly legendární.

Když si vzpomenu na lakrosovou sezónu, opět si vybavím především další náhradní matku, paní Myersovou, a opět její dobroty. Banánový chléb paní Myersové byl vlhký, dokonale sladký a vždycky zmizel z bufetu se zákusky jako první – těšila jsem se na něj ještě před začátkem zápasů. Vzpomínám si, že v polovině sezony jsem dokonce vymyslel plán útoku po zápase, kdy jsem nejdřív navštívil dezertní stůl, schoval si plátky banánového chleba pod ubrousek a někdy si je schoval do tašky na později. Co na to říct? Tohle bylo zlato.

Měla jsem to štěstí, že jsem získala recept paní Myersové od její dcery, drahé kamarádky, se kterou jsem strávila mnoho hodin v kuchyni, většinou pečením, vždycky nějakých piškotů, často se skořicí a čokoládovými kousky. Tento banánový chléb peču už asi deset let a nikdy nepřestane chutnat, dětem i dospělým.

Nemůžu se dočkat, až se ujmu role fotbalové mámy. S tímto receptem po ruce jsem předurčena stát se také legendou.

PS: Oblíbený dýňový chléb

PPS: Oblíbený cuketový chléb (**vyhrává ocenění**)

Jak zmrazit banánový chléb

K zmrazení: Ujistěte se, že jste chléb nechali zcela vychladnout. Zabalte ho do fólie; poté ho vložte do vzduchotěsného sáčku. Zamrazte až na 3 měsíce. Přes noc rozmrazte při pokojové teplotě.

Jak zmrazit banány na banánový chléb

Chcete-li banány zmrazit, oloupejte je a vložte do zipového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby do mrazničky. Až je budete chtít použít, vložte je do cedníku ve dřezu, aby se nechaly okapat – pustí spoustu tekutiny a vypadají naprosto odpudivě, ale krásně se s nimi pracuje.

Tady je postup: Shromážděte si ingredience.

Poznámka: Můžeš zde použít mražené banány. Dbejte na to, abyste je zcela rozmrazili a nechali z nich odkapat tekutinu.

Potřebujete asi čtvrt litru zralých banánů (zhruba 6 až 8).

Ve stojanovém mixéru se toto těsto spojí asi za 10 minut.

Těsto rozdělte do dvou dobře vymazaných bochníkových forem. Pro tento recept mám nejraději tyto chicagské metalické bochníkové formy o rozměrech 8,5 x 4,5 – palce. Banánový chléb krásně zhnědne a nikdy nemám problém s vyndáním chleba z forem.

Print