Měsíc kapusty na One Green Planet!! To dělá z dubna jeden z nejzajímavějších měsíců v roce. Upřímně řečeno, každý měsíc je pro mě měsícem kapusty, protože ji tolik miluju. Vždycky ho mám v lednici a na talíři se mi objevuje prakticky každý den. Někdy mi ho závidí kolínka a brokolice, takže zelenou obměňuji, ale když je to možné, jím ho u každého jídla. Kapusta má spoustu zdraví prospěšných látek, tak proč ji nejíst každý den?Na webových stránkách Whole Foods jsem viděla kapustový salát waldorf a řekla jsem si, že to určitě zní dobře. Můj recept je tradičnější a jako zálivku používám veganskou majonézu, která má bohatší a známější chuť. Trik, jak připravit co nejdokonalejší salát ze syrové kapusty, spočívá v tom, že zelenou hmotu promasírujete něčím kyselým a slaným. Tím se začnou rozkládat celulózové stěny kapusty, takže bude méně hořká a křehčí. po masáži kapusty vhoďte do salátu všechny ingredience. Já jsem zvolila tradiční cestu a přidala jsem hroznové víno, jablka, celer a opražené vlašské ořechy. Prosím, opečte si vlašské ořechy na pánvi, opravdu salátu dodají chuťový punc. Pokud jste ale na ořechy alergičtí, můžete místo nich opéct slunečnicová semínka.
Kejlový salát Waldorf
Poslouží
Složení
- Složení
- 3 lžíce veganské majonézy
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Morská sůl a černý pepř
- 1 svazek kapusty, omytý a listy zbavené stonků
- 1 šálek červených hroznů, nakrájených na poloviny
- 1 šálek nakrájeného jablka
- 2 řapíky celeru, nakrájené na úhlopříčku
- ½ šálku nasekaných vlašských ořechů, opražené na pánvi
Příprava
- Veganskou majonézu, hořčici, limetkovou šťávu, sůl a pepř prošlehejte.
- Kaledu nasekejte nebo rukama natrhejte na malé kousky.
- Kaledu přelijte dresinkem a asi 5 minut masírujte.
- Zbytek ingrediencí vhoďte ke kapustě a nechte 15 minut odstát, aby se chutě spojily.
- Dodatečně osolte a opepřete podle potřeby.
Poznámky
Složky salátu mají tendenci padat na dno mísy, takže při podávání nezapomeňte ovoce a ořechy vyndat zespodu kapusty. Salát bude lepší druhý den a v chladničce vydrží až 5 dní. protože velikost svazku kapusty se v jednotlivých obchodech a ročních obdobích liší, můžete potřebovat více zálivky. Po promasírování kapusty kousek ochutnejte, abyste zjistili, zda chcete přidat další.
-
Kapusta
Objevte další recepty s těmito ingrediencemi
.