Jak chovat humra hřebenatého

Identita

Panulirus homarus Linnaeus, 1758

Biologické vlastnosti

Poznámka: dva druhy Panulirus homarus a P. ornatus jsou z důvodů vysvětlených níže v části Historické souvislosti zpracovány společně v jednom informačním listu.
Tělo válcovité, tvořené hlavonožcem, silně ostnitým a nápadně označeným dvěma čelními nadočnicovými rohy; břicho hladší, má šest somitů; nemá výrazné rostrum. Velká tykadla zvláště velká; bazální články dobře vyvinuté a ostnité; bičík tuhý, robustní a delší než tělo.
P. ornatus pestře zbarvený, proto název „zdobený“ nebo „malovaný“; karapax široce modrozelený s kontrastními žlutočervenými ostny, často zvýrazněný složitými pruhy a skvrnami různé barvy; čelní rohy, kráčivé nohy a břicho mají kontrastní tmavé a světlé zbarvení, což má za následek pruhovaný nebo mramorovaný vzhled. Břicho hnědavé nebo zelenavě šedé, někdy s drobnými nezřetelnými skvrnami, bez příčných bělavých pruhů. Velká přední skvrna u báze pohrudnice doprovázená šikmým světlým pruhem. Pleura s bílými špičkami, které někdy mírně přesahují přední a zadní okraj. Antenální bičíky zřetelně kroužkované. Antennulární štítek se 4 trny, bez dalších rozptýlených malých trnů mezi nimi. Třetí maxiliped bez exopodu. Břišní somity hladké a holé, bez příčné rýhy. P. homarus méně zbarvený, s jednotnějším tmavě zeleným až červenohnědým zbarvením karapaxu, jemně bíle skvrnitým. Žádné zřetelné břišní pruhy světlé a tmavé barvy; nohy stejnoměrně tmavozelené jako karapax. Světlá přední skvrna na bázi břišní pohrudnice. Štítky jsou proužkované. Nohy spíše stejnoměrně zbarvené, někdy se slabými podélnými pruhy. Antennulární štítek se čtyřmi stejnými, velkými, dobře oddělenými ostny, uspořádanými do čtverce, mezi nimiž jsou roztroušeny další velmi malé ostny. Exopod třetího maxilipedu chybí. Přední okraj příčné rýhy břišních somitů vroubkovaný. Samotná rýha buď úplná, nebo uprostřed přerušená.

Galerie obrázků

Profil

Historické pozadí

Z různých tropických druhů humrů v indozápadním Pacifiku se Panulirus ornatus a P. homarus stávají oblíbenými druhy pro akvakulturu. To je založeno na řadě faktorů, včetně tržní poptávky a cen, dostupnosti přirozeně se usazujícího osiva (pro další pěstování), rozvoje líhňařské technologie, vhodnosti pro pěstování v zajetí a přizpůsobivosti různým produkčním systémům. Dosavadní produkce je založena pouze na přirozeně se usazujících puerulích, které jsou v některých oblastech Vietnamu a Indonésie obzvláště hojné a snadno ulovitelné. Ve Vietnamu se v mořských klecích každoročně chová více než 1 500 tun P. ornatus, zatímco v Indonésii byl zahájen chov humrů na ostrově Lombok, kde se každoročně usazuje velké množství semen P. homarus. Další zdroje semen budou pravděpodobně zjištěny i jinde na souostroví. V Austrálii je využívání volně žijících puerulů neekonomické a pozornost byla zaměřena na technologii líhní, která je nyní připravena ke komercializaci. Produkce humrů v akvakultuře je atraktivní nabídkou po celém světě, protože tyto druhy mají obecně vysokou hodnotu a je po nich velká poptávka, přičemž produkci rybolovu nelze zvýšit. Aktivní výzkumné a vývojové programy po celém světě usilují o rozvoj tohoto odvětví, ale doposud žádný z nich nebyl úspěšný, kromě vývoje uvedeného v tomto informačním listu. Tropické druhy humrů ostnatých pravděpodobně zůstanou v popředí rozvoje akvakulturní produkce díky dostupnosti volně žijícího osiva, rozvoji komerčně životaschopných líhní a jejich vysoce ekonomickým pěstitelským vlastnostem.
Rozvoj chovu humrů ostnatých je aktivně sledován po mnoho desetiletí, ačkoli pokroky se realizují pomalu kvůli zdlouhavé larvální fázi. K dnešnímu dni je jediným významným zavedeným odvětvím akvakultury humrů ve Vietnamu, které je založeno na pěstování volně ulovených nedospělých jedinců. Jeho rozvoj byl zcela řízen trhem a datuje se do konce 70. a počátku 80. let 20. století, kdy rychle rostla poptávka po humrech z Číny. Předtím fungoval podél vietnamského pobřeží malý lov humrů o ročním objemu méně než sto tun, který provozovali potápěči a který zásoboval pouze místní trh. Panulirus ornatus byl součástí nabídky, ale poptávka po něm byla jen mírná, protože tento druh měl menší hodnotu než ostatní, protože jeho potravinářská kvalita byla méně ceněna. Čínští spotřebitelé však měli o P. ornatus zvláštní zájem jako o produkt sashimi, který se podával jako ústřední prvek slavnostních hostin. Pouze P. ornatus se svým barevným krunýřem splňoval vizuální přitažlivost, byl dostatečně velký (>1 kg) pro takovou prezentaci a měl vlastnosti masa (perleťový lesk, sladkou chuť a pevnou strukturu) požadované pro sashimi. Rostoucí poptávka ze strany Číny předznamenala zvýšení intenzity rybolovu v celém Jihočínském moři i mimo něj.
Ve Vietnamu se intenzita rybolovu zvýšila díky používání větších plavidel vybavených vlečnými sítěmi, které mohly operovat dále od pobřeží, a výnosy humra ostnatého se zvýšily na >700 tun. Po několik let tvořili většinu úlovků velcí humři, konkrétně P. ornatus o hmotnosti až 5 kg na jedince, P. homarus o hmotnosti přes 1 kg na humra a P. longipes a P. stimpsoni o hmotnosti do 1 kg na jedince. V 90. letech 20. století vedl rybolovný tlak a absence jakéhokoli regulačního řízení ke snižování úlovků a zmenšování průměrné velikosti. U humra P. ornatus byla čínská poptávka po větších humrech a cena placená za humry o hmotnosti nižší než 1 kg byla nižší. Vietnamští rybáři byli přizpůsobiví a vynalézaví a brzy začali držet menší humry, aby je vykrmili na preferovanou tržní velikost. Ačkoli počáteční metody a vybavení k tomuto účelu byly nutně primitivní, zejména P. ornatus jim ukázal, že se dobře hodí do zajetí. Míra růstu a přežití humrů držených v jednoduchých ohradách zapíchnutých do mořského dna v mělkých vodách u pláže a krmených málo hodnotnými odpadními rybami byla vynikající a tato praxe se ukázala jako velmi výnosná. Do roku 2004 bylo podél jižního středního pobřeží zřízeno více než 30 000 síťových klecí, které vyprodukovaly více než 2 000 tun chovaných humrů, především P. ornatus. Za méně než deset let byl malý, ale cenný lov humrů tržní velikosti ve Vietnamu zdecimován. Úlovek menších humrů určených pro výkrmové farmy se objemově snížil, ale početně se zvýšil, protože průměrná velikost ulovených humrů stále klesala. V polovině 90. let 20. století vietnamští rybáři vyvinuli techniky a určili lokality pro odchyt humrů ve stádiu plavání (puerulus); od roku 1996 byla většina humrů uváděných na trh z Vietnamu chována na farmách od počáteční velikosti úlovku menší než 5 g.

Hlavní producentské země

Žádná farmová produkce Panulirus spp.

Hlavní producentské země Panulirus homarus (Clieve, 2011)

Prostředí a biologie

Jak P. ornatus, tak P. homarus jsou druhy obývající útesy, nejhojněji se vyskytují na korálových a pobřežních okrajových skalnatých útesech a v jejich okolí. Oba se méně často vyskytují v pobřežních oblastech sedimentárního charakteru, což svědčí o jejich široké toleranci k prostředí, která je činí vhodnými pro akvakulturu. Vyskytují se v hloubkách od 1 do 50 m. Mladá i dospělá stádia obou druhů jsou všežravá, živí se především drobnými korýši, měkkýši, červy a řasami. Obecně jsou noční, nejaktivnější jsou od soumraku do svítání. Oba druhy jsou vysoce společenské, nejraději se shromažďují ve skupinách v dutinách, jeskyních a štěrbinách uvnitř útesových struktur a pod nimi. Tato společenská povaha je také výraznou výhodou pro akvakulturu.
P. ornatus dospívá ve druhém roce po puerulu (viz definice níže), kdy dosahuje velikosti >1 kg, zatímco P. homarus dospívá přibližně ve 12 měsících po puerulu, kdy dosahuje velikosti asi 300 až 500 g. U obou druhů dochází při páření k tomu, že samec umístí na hrudní kost samice bílý spermatofor, který se uvolňuje z gonoforů na bázi páté kráčivé nohy (pereiopody). Tento spermatofor může přetrvávat několik dní, a když je samice připravena, je spermatofor rozškrábnut zadními pereiopody, čímž se uvolní nepohyblivé spermie, které jsou nasáty do dočasné rozmnožovací komůrky vytvořené pevně stočeným břichem. Vajíčka se současně uvolňují z gonopor na bázi třetích pereiopodů a jsou rovněž vtahována do rozmnožovací komůrky proudem vytvářeným tlukoucími břišními přívěsky (pleopody). K oplození dochází ve směsi a oplozená vajíčka se přichytí na dlouhé vaječné řasy na pleopodech. Každá samice může při tření vyprodukovat několik set tisíc jiker, u větších jedinců i více než milion, a během léta se může třit vícekrát. Je známo, že P. ornatus podstupuje tření, aby se umístil na okraji kontinentálního šelfu a vypustil larvy. Inkubace vajíček trvá ~3 až 4 týdny.
Líhnutí probíhá v noci a larvy prvního stádia phyllosoma (25 mm. Poslední stádium phyllosoma metamorfuje v puerulus, což je volně plovoucí a zpočátku průhledné stádium, které vypadá jako humr a trvá 2-3 týdny, přičemž vyhledává vhodná stanoviště na korálových útesech nebo v jejich blízkosti. Puerulus je nekrmivé stadium, které žije z nahromaděných energetických zásob. Po nalezení vhodného prostředí se puerulus, který je nyní pigmentovaný, usadí na dně, vylíhne se do prvního juvenilního stádia a získá bentický habitus.

Produkce

Produkční cyklus

Produkční cyklus Panulirus homarus

Produkční systémy

Zásoba semen

Chov humrů je v současné době závislý na přirozené nabídce divokých puerulů, která ve Vietnamu zahrnuje rybolov, při němž se používá řada zařízení a metod k přilákání a odlovu plovoucích puerulí, které se po svém larválním stádiu v oceánu přesouvají na pobřeží. Každoročně se od října do března uloví dva až tři miliony puerulů, z nichž přibližně 70 % tvoří P. ornatus a 25 % P. homarus. Jediný další rozvinutý lov humra ostnitého pueruli je na jihovýchodě ostrova Lombok v Indonésii, kde se ročně uloví asi 500 000 pueruli. Při tomto lovu tvoří 90 % ulovených puerulů P. homarus a zbytek především P. ornatus.

Líhnutí

Líhnutí larev humra (phyllosoma) je technicky náročné vzhledem k dlouhé době vývoje larev, velkému počtu líhnutí a choulostivosti larev. Japonský výzkum a vývoj líhňařské technologie trvá již více než 100 let, ale v poslední době nejvýznamnější vývoj pochází z Austrálie a Nového Zélandu. Ve výzkumných líhních bylo vyprodukováno malé množství puerulí a několik skupin (vládních i soukromých) nyní komercializuje svou technologii. Očekává se, že během příštích 10 let bude existovat komerční líhňová produkce nedospělých jedinců humra ostnitého, což by mělo umožnit výrazné rozšíření pěstitelského průmyslu.

Líhně

Odchycené pueruly jsou velmi choulostivé a úmrtnost může být velmi vysoká (>50 procent). Ve Vietnamu vykupují pueruli od rybářů obchodníci, kteří je drží a převážejí do školek. Většina pueruli se přepravuje v malých polystyrenových krabicích na motocyklu na vzdálenost až několika set kilometrů. V pěstitelské fázi se pueruly obvykle vysazují v počtu 50-100 kusů na m2 do ponořených klecí, které se skládají z pletiva obklopujícího ocelový rám. Každá klec je umístěna na mořském dně v hloubce 2-5 m a krmná trubice z hladiny do klece poskytuje prostředky pro krmení malých humrů. Jako potrava se používá jemně nasekaný rybí odpad, korýši a měkkýši. Fáze odchovu trvá 3-6 měsíců, během nichž humři dorostou do hmotnosti 10-30 g. Poté jsou vyloveni a přemístěni do odchovných klecí. Úmrtnost během fáze odchovu může dosahovat až 40 %, ale za optimálních podmínek je obvykle nižší než 10 %.
Naproti tomu odchov humrů na ostrově Lombok (Indonésie) obvykle zahrnuje plovoucí odchovné klece, které zároveň slouží jako přípojný bod pro pasti na stanoviště používané k odchytu puerulů. Odchycené pueruli se tak jednoduše a rychle přemístí z pasti přímo do odchovné klece. Předpokládá se, že tento přístup vede k mnohem nižší úmrtnosti puerulů než vietnamská metoda. Plovoucí odchovné klece mají rozměry 3 x 3 x 2 m a hloubku 3 m x 2 m a jsou tvořeny jemným pletivem zavěšeným na plovoucím bambusovém rámu. Klece jsou vybaveny mořskými řasami (Gracillaria sp.), které poskytují úkryt malým humrům. Jsou krmeni nasekaným rybím masem a pěstováni po dobu 1-3 měsíců, dokud nedosáhnou hmotnosti 5-10 g.

Techniky pěstování

Pěstování tropických humrů ostnatých se provádí v mořských klecích.
Ve Vietnamu to byly původně jednoduché rámy ze síťoviny zapíchnuté do mořského dna v mělké vodě (
Na indonéském ostrově Lombok se pěstování provádí v plovoucích mořských klecích, které byly upraveny z klecí na groupery. Jsou obvykle o něco menší než ty ve Vietnamu, 2 až 3 m podél každé strany a 2 m hluboké. Typický chovatel humrů zde má 5 až 10 klecí pro pěstování P. homarus, zatímco ve Vietnamu má typický chovatel 40 až 60 klecí pro produkci P. ornatus.
Humři jsou obvykle chováni pro další pěstování v množství 10-50 g každý. Tito menší humři mohou být nasazeni do klecí s menší velikostí ok, aby se zajistilo, že neuniknou. Hustota osazení může být až 30/m². Jak humři rostou, jsou pravidelně vybíráni a ručně tříděni, aby se minimalizovaly rozdíly ve velikosti v každé kleci. Větší humři jsou chováni při nižší hustotě, obvykle kolem 5/m2 při hmotnosti 200 g a 2/m2 při hmotnosti 500 g.
Klec může být zanesena řasami a různými povrchovými kolonizujícími organismy. Humři tento materiál do určité míry spotřebují, ale klece je třeba pravidelně čistit. Na podlaze klece se také hromadí nesnědená potrava a opelichané skořápky. Chovatelé se mohou do klece ponořit volným potápěním nebo pomocí stlačeného vzduchu, aby odpad a biologický hmyz vyčistili ručně. Čas od času se humři přemístí ze silně znečištěných klecí do čistých a znečištěné klece se vysuší a vyčistí na břehu.
P. ornatus se obvykle pěstuje na 1 kg, čímž se dosáhne nejlepší ceny pro vývoz do Číny. To obvykle trvá 18-20 měsíců. V Indonésii, kde se P. homarus je nejčastěji chován, požadovaná tržní velikost je 100-300 g, což trvá ~9 měsíců.

Zásobování krmivem

Chovaní humři jsou tradičně krmeni směsí ryb, korýšů a měkkýšů, která pochází z rybích trhů v okolí. Tento takzvaný „rybí odpad“ může být velmi výživný, pokud je čerstvý a vhodně zpracovaný. Ve Vietnamu je obvykle k dispozici široká škála druhů rybího odpadu a chovatelé poskytují směs přizpůsobenou jejich rozpočtu a tomu, co podle nich nejlépe roste. Bohužel je kvalita rybího odpadu často nízká kvůli nevhodnému zacházení a dlouhé prodlevě mezi odchytem a krmením. Poměr přeměny potravy je tak často špatný a v okolí sádek dochází ke značnému znečištění. Vyráběná granulovaná krmiva jsou k dispozici, ačkoli se doposud příliš neujala. Na indonéském ostrově Lombok je rozmanitost ekvivalentních odpadkových ryb mnohem nižší a výživová hodnota krmení odpadkovými rybami je nízká. Je pravděpodobné, že chovatelé přijmou krmení peletami, jakmile bude zajištěno spolehlivé zásobování.

Techniky sběru

Lobstři se snadno sbírají z mořských klecí vytažením síťové klece na hladinu a ručním vytažením humrů. Humři připravení k prodeji se ukládají do polystyrénových krabic a vracejí se na břeh do zpracovatelských/vývozních zařízení. Chovatel humry v tomto okamžiku obvykle prodává a velkoobchodník přebírá odpovědnost za další manipulaci a přepravu na trh. Mnozí velkoobchodníci se při sklizni vydají na farmu, aby zaplatili farmáři a převzali humry určené k prodeji.

Manipulace a zpracování

Velkoobchodníci a vývozci humrů chovaných na farmách používají systémy pro uchovávání živých zvířat, které se skládají z nádrží s čistou mořskou vodou a které obvykle zahrnují recirkulační technologii pro udržení vysoké kvality vody. Humři nakoupení od chovatelů jsou drženi pouze krátce po dobu 1 až 2 dnů, aby se maximalizovala jejich kvalita, a obvykle nejsou krmeni. Mohou být zchlazeni na 10-15 °C, aby se zpomalil jejich metabolismus a zlepšila se jejich schopnost přežít během přepravy. Jednotliví humři jsou před leteckou přepravou na trh obvykle zabaleni do novin a uloženi do polystyrénových krabic.

Produkční náklady

Chov humrů ostnitých je v současné době (2010) ziskovým podnikáním se středními až vysokými náklady na založení a provoz a vysokými výnosy. Ve Vietnamu se poměr nákladů a výnosů pohybuje kolem 1,4 a průměrný čistý výnos kolem 15 000 USD/rok na farmu. Kvůli nemocem je s tím spojeno mírné riziko, ale pokud produkci neovlivní nemoci nebo jiné závažné problémy (např. škody způsobené bouřkou), je životní úroveň farmáře ve srovnání s jinými zemědělskými nebo rybářskými činnostmi poměrně vysoká. Nejvýznamnějšími provozními náklady jsou náklady na krmivo, které tvoří více než 60 %. Významné jsou také náklady na osivo humrů (22 procent). Například jeden puerulus P. ornatus se ve Vietnamu prodává za 5-10 USD a větší juvenil (do 10 g) za více než 15 USD. Puerula P. homarus v Indonésii se prodávají za přibližně 0,50-1,00 USD za kus. Rybí odpadky stojí farmáře v průměru 1 USD/kg. P. ornatus vylovené v množství 1 kg se ve Vietnamu prodávají za přibližně 45-60 USD/kg. V Indonésii se za P. homarus sklizené v množství 100-300 g platí 30-40 USD/kg.

Nemoci a kontrolní opatření

Problémy s nemocemi ve Vietnamu představují pro humry chované na farmách významný problém, který vyvrcholil v letech 2008/2009, kdy produkce poklesla o více než 50 % především v důsledku mléčné choroby. Ačkoli příčina není potvrzena, pravděpodobně k ní přispělo lokální znečištění životního prostředí v okolí humřích farem. Toto znečištění je do značné míry způsobeno vysokou hustotou chovu a krmením rybími odpadky. Přijímání granulovaných krmiv může pomoci tuto situaci zmírnit. Produkce ve Vietnamu se od roku 2009 zlepšila, protože se snížil výskyt mléčné choroby. Bylo to důsledkem preventivních nebo léčebných opatření (např. používání antibiotik) a snížení intenzity chovu, protože neúspěšné chovy z předchozích ohnisek nákazy nebyly znovu uvedeny do provozu. Bohužel je pravděpodobné, že nemoci budou i nadále představovat hlavní překážku.
Mléčná choroba byla pozorována v indonéských farmových chovech P. homarus, i když zatím nezpůsobila žádný větší úhyn. Doufáme, že informace získané ve Vietnamu budou využity ke zmírnění výskytu choroby v rozvíjejícím se indonéském odvětví.

V některých případech byla při léčbě použita antibiotika a jiná léčiva, ale jejich uvedení v této tabulce neznamená doporučení FAO.
Nemoc	Příčina	Typ	Syndrom	Pomoc
Mléčná choroba; Milky Haemolymph Disease (MHD)	Bakterie podobná riketsiím	Bakterie	Mléčný vzhled ocasní svaloviny; letargie; špatná reakce na krmivo; nízká rychlost růstu; výrazný úhyn	Oxytetracyklin 10 % (3-7 g/kg krmiva) po dobu 5-7 dnů; chinolony účinné, ale nedoporučují se; kratší doba chovu; profylaktická antibiotika v krmivu; použití vitamínů, imunostimulátorů & probiotik v krmivu
Red Body	Vibrio spp., často V. alginolyticus, hlášeno	Bakterie	Tělo má výrazné načervenalé zbarvení; letargie; špatná reakce na krmivo; nízká rychlost růstu; určitý úhyn	Oxytetracyklin 10 % (3-7 g/kg krmiva) po dobu 5-7 dnů; udržovat dobrou hygienu
Černé žábry	Neznámé, odpovídající Fusarium spp	Houby	Žábry zčernají; letargie; špatná reakce na krmivo; nízká rychlost růstu; určitý úhyn	Formalin; vyčistit klec; přemístit na čisté místo
Hniloba ocasu	Nespecifická	Různé	Puchýře & léze na okrajích telsonu & uropody; snížená rychlost růstu; nízká úmrtnost	Formalin; nižší hustota osazení; udržování dobré hygieny v klecích
volná hlava	bez patogenů	prostředí	volná hlava	udržování klecí ve slanosti >28 ‰
měkký krunýř	bez patogenů	.	Výživná	Tenká skořápka	Zlepšená výživa

Dodavatelé patologických expertíz

Ve Vietnamu se mohou zemědělci obrátit na Fakultu akvakultury Nha Trang University (č. 02 Nguyen Dinh Chieu, Nha Trang, Khanh Hoa, Viet Nam) nebo Regionální institut pro akvakulturu (Regional Institute for Aquaculture No. 3 v Nha Trangu, kde vám poradí v otázkách nemocí.

Statistika

Statistika produkce

Výše uvedený graf se týká humrů ostnitých palinuridů nei. Vnitrostátní orgány dosud FAO neoznámily žádnou produkci P. homarus nebo P. ornatus z farmových chovů. Odhaduje se, že produkce z Vietnamu činí v současné době (2010) přibližně 1 500 tun, především P. ornatus. Produkce v Indonésii činí v současné době (2010) přibližně 200 tun P. homarus.

Trh a obchod

Chov humrů ostnatých v tropech těží ze silné a rostoucí poptávky na trhu a je jí v podstatě řízen. Neuspokojená poptávka existuje po celém světě; nejsilnější poptávka a nejvyšší ceny jsou však v Číně. Zejména Číňané vyhledávají P. ornatus pro slavnostní stolování. Tento druh je jedinečný tím, že splňuje specifikaci, kterou upřednostňují u humra sashimi (tepelně neupraveného), který se podává vcelku jako ústřední jídlo při slavnostním stolování. Většina vietnamské produkce P. ornatus se do Číny prodává v živém stavu přes Hongkong.
P. homarus je na čínském a tchajwanském trhu preferován ve velikosti 100-300 g. Tento druh se může podávat jako sashimi, ale častěji se vaří.

Stav a trendy

Chov humrů je novým odvětvím a doposud je významněji zaveden pouze ve Vietnamu a Indonésii. Přestože se již nějakou dobu uvažuje o technologii líhní humrů pro komerční produkci, zatím není k dispozici žádná nabídka líhní. V důsledku toho je toto odvětví založeno na přirozené dostupnosti semen humrů.
Ve Vietnamu se zdá, že zdroje semen jsou plně využívány a poskytují úlovek 2-3 milionů semen humrů ročně. Jedinou příležitostí ke zvýšení vietnamské produkce je zlepšení přežití a produktivity, které jsou předmětem probíhajícího výzkumu a vývoje (viz Hlavní problémy). Existují silné obavy o udržitelnost odvětví založeného na přirozené dodávce osiva; dokud nebude zajištěna dodávka z líhní, budou tyto obavy přetrvávat. Nicméně za 15 let existence tohoto odvětví zůstává výlov semen poměrně stabilní.
V Indonésii je odvětví chovu humrů ostnitých mnohem menší, ale zatím existuje pouze na ostrově Lombok, kde byl podobně využíván přírodní zdroj semen. V současné době probíhají výzkumné práce s cílem zjistit zdroje osiva v dalších částech souostroví. Zdá se, že vzhledem k rozlehlosti země a pravděpodobnosti výskytu dalších využitelných zdrojů osiva existuje určitý optimismus, že se indonéské odvětví může rozšířit. Indonésie navíc disponuje mnoha vynikajícími lokalitami pro chov v mořských klecích.
Vzhledem k úspěchu Vietnamu a Indonésie je v regionu jihovýchodní Asie velký zájem o zavedení chovu humrů ostnitých. Existuje určitý regionální obchod s pueruli a nedospělými jedinci na podporu pěstování a určité úsilí o identifikaci přírodních zdrojů osiva v dalších zemích včetně Filipín, Malajsie a Indie.

Hlavní problémy

Primární překážkou pro rozšíření odvětví je dostupnost osiva. Spoléhat se na volně žijící osivo je riskantní, a přestože Vietnamci k založení odvětví skvěle využili přírodní zdroj osiva, jeho dlouhodobou budoucnost může zajistit pouze dodávka z líhní. Naštěstí se výzkumné úsilí (v Austrálii) v oblasti technologie líhnutí tropických humrů blíží fázi komercializace, takže je pravděpodobné, že v letech 2015-2020 již nebude rozšíření chovu humrů ostnitých omezeno dodávkou osiva.
Důležitým omezením jsou také nemoci a chov humrů ostnitých ve Vietnamu již zažil závažnost epidemie nemocí. Pozitivním důsledkem bylo, že nemoci humrů ostnatých jsou lépe pochopeny a zlepšila se prevence a léčba. Doufejme, že vietnamské zkušenosti budou pro ostatní země poučné při plánování a řízení rozvoje tohoto odvětví.
Problém s nemocemi pravděpodobně do značné míry souvisí s krmením ryb odpadky, které zahrnuje velké vstupy organických materiálů a následné znečištění. Poměr konverze krmiva u odpadkových ryb zkrmovaných humrům se pohybuje od 25 do 50:1. Na každý kilogram vyprodukovaných humrů tak připadá 25-50 kg krmiva. Nahrazení odpadkových ryb vyrobenými krmivy bude v tomto ohledu pozitivním krokem a pravděpodobně také zlepší ziskovost.
Průzkumy na humřích farmách ukázaly, že hlavním omezením je přístup k úvěrům. Ve Vietnamu si většina farmářů půjčuje peníze na každou plodinu od zemědělských bank a mnozí mají potíže se zajištěním úvěrů. V Indonésii, kde toto odvětví teprve vzniká, je získání úvěru ještě obtížnější a většinou se sjednává s rodinou nebo sousedy za přemrštěné úroky.

Responsible Aquaculture Practices

Chov humrů ostnitých ve Vietnamu má významný pozitivní dopad na živobytí chudých pobřežních komunit, přičemž téměř veškerý ekonomický rozvoj probíhá v rámci rodinných podniků. Z hlediska životního prostředí toto odvětví trpělo nedostatečným řízením, které umožnilo nekontrolovaný rozvoj chovů v mořských klecích, zejména v pobřežních a ostrovních zátokách a lagunách chráněných před nepříznivými povětrnostními vlivy. V důsledku vysoké hustoty humřích farem a praxe krmení rybími odpadky došlo k lokálnímu znečištění. Tato situace vyvrcholila v roce 2009, kdy nemoci humrů způsobily snížení produkce o 50 %. Od té doby se díky plánování a omezením rozvoje ze strany provinční vlády podařilo omezit počet klecí v daných oblastech a návrat produkce na úroveň před rokem 2009 naznačuje, že toto odvětví je nyní udržitelnější. Dopad na životní prostředí se dále sníží zavedením vyráběných krmiv a zlepšením krmných postupů.
Neomezený lov přirozeně se usazujících semen humrů je znepokojivý, protože může mít dopad na reprodukční populace a způsobit kolaps lovu puerulus. Ačkoli ve Vietnamu o tom nejsou žádné důkazy, jakékoli řízení zdrojů by vzhledem k širokému rozptylu oceánských larev muselo mít regionální perspektivu. Ve Vietnamu jsou populace dospělých humrů minimální (v důsledku nadměrného rybolovu), a přesto se zde puerulové každoročně usazují ve velkém množství. Je zřejmé, že zdroj těchto puerul je jinde v regionu. Očekává se, že příchod nabídky z líhní zmírní tlak na volně žijící zdroje semen a z dlouhodobého hlediska se ukáže, že to bude nejudržitelnější základ pro rozšíření chovu humrů.
V Indonésii se uplatňuje vietnamský model chovu humrů se zaměřením na zmírnění chudoby pobřežních komunit východní Indonésie. V roce 2010 došlo k jedinému významnému rozvoji na ostrově Lombok, kde byl zjištěn vhodný zdroj přirozeně se usazujícího osiva. Další zdroje volně rostoucích pueruli se pravděpodobně najdou i jinde, což by mohlo podpořit rozšíření pěstování humrů. Indonéská vláda je motivována k vytvoření udržitelného odvětví a očekává se, že bude uplatňovat plánování a regulaci v odvětví rybolovu a pěstování puerulus.

Bibliografie

Hart, G. 2009. Hodnocení nabídky tropických humrů v jihovýchodní Asii a hlavních požadavků trhu. Závěrečná zpráva ACIAR (FR-2009-06). Australské středisko pro mezinárodní zemědělský výzkum, Canberra. 55 s.
Jones, C.M. 2009. Pokroky v pěstování humrů. In: Zprávy o vývoji humrů v České republice: G. Burnell & G.L. Allan (eds), New technologies in aquaculture: improving production efficiency, quality and environmental management, s. 822-844. Woodhead Publishing Ltd a CRC Press, Cambridge.
Jones, C.M. 2010. Rozvoj akvakultury tropických humrů skalních ve Vietnamu, Indonésii a Austrálii. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:304-315.
Jones, C.M., Long, N.V., Hoc, D.T. & Priyambodo, B. 2010. Exploitation of puerulus settlement for the development of tropical rock humster aquaculture in the Indo-West Pacific [Využití osídlení puerulus pro rozvoj akvakultury tropických humrů skalních v indozápadním Pacifiku]. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:292-303.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2010. Chov tropických humrů (Panulirus ornatus) ve Vietnamu – bioekonomika a vnímaná omezení rozvoje. Aquaculture Research, 41:634-642.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2011. Bioekonomická analýza vylepšených diet pro chov humrů, Panulirus ornatus, ve Vietnamu. Journal of the World Aquaculture Society, 42:1-11.
Priyambodo, B, & Jaya, S. 2009. Lobster aquaculture in Eastern Indonesia [Akvakultura humrů ve východní Indonésii]. Part 1. Metody se vyvíjejí pro začínající odvětví. Global Aquaculture Advocate, červenec/srpen:36-40.
Priyambodo, B. & Jaya, S. 2010. Lobster aquaculture in Eastern Indonesia (Akvakultura humrů ve východní Indonésii). Part 2. Probíhající výzkum zkoumá výživu, získávání osiva. In: Sborník příspěvků k problematice humrů v České republice: Sborník příspěvků z mezinárodní konference o mořských rybách: Global Aquaculture Advocate, January/February:30-32.
Thuy, N.T.B. & Ngoc, N.B, 2004. Současný stav a využívání volně žijících humrů ostnitých ve vietnamských vodách. In: K.C. Williams (ed), Spiny humers ecology and exploitation in the South China Sea Region [Ekologie a využívání humrů ostnatých v oblasti Jihočínského moře]. Proceedings of a workshop held at the Institute of Oceanography, Nha Trang, Vietnam, July 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, s. 13-16.
Tuan, L.A. & Mao, N.D. 2004. Současný stav klecových chovů humrů ve Vietnamu. In: K.C. Williams (ed), Spiny humers ecology and exploitation in the South China Sea Region [Ekologie a využívání humrů v oblasti Jihočínského moře]. Proceedings of a workshop held at the Institute of Oceanography, Nha Trang, Vietnam, July 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, s. 21-25.
Williams, K.C. (ed). 2009. Spiny humr aquaculture in the Asia-Pacific region [Akvakultura humrů ostnatých v asijsko-pacifickém regionu]. Sborník příspěvků z mezinárodního sympozia konaného v Nha Trangu, Vietnam, 9.-10. prosince 2008. Sborník z konference ACIAR č. 132. Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra. 162 s.

listopad 2012

.