Nemůže být lepší než domácí karamelová omáčka, pokud do ní nepřidáte trochu javorového sirupu! Krémová a lahodná. Dokonalá poleva.
Domácí karamelová omáčka
Takže jsem byla připravená podělit se o vynikající sladký jablečný bochník s drobenkou, který jsem také pokapala touto lahodnou krémovou javorovou karamelovou omáčkou, ale …
Uvědomila jsem si, že jsem se o tuto javorovou karamelovou omáčku ještě nepodělila!
Vyrobila jsem však snadnou verzi karamelové omáčky ze slazeného kondenzovaného mléka, kterou jsem připravila pro dceřin nepečený tvarohový koláč Skor s karamelovou polevou.
Madlový sirup &Hnědý cukr v hrnci
Uvařený a rozpuštěný
Přidání másla &Smetana
Je to rychlé a snadné, ale pokud hledáte lahodnou, krémovou domácí karamelovou omáčku, než je tato. A její příprava není nijak složitá.
Jen trpělivost a čas.
A nebojte se myslet na to, že je po uvaření tak řídká. Během chladnutí určitě zesvětlá a zhoustne.
Jak vyrobit domácí karamelovou omáčku s javorovým sirupem
- V těžkém hrnci přidej javorový sirup a hnědý cukr
- Zahřívej na mírném/středním ohni až do varu
- Pokračuj v mírném varu, dokud teplota nedosáhne 235F
- Každé 2 minuty promíchej dřevěnou lžící,
- odstavte z ohně, vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí
- Vmíchejte smetanu a dobře spojte
- Přelijte omáčku do sklenice a nechte zcela vychladnout
- Omáčka při chladnutí zhoustne
Další chutné recepty z javorového sirupu
Jablečný karamelový tvarohový koláč z jablek
Jablko z javoru Glazovaný dýňovo-skořicový dort
Japlonové glazované koláčky s hnědým cukrem a skořicí
Pečené koblihy s javorovou polevou
Jak skladovat domácí karamelovou omáčku
Vychladlou omáčku je třeba dobře přikrýt a uložit do lednice, vydrží až dva týdny. Před podáváním omáčku dobře promíchejte.
Omáčku lze také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě (ne skleněné), vydrží až 3 měsíce. De mrazit přes noc v lednici, před použitím dobře promíchejte.
Jak vidíte, nejedná se o slanou karamelovou omáčku, protože nejsem její milovník. Karamelovou omáčku mám raději právě takovou! Dobře, přidání javorového sirupu ji opravdu vylepšilo.
ale sůl? Ne, díky.
Ale pokud máte tuhle kombinaci rádi, stačí po přidání smetany vmíchat lžičku (více či méně) soli a pak nalít do skleněné nádoby.
Karamelová omáčka se skvěle hodí na zmrzlinu nebo čerstvé lesní plody, nebo proč si trochu neukápnout na palačinky nebo šlehačkový dýňový koláč na Den díkůvzdání? Vychutnejte si.
Vytisknout recept Připnout recept
Domácí javorová karamelová omáčka
Složení
- ▢ 1/4 šálku javorového sirupu (pravý javorový sirup)
- ▢ 1/4 šálku másla
- ▢ 2-.4 lžíce hnědého cukru (4 lžíce mi přišly příliš sladké)
- ▢ 1/4 šálku plnotučné / šlehačky
Návod
-
V těžkém hrnci přidejte javorový sirup a hnědý cukr, zahřívejte na mírném/středním ohni až do varu, do hrnce vložte cukrovinkový teploměr a pokračujte v mírném varu, dokud teplota nedosáhne 235F (112C), každých pár minut míchejte dřevěnou lžící.
-
Sundáme z ohně, přidáme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí, přidáme smetanu a spojíme. Nalijte do skleněné nádoby, omáčka při chladnutí zhoustne. Po vychladnutí ji pevně přikryjte a uložte do chladničky. Před podáváním dobře promíchejte. Vychutnejte si.