Na podporu dnešního Světového dne diabetu se s vámi podělíme o několik diabetických receptů, které obsahují všechny nejlepší druhy zeleniny, jež pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat zdraví.
Diabetikům se doporučuje konzumovat alespoň tři až pět porcí neškrobové zeleniny denně. Neškrobová zelenina má nízký glykemický index a obsahuje velmi málo sacharidů a může přispět ke zdravé a stabilní hladině glukózy v krvi.
Jedna porce se rovná 1 šálku syrové, celé zeleniny nebo půl šálku zeleninové šťávy. To odpovídá dennímu doporučenému příjmu tří až pěti šálků syrové, celé zeleniny. Zdá se vám to hodně? Pak je zavedení šťávy do vašeho jídelníčku dobrý nápad.
Jedna sklenice zeleninové šťávy denně a několik porcí syrové, celé zeleniny postačí ke splnění doporučené denní dávky ovoce a zeleniny. Výroba šťávy doma je nejlepší způsob, jak se zásobit zeleninovou šťávou.
Pokud si chcete koupit odšťavňovač, podívejte se na odšťavňovače se studeným lisováním . Odšťavňovač se studeným lisem pomalu vymačkává šťávu ze zeleniny, čímž získáte plnou přírodní chuť a maximum živin. Při lisování za studena totiž nevzniká žádné teplo ani tření, které by mohlo zničit enzymy a živiny v produktech.
Pokud máte vlastní odšťavňovač pro lisování za studena, zkuste odšťavňovat, abyste splnili doporučenou denní dávku zeleniny, ale pokračujte také v konzumaci celé zeleniny, abyste do svého těla dostali dostatek vlákniny.
Zelenina, která je nejvhodnější pro diabetické recepty, zahrnuje:
- Tmavě zelenou listovou zeleninu, jako je špenát, kapusta a zelí.
- Mrkev – má vysoký obsah vitaminu A a karotenoidů, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje zrak.
- Brambory – mají vysoký obsah vitaminu C a lykopenu, pomáhají stimulovat imunitní systém a snižovat kardiovaskulární problémy.
- Kvašená zelenina – má vysoký obsah vitaminů A, C, B a vápníku a železa, skvěle pomáhá při problémech se zrakem a kardiovaskulárními problémy.
- Špargl – má vysoký obsah vitaminů A a C a vlákniny, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat hladinu cholesterolu.
Z mnoha z těchto druhů zeleniny lze připravit skvěle chutnající recept na šťávu, když se do ní přidá další zelenina, například okurka, celer, červená řepa, salát a brokolice. Podělíme se s vámi o několik snadných a zdravých receptů na šťávy, které skvěle pomáhají při příjmu cukru a cukrovce.
Recepty na zdravé šťávy pro diabetiky
Šťáva z mrkve, rajčat a okurky
- 1 mrkev
- 1 okurka
- 2 zralá rajčata
Mrkev skvěle pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a dodává šťávě příjemnou sladkost, zatímco okurka a rajče pomáhají snižovat obsah cukru v moči.
Šťáva z mrkve, zeleného jablka, celeru a špenátu
- 2 mrkve
- 1 zelené jablko
- 1 svazek špenátu
- 1 stonek celeru
Špenát je vynikající zelenina pro diabetiky, protože má velmi nízký obsah sacharidů. Kombinace špenátu s celerem, zelenými jablky a mrkví dodá šťávě další dávku živin a lepší chuť.
Šťáva z papriky s hořkou tykví
- 1/2 papriky (nebo zelené papriky)
- 1/2 hořké tykve
- 1/2 okurky
- 1/2 zeleného jablka
- 2 řapíky celeru
.
Hořká tykev (nebo hořký meloun) pomáhá regulovat metabolismus a hořká tykev i paprika obsahují některé složky, které pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi.
Lahodná brokolicová šťáva
- 1 stonek omyté brokolice
- 3-4 omyté mrkve
- 2 zelená jablka
Výzkum Univerzity ve Warwicku naznačil, že brokolice by mohla pomoci zvrátit poškození cév srdce způsobené cukrovkou, protože podporuje tvorbu enzymů, které chrání cévy a snižují množství molekul, které způsobují významné poškození buněk. Brokolice v kombinaci s mrkví a jablky tvoří skvělou zeleninovou šťávu sladší chuti, která je výborná pro diabetiky.
Pokoušejte se experimentovat s různými kombinacemi zelené listové zeleniny a sladší chuti zeleniny, jako je mrkev a okurka, abyste si pomocí odšťavňovače se studeným lisem vytvořili vlastní dokonalou zeleninovou šťávu.
Brokolice v kombinaci s mrkví a jablky tvoří skvělou zeleninovou šťávu sladší chuti.