Deling er omsorg!
- Del
- Pin91
- Yummly3
Disse autentiske chilenske græskar-sopaipillas med et drys honning er en nem og lækker dessert eller forret. I dag vil jeg lære dig, hvordan du laver dem fra bunden.
Sopaipillas er dybest set en stegt dej lavet med græskarpuré, som er traditionel i Chile.
Sopaipillas minder om buñuelos eller gorditas, så du kan få en idé om deres konsistens og smag. De er normalt lidt almindelige, så du kan tilføje enhver form for sauce eller fyld, som du kan lide.
Du kan også bruge en frituregryde for at gøre processen nemmere og uden for mange oliesprøjt.
**Disclaimer: Vi er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program. Nogle af vores links er affilierede links
Er det sopaipilas eller sopapilas?
Det rigtige navn er sopaipillas, men da opskriften kom til New Mexico, begyndte folk i USA at kalde den sopapillas. Og navnet har siden da holdt sig i Amerika.
Hvordan laver man sopaipillas dejen fra bunden?
Dette er en ret nem dej, som du nemt kan lave uden at bruge en standmixer. Den kræver ikke en stor mængde æltning.
Dette er en ret elastisk dej, der kræver lidt fedt at arbejde. Så denne opskrift indeholder en god mængde smeltet smør, der forhindrer dejen i at revne.
Ingredienserne til dejen er:
- 2 kopper mel (+¼ kop til æltning)
- 400 gr gr græskar (eller 1 kop græskarpuré)
- 3 spsk smeltet smør
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
Jeg starter med at koge græskaret, indtil det er gaffelmørt. Jeg lader det køle helt af, inden jeg smadrer det og laver puré.
Du kan bruge usødet græskarpuré for at springe dette trin over.
Så blander jeg i en stor skål mel, bagepulver og salt. Derefter blander jeg de våde ingredienser: græskarpuré og smeltet smør. Jeg blander det hele ved hjælp af en spatel.
Hvis dejen er for klistret, tilsættes en smule mel. Tilsæt små portioner mel langsomt.
Hvis dejen er for hård, skal du tilsætte lidt af græskarvandet.
Lad dejen hvile i 30 minutter.
Så drysses der lidt mel på et rent underlag, og dejen æltes, indtil den er spændstig og ikke hænger fast på bordet.
Flatter den ud ved hjælp af en kagerulle. Skær mellemstore cirkler ud. Jeg bruger et glas, og det gør arbejdet helt fint.
Det er vigtigt at gennembore overfladen af rundstykkerne med en gaffel (som på billederne) for at fjerne luft. På den måde forbliver sopaipillas flade, mens de steges.
Til sidst steges hver runde og serveres med et drys honning!
Hvad kan du servere til sopaipillas
Der findes et utal af saucer og dressinger, der kan gå til sopaipillas. Du kan enten servere dem krydrede eller søde.
Saltede muligheder:
- Pebre
- Butter
- Smør
- Kost
- Sennep
Søde muligheder:
- Smeltet chokolade
- Dulce de leche (i Chile kaldes det manjar)
- Honning (min favorit)
- Puderet sukker
- 2 kopper mel(+¼ kop til æltning)
- 400grgrgræskar(eller 1 kop græskarpuré)
- 3tbspbutter
- 1tsk bagepulver
- ½tspsalt
- Honning efter smag
- Olie til stegning
-
Kog græskaret, indtil det er gaffel-møre. Si og reserver noget af vandet. Lad græskaret køle helt af, og mos det, indtil du får en glat puré.
-
I en stor skål blandes de tørre ingredienser: mel, bagepulver og salt.
-
Smid langsomt det smeltede smør og græskaret i, mens det foldes sammen med en spatel. Integrer dejen så godt du kan, og brug dine hænder for at få et bedre resultat.
-
Hvis dejen er for klistret, så tilsæt lidt mere mel. Hvis den er for tør, tilsæt lidt af græskarvandet. Lad dejen hvile i 30 minutter.
-
På et rent underlag drysses lidt mel og dejen æltes i et par minutter. Når dejen er spændstig og ikke klæber til overfladen, flader du den ud ved hjælp af en kagerulle.
-
Skær cirkler ud med en udstikker eller et glas. Brug en gaffel til at stikke hul i overfladen af sopaipillas.
-
Brænd dem i et par minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem hvile over absorberende papir efter stegningen.
-
Servér dem med et drys honning.
15 NEMME MIDDAGSIDEER: Mindre end 30 minutter
Abonner på vores nørdede NEWLETTER og få GRATIS opskrifter hver uge!
>