Leder du efter overhængende iskaffe, som du kan lave i en Chemex? Denne Chemex iskaffeopskrift tager kun 10 minutter og kræver ikke engang afkøling!
Heyo, dybe L elskere! Som I måske ved, er Alex og jeg hengivne kaffenørder. Vi elsker ritualet med vores Chemex pour over kaffe om morgenen. (To, måske tre kander.) Og så er vi selvfølgelig også besat af kold kaffe. Vi laver koldbrygget kaffe, som er den perfekte base for iskaffe. Så hvorfor endnu en opskrift på iskaffe? Denne opskrift på iskaffe er virkelig hurtig: den tager kun 10 minutter! Du behøver ikke at afkøle den natten over eller i flere timer: Du laver den lige når du har lyst til den. Ærligt talt er der én ting, der får os til at lave denne Chemex-iskaffe hele tiden. Her er hvordan du gør det!
Makning af pour over kaffe i en Chemex
Makning af Chemex iskaffe er meget enkelt, hvis du har en Chemex og er vant til at bruge den! Hvis du ikke har en Chemex, kan du gå over til Sådan laver du kaffe i en Chemex med det samme. Det indlæg deler alle detaljerne om at lave vores perfekte kop kaffe, herunder alt det udstyr, du har brug for, og en video, der viser, hvordan du gør det. Det er virkelig nyttigt at se videoen for denne gang, da den viser teknikken!
Sådan laver du Chemex iskaffe
Når du har styr på, hvordan du laver pour over kaffe i en Chemex, kan du gå videre til Chemex iskaffe! Hovedkonceptet er, at du lægger is i bunden af Chemex’en og derefter brygger kaffen lige oven på den. Vi har sørget for de helt rigtige forhold, så du ender med kold kaffe til sidst. Derefter skal du servere med is (og evt. mælk eller sødemiddel!).
Her er hvordan du laver pour over Chemex iskaffe (rul ned for at få den fulde opskrift):
- Mal 34 gram kaffe, og varm vand op til 200 grader i en elkedel.
- Placer 200 gram is i Chemex’en.
- Våd Chemex-filteret. Placer det i toppen af Chemex’en sammen med kaffen.
- Hæld lidt vand i, og vent 1 minut på, at kaffen blomstrer. Tilsæt derefter resten af vandet, i alt 320 gram vand.
- Når kaffen er færdig med at brygge, skal du hvirvle kaffen, så isen smelter. Hæld kaffen i glas, og server den over is.
Note: Hvis det er den rigtige tid på året, kan du bruge vores Pumpkin Spice Iced Coffee-krydderier i din kaffe for et twist!
Det skal du bruge for at lave Chemex-iskaffe
Vi anbefaler at lave denne opskrift på Chemex-iskaffe, hvis du allerede har en Chemex og alt det tilhørende udstyr! For at lave rigtig god overhældningskaffe, er dette den opsætning, vi har. (Hvis du ønsker en iskaffe-metode med mindre nødvendigt udstyr, skal du lave vores Cold Brew!) Det kan virke som en masse, men mange af disse ting er multifunktionelle.
- Chemex 8 kop kaffemaskine: Dette er standardstørrelsen, der laver 4 kopper kaffe på én gang.
- Chemex kaffefiltre
- Bodum elektrisk burr-kværn: Vi har brugt denne kværn i årevis og elsker den. Hvis du vil have en billigere løsning, kan denne håndholdte kaffekværn gøre det samme (det tager bare længere tid).
- Elektrisk svanehals-kedel: Denne elkedel er perfekt til opvarmning af vand til kaffe og te; vi har haft vores i 6 år. Eller prøv denne mere prisvenlige overløbskedel til kaffe.
- Digital madvægt: Vi bruger også denne fødevarevægt til mange andre ting end kaffe, f.eks. til at veje ingredienser til surdejsbrød eller hollandsk ovnbrød.
Denne opskrift er…
Vegetarisk, glutenfri, vegansk, plantebaseret, mælkefri, fri for raffineret sukker og naturligt sød.
Beskrivelse
Leder du efter pour over iced coffee, som du kan lave i en Chemex? Denne Chemex iskaffeopskrift tager kun 10 minutter og kræver ikke engang afkøling!
Ingredienser
- 34 gram kaffebønner, medium-fint malet
- 200 gram is
- 320 gram filtreret vand
Anvisning
- Varm en kande med filtreret vand op til 200 til 205F. Vi bruger en elektrisk kedel, der viser os den nøjagtige temperatur. Du kan også bruge en tekande på komfuret – bare varm op til kogepunktet, og lad derefter vandet køle af i et par minutter.
- Brug en fødevarevægt til at afveje 34 gram kaffe, og mal det derefter til en mellemfin formaling (lidt mere fin end standard hældningsformaling). Vi bruger en elektrisk kværn for at få en ensartet formaling.
- Når vandet er opvarmet, skal du holde filteret over en vask og forsigtigt våde det med varmt vand fra hanen.
- Placér Chemex’en oven på madvægten og tilsæt de 200 gram is. Placer filteret i Chemex’en, og tilsæt derefter den malede kaffe i filteret, og ryst det for at jævne det ud. Tara fødevarevægten, så den viser 0. Hæld langsomt 70 g vand i i en cirkulær bevægelse. Stop derefter og vent i 1 minut: dette giver kaffen mulighed for at blomstre (det kan være nødvendigt at banke på vægten en gang, så den ikke går i tomgang!).
- Så tilsættes langsomt det resterende vand i to omgange, idet du hælder meget langsomt i koncentriske cirkler, hælder direkte på kaffen og ikke rører ved kaffefiltret. Fyld op til 200 gram vand, vent til vandstanden falder en smule, og fyld derefter det resterende vand op til 320 gram.
- Efter et par minutter vil alt vandet filtrere gennem kaffegrumsen ned i kanden nedenunder. Omrør kaffen, indtil isen for det meste er smeltet, og kaffen er kold. Fjern filteret, og smid det ud (vi komposterer vores). Servér over is, eller tilsæt mælk og sødemiddel efter ønske.
- Kategori:
- Metode: Drikke
- Chemex
- Cuisine: Amerikansk
Nøgleord: Chemex iskaffe, Hæld over kaffe
Søger du efter flere kaffemetoder?
Ude for denne Chemex iskaffe har vi en serie om, hvordan du laver kaffe ved hjælp af alle mulige gadgets:
- Sådan bruger du en Aeropress
- Sådan laver du koldbryggekaffe
- Sådan laver du iskaffe
- Chemex Ratio: Kaffebønner til vand
- Sådan laver du kaffe: 4 måder
- Bedste hæld over kaffemaskine
- Bedste svanehals kedel
- Alle vores Kaffemetoder & Ressourcer!
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og forsøger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt i både TODAY Show og Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.