Hobo gryderet er en opskrift direkte fra min tid som YMCA-lejrleder. Den kan tilberedes på bålpladsen derhjemme eller på en campingplads.
Hobo Stew er min absolutte yndlingsopskrift på camping. Jeg lærte den, da jeg var lejrleder på YMCA’s Camp Piomingo i Kentucky. Det er en fantastisk ret, som du kan tilberede med dine børn på en campingtur eller i din bålplads i baghaven.
Som rådgivere pakkede vi alle de færdighakkede ingredienser (hakket oksekød, tomater, kartofler, løg, peberfrugter, ost og krydderier) sammen med masser af folie. Derefter vandrede vi ud til en forhøjet højderyg nær Ohio-floden for at få en eventyrbuffet under stjernerne og fortællinger om lejrbålet.
Campisterne tog hver et stykke folie og gik ned ad rækken af rådgivere, som hver havde en ingrediens. Alle startede med hakket oksekød. Derefter kunne de tilføje grøntsager efter eget valg.
Højen af ingredienser blev som regel toppet med en skive amerikansk ost og et par sprøjter ketchup eller sennep.
Børnene foldede folien over deres ingredienser for at lave en kugle, skrev deres initialer på deres pose med en tusch, og så fandt de det perfekte sted på bålet for at begynde at tilberede deres lejrbålsret.
Hobo Stew med kartofler kan tage omkring en time at tilberede, afhængigt af hvordan man skærer kartoflerne i skiver. Skiver koger hurtigere end tern. Hvis man udelader kartoflerne, er maden klar på ca. 30 minutter.
Campisterne var så stolte over deres kreationer.
Jeg havde ikke lavet hobo-gryde i næsten 20 år. Da min mand og jeg besluttede at tage på camping for et par uger siden, måtte jeg introducere ham til den.
Pakning til 2 var meget nemmere end at pakke til 50. Jeg pakkede bare et par beholdere med hakket oksekød og hakkede grøntsager. Denne gang tilføjede jeg nogle mere voksne smagsvarianter, herunder hakket hvidløg, jalapenos og nogle af mine yndlingskrydderier.
Det var en rigtig godbid. Jeg kan ikke tro, at det har taget mig så lang tid at lave den igen. Det vil blive et fast bålmad i efteråret.
Campfire Hobo Stew
Denne opskrift stammer direkte fra min tid som YMCA-lejrleder og kan tilberedes på bålpladsen eller på en lejrplads.
Udskriv
Ingredienser
- Malt oksekød
- Hvidløg hakket
- Kirsebærtomater
- Løghakket
- Peberfrugter hakket
- Kartofler i skiver
- Gulerødder i skiver
- Jalapenosset
Krydderier
- salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, Lawry’s
- Ketchup og sennep
- Skiver af ost
Instruktioner
-
Læg et stykke folie ud og form det til en skål.
-
Før alle de ingredienser, du ønsker, i, begyndende med hakket oksekød.
-
Form folien til en kugle, og læg den på de varme kul.
-
Gør det i 30-60 minutter (hvis du har tilføjet kartofler, tager det sandsynligvis hele timen).
-
Prøv posen op og spis den med en gaffel.