Hvad er blåvin?
Blåvin er en variant af vin, der specifikt er blevet produceret for at udvise en tydelig blå nuance. Dens farve er ikke beregnet til at ændre smagen, men primært til at forbedre det visuelle aspekt, når den drikkes.
Drikke blå vin kan være lidt af et “kulturchok” for konventionelle vindrikkere, der er velbevandret i deres rødvin, hvidvin og rosévin. Denne nye generation af vine er dog stadig lavet af vindruer og indeholder blot farvestoffer, der ville gøre havet og himlen misundelige.
Hvor kan jeg få det?
Den blå vin produceres af et meget begrænset antal producenter, og du vil sandsynligvis ikke kunne finde den i din nærmeste spiritusforretning. Den kan dog findes online. Her er et par virksomheder, der er kendt for deres unikt gennemsyrede vine.
Europa: Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo er en serie af blå vine skabt af Vino Casa Vital. Disse blå vine er fremstillet af chardonnay-druer og farvet med anthocyanin, et naturligt blåt pigment, der findes i skindet på røde druer. Dette stof, som ikke har nogen indflydelse på vinens smag, blandes med chardonnay-druer for at skabe en ceruleanblå farve.
Magerne beskriver deres vin som havende “en kølig og blød smag med en fyldig konsistens og en frugtagtig finish”. Duften er meget udtryksfuld med frugtagtig aroma af mango, ferskenhud og æble. Denne vin er et perfekt match til hvid fisk, skaldyr, grillet hvidt kød og svinekød eller som aperitif.” De har flere blå vinprodukter til rådighed: klassisk, tør, frizzante og brut nature.
Azul Mediterraneo er i øjeblikket tilgængelig i Norge, Spanien, Tyskland, Sverige, Bulgarien og Grækenland.
internationalt: Gik
Gik er et spansk vinfirma, der har specialiseret sig i at producere blå vin af en blanding af røde og hvide druer. Det er en afkølet hvidvin med organiske pigmenter (anthocyanin, fra skindet på røde druer, og indigotin) og giver en sød, sprød smag.
Druerne kommer fra de spanske og franske vinmarker i La Rioja, Zaragoza og Courthézon.
Ifølge firmaet passer denne blå vin godt sammen med stort set alt.
Gik er tilgængelig for international forsendelse. Den vil kunne købes i USA for første gang fra efteråret 2017. Ifølge Eater: “Efter den første amerikanske lancering håber holdet at kunne målrette sig mod New York, New Jersey, Michigan, Washington og snart Californien og Nevada.”
Internationalt : Blumond by Saracini
Saracini er et italiensk vinfirma, der laver en række avantgarde- og klassiske vine. Blumond® er deres mousserende blåvin. Teknisk set er det en Prosecco blandet med blå curaçao. Den har en levende lyseblå nuance og præsenterer en sød, ferskenagtig smag.
Blumond serveres som en erstatning for Champagne eller Prosecco og serveres i flutesglas. Den er blevet rost som en drik til særlige lejligheder og er vokset i popularitet til bryllupsrelaterede begivenheder.
Blumond kan sendes internationalt (Europa, USA, Asien og Oceanien).
Kristina Reynolds er stifter & CEO for Glutto og en alumne fra University of California, San Diego. Hun skriver artikler & indlæg til Glutto Digest med indsigt fra andre brancheeksperter. Desuden er hun forfatter til bogen The Fittest Food Lovers: How EVERY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, en filantropisk samarbejdsbog, hvor overskuddet går til velgørende organisationer, der bekæmper sult i verden.