7 Kommentarer ”
Kålfrosris minder mig om min far.
Jeg lavede det engang, da vi var der på besøg, og jeg fortalte ham, at det var en “særlig slags ris”, og han – Mr. kød-og-kartofler-hader-alle-grøntsager – holdt en pause i et sekund og spiste så to portioner. Jeg tror, at han tænker, at jeg spiser mærkelige ting, så “ris” virkede sikkert.
Vi har aldrig fortalt ham, hvad det egentlig var.
Jeg foretrækker faktisk at riste mine blomkålsris frem for at sautere dem (som i denne opskrift på mexicansk kylling og “ris”). Det giver den en mere um… ristet smag, i mangel af et bedre udtryk. Desuden synes jeg, at de fleste ting kan forbedres ved at riste dem. Især grøntsager.
For flere ideer til at smage blomkålsris til, kan du tjekke mit indlæg på The Pioneer Woman: Food & Friends – How to Make Cauliflower Rice!
Cauliflower rice goes with SO many things. Jeg vil dog være ærlig. Det bliver gammelt i løbet af runder af Whole30. Nogle mennesker bliver trætte af æg. Ikke mig. Jeg kunne spise æg hver eneste dag og være glad. For mig ville jeg ikke se endnu en skål blomkålsris i meget lang tid.
Forstå mig ikke forkert, men det sparer dig totalt under Whole30, og det er så dejligt, at du faktisk kan købe blomkålsris PRE-RICED! (Jeg så endda nogle frosne riced blomkål i frysedelen på Costco.) Det gør California Roll Sushi Bowls og Thai Curries helt fantastisk.
Hvis du ønsker at ændre tingene op, og jeg bebrejder dig ikke en smule, kan du prøve nogle af vores andre favorit go-to nemme vegetabilske side retter! Vi laver dem HELE tiden…
Easy Vegetable Side Dishes
Søde kartoffelfritter – Vi spiser ALTID vores Sloppy Joe’s med søde kartoffelfritter. Altid. De optræder også andre gange.
Marinerede agurker – Jeg elsker dem som en hurtig, saltede topping til salatbaraftener eller til sushiskåle især.
Southwest Cabbage Slaw – Grundlaget for mange taco salat-aftener. Og en topping til ALLE tacos.
Caesar Salad – Ofte lavet med ting fra grillen. Altså serveret ved siden af. Vi laver faktisk ikke salaten af grillet kylling.
Crispy Shredded Roasted Brussels Sprouts – Jeg strimler dem ikke altid, og selv om de fleste af mine børn ikke vil røre dem, laver jeg stadig den. Vedholdenhed, yo.
Ingredienser
- 1 stort blomkålshoved
- 3 spiseskefulde varme-sikker olie (som kokosnød eller avocado)
- havsalt
Instruktioner
- Varme ovnen op til 425 grader F.
- Trim blomkålen ned til 1-2 tommer store buketter. Afhængigt af størrelsen af din foodprocessor kan du arbejde i flere omgange og pulse blomkålen, indtil stykkerne er på størrelse med riskorn.
- Overfør hakket blomkål til en bageplade med kant. Dryp olie på toppen, og drys et generøst drys havsalt over. Bland det hele grundigt med hænderne, og spred det ud i et jævnt lag.
- Rist i 25-35 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil blomkålen er så ristet, som du vil have den. På billederne deroppe lod jeg dem stå i 35 minutter og slukkede derefter for ovnen, mens jeg færdiggjorde forberedelserne til aftensmaden. Det er omtrent så mørkt, som jeg nogensinde har ristet det. Du behøver ikke at lade dem stå så længe. Lad den bare stå i, indtil den er let brunet, hvis du kan lide det.
- Overfør den til en serveringsskål, og server straks.
Noter
Nat’s Notes:
1. Du er velkommen til at tilføje krydderier eller aromaer til denne! Hakket løg, hvidløg, ingefær er fremragende. Jeg har også prøvet forskellige tørrede krydderurter og krydderier (spidskommen er fantastisk til mexi-ris). Bare vend tilsætningerne sammen med blomkålen og olien, inden du rister den. Hvis du tilsætter hvidløg, skal du sørge for ikke at riste det for længe og røre det ofte, så det ikke brænder på.
2. Du kan også fordoble dette! Brug blot et blomkålshoved pr. bageplade og vend pladerne halvvejs gennem ristningen.
