Biryani er en af de mest berømte traditionelle opskrifter lavet med nogle let tilgængelige ingredienser. Men hvis du keder dig med den almindelige biryani-opskrift og ønsker at spise noget anderledes og lækker biryani, så er denne Ambur Chicken Biryani perfekt for dig. Det er en specialitet fra nawabs af Arcot, som først lavede og gjorde denne biryani-opskrift mest populær i de sydlige dele af Indien, Ambur i Tamil Nadu. Det specielle ved denne biryani er, at den er tilberedt med kortkornet ris, dvs. arborio ris i stedet for Basmati ris. Selve risen gør en stor forskel. Den har en unik og lækker aroma og smag. Biryanis konsistens er så anderledes end den almindelige kyllingebiryani, når man bytter jeera samba eller kortkornsris ud med basmatiris. Denne opskrift er tilberedt med ingredienser som ris, kylling, rød chilipasta og hele krydderier som nelliker, kardemomme og kanel, og den er let og enkel at lave. Du kan kombinere denne biryani-opskrift med mirchi ka salaan eller endda ostemasse. Ud over at være velsmagende er denne biryani-opskrift fuld af næringsstoffer, da den indeholder proteinrig kylling. Det bedste ved at lave denne biryani er, at du ikke behøver at gå udenfor og spise de usunde biryanis, du kan holde øje med kvaliteten af de ingredienser, der bruges under tilberedningen. Hvis du kan lide krydret mad, skal du øge mængden af røde chilier i opskriften. Husk også at lægge de røde chilier i blød i vand først og derefter male dem. Lav denne biryani ved særlige lejligheder som f.eks. kattefester, pot lucks eller endda som en doven søndagsbrunch, og imponer dine kære med dine fantastiske kulinariske evner.Hvis du vil nyde den læbe-smagende Ambur Chicken Biryani, behøver du ikke at rejse hele vejen til en anden by, bare følg os gennem disse trin og lav din egen derhjemme. God madlavning!