7 grunde til at gluten er dårligt for din hjerne

7 grunde til at gluten er dårligt for din hjerne

Kommentarer: 0 | August 1st, 2018

18 millioner amerikanere har en glutenoverfølsomhed

3 millioner amerikanere har cøliaki

I løbet af de sidste mange år er den glutenfri diæt blevet ret populær takket være dens effektivitet i forhold til at løse gastrointestinale problemer. Hvad mange mennesker ikke er klar over, er den effekt, den kan have på hjernen og nervesystemet. Hvis du fjerner denne ene ingrediens fra din kost, kan det muligvis ændre dit liv til det bedre.

Hvad er gluten?

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og andre kornsorter. Det er det protein, der hjælper med at holde maden sammen, gør dejen elastisk og giver brød dets tyggede konsistens.

Glutenoverfølsomhed vs. cøliaki

Glutenoverfølsomhed er en tilstand, der får en person til at reagere efter indtagelse af gluten. Symptomerne omfatter fordøjelsesproblemer såsom gasser, oppustethed, diarré og forstoppelse samt træthed, hjernetåge, led- og muskelsmerter, depression, angst, hudproblemer, migræne, tandproblemer, hormonforstyrrelser og vægtøgning.

Celiaki er en genetisk autoimmun lidelse, hvor indtagelse af gluten skader tyndtarmen. Næringsstofferne kan ikke optages ordentligt i kroppen, og det medfører underernæring. Symptomerne omfatter træthed, anæmi, knogle- og ledsmerter, gigt, osteoporose, depression, angst, prikken eller følelsesløshed i hænder og fødder, kramper, migræne, udebleven menstruation, infertilitet, kløende hududslæt, lever- og galdevejssygdomme og kræftsår i munden. Det kan endda føre til starten på neurologiske sygdomme eller visse kræftformer. For personer med cøliaki er en glutenfri kost et must.

Fødevarer, der indeholder gluten

Gluten kan findes i følgende fødevarer:

• brød
• bagværk
• supper
• pasta
• cerealier
• saucer
• salatdressinger
• malt
• fødevarefarvestoffer
• øl
• bryggergær
• rugbrød
• rugøl

Gluten findes i mange fødevarer, som du måske ikke er klar over, også, som f.eks:

• kartoffelchips
• forarbejdet kød
• aromaer
• naturlig saft

Læs altid etiketterne. Hvis noget er stegt eller overtrukket, sprødt eller med skorpe, kan det være tegn på, at det er overtrukket med panering eller glutenholdigt mel.

Gluten kan også findes i nonfoodprodukter:

• shampoo
• tandpasta
• makeup
• vaskemiddel
• mundskyl

Gluten og din hjerne

Indtagelse af hvede betyder, at du uden at vide det har indtaget den mest almindelige hjerneaktive fødevare, der kendes i dag. Gluten kan påvirke adfærd og humør og kan forårsage eufori, vanedannende adfærd og stimulering af appetitten. For nogle mennesker påvirker hvede dem som et lægemiddel, fordi det kan give lægemiddellignende neurologiske virkninger.

Sammenhængen mellem cøliaki og neurologiske og psykiatriske komplikationer er blevet observeret i over 40 år. Glutenfølsomme patienter oplever også disse komplikationer. Data tyder på, at op til 22 % af patienter med cøliaki udvikler neurologiske eller psykiatriske dysfunktioner, og op til 57 % af personer med neurologiske dysfunktioner af ukendt oprindelse testes positive for anti-gliadin-antistoffer (et tegn på cøliaki). Forskningsundersøgelsen Neurologic and Psychiatric Manifestations of Celiac Disease and Gluten Sensitivity kaster lys over, hvor skadeligt gluten kan være for vores hjerne.(1)

7 Reasons Gluten is Bad for Your Brain

Her er 7 neurologiske tilstande, der kan være forårsaget af gluten:

1. Ataksi – Den bedst karakteriserede neurologiske komplikation i forbindelse med glutenoverfølsomhed er ataksi, en mangel på muskelkontrol eller koordination af frivillige bevægelser, såsom at gå eller samle genstande op. Ataksi kan påvirke forskellige bevægelser og skabe vanskeligheder med tale, øjenbevægelser og synkning.

2. Epilepsi – Epilepsi er også påvirket af glutenfølsomhed eller cøliaki. Anfaldsaktivitet blev bedre håndteret hos de patienter, der fik de tidligste glutenfri diæter. En mindre undersøgelse af fire patienter rapporterede, at tre af de fire patienter havde en betydelig reduktion af deres anfaldsaktivitet efter at være gået på glutenfri diæt. I en anden undersøgelse af patienter med epilepsi, hvor syv patienter med diagnosen cøliaki efter fem måneders glutenfri diæt havde fået fuldstændig kontrol over anfaldene hos seks patienter, og antiepileptika blev ophørt.(2)

3. Angstlidelser – Forskellige former for angst er forbundet med glutenintolerance. En undersøgelse viste, at patienter med cøliaki havde signifikant større sandsynlighed for at have angst sammenlignet med kontrolpersoner, og at der efter et år på en glutenfri diæt var en signifikant forbedring af angstsymptomerne. Andre angstlidelser som social fobi og panikforstyrrelser er blevet sat i forbindelse med gluten. Det blev rapporteret, at en signifikant større andel af patienter med cøliaki havde social fobi sammenlignet med normale kontroller. Desuden er der fundet en højere livstidsprævalens af panikforstyrrelser hos patienter med cøliaki, og nye undersøgelser bekræfter den øgede sammenhæng mellem cøliaki og angst.

4. Depression og humørforstyrrelser – Depression og relaterede humørforstyrrelser er rapporteret at være forbundet med glutenfølsomhed og cøliaki. En undersøgelse viste, at større depressive lidelser og dysthymisk lidelse (en vedvarende langvarig, kronisk form for depression) var mere almindelige i en gruppe af patienter med cøliaki sammenlignet med kontrolpersoner. En anden undersøgelse viste, at cøliaki-patienter var mere tilbøjelige til at blive diagnosticeret med efterfølgende depression sammenlignet med personer uden sygdommen. Undersøgelser viste, at en ældre befolkning med glutenoverfølsomhed var mere end dobbelt så tilbøjelig til at have depression sammenlignet med ældre uden glutenoverfølsomhed. Forskning har beskrevet en forbedring af depressive symptomer efter en glutenfri diæt.

Forskning viste, at kortvarig eksponering for gluten specifikt fremkaldte følelser af depression. Dette kan forklare, hvorfor personer med glutenoverfølsomhed har det bedre efter en glutenfri diæt.(3)

5. ADHD (Attention Deficit-Hyperactivity Disorder) – Nogle få undersøgelser har antydet, at ADHD også kan være forbundet med glutenintolerance. En undersøgelse har målt ADHD-symptomer hos patienter med cøliaki og fundet, at disse symptomer er mere almindelige hos dem sammenlignet med den almindelige befolkning. Det blev rapporteret, at en seks måneders glutenfri diæt forbedrede ADHD-symptomerne, og størstedelen af patienterne (74 %) i denne rapport ønskede at fortsætte den glutenfri diæt på grund af den betydelige lindring af deres symptomer.

Forskning viste, at en glutenfri diæt forbedrede ADHD-symptomerne betydeligt hos patienter med cøliaki, hvilket tyder på, at cøliaki bør indgå i ADHD-symptometrechecklisten. Efter påbegyndelsen af den glutenfri diæt rapporterede patienterne en betydelig forbedring af deres adfærd og funktion sammenlignet med perioden før behandlingen.(4)

6. Autismespektrumforstyrrelser – Autismespektrumforstyrrelser (ASD) er blevet forbundet med glutenintolerance. Undersøgelser har vist sammenhængen mellem ASD og autoimmune sygdomme, specifikt cøliaki. I en undersøgelse blev der fundet en øget risiko for ASD hos børn med en historie med reumatoid arthritis og cøliaki hos moderen. Sammenlignet med kontrolpersoner har personer med ASD og deres familiemedlemmer vist sig at have lækage i tarmene, og når de behandles med en gluten- og kaseinfri diæt, har de været i stand til at forbedre lækage i tarmene sammenlignet med patienter på en ubegrænset diæt. Dette er blevet støttet af andre undersøgelser.

7. Skizofreni – Skizofreni er måske den psykiatriske lidelse med den mest robuste forbindelse til gluten. Allerede i 1953 blev det bemærket, at børn med skizofreni var tilbøjelige til at have cøliaki. En forskningsundersøgelse, der blev offentliggjort i 1966, viste, at forekomsten af skizofreni var lavere i områder med et lavere kornforbrug. Den viste også, at en mælke- og kornfri kost forbedrede de skizofrene symptomer. En lignende undersøgelse viste, at disse patienter blev udskrevet dobbelt så hurtigt som de patienter, der ikke fulgte diæten, og en tredje viste, at helbredelsen forstyrres, når der tilsættes gluten til en tidligere glutenfri diæt. Hvedeprotein viste sig at forårsage reaktioner såsom kramper og anden usædvanlig adfærd, og dette kan være relateret til udviklingen af skizofreni.

Andre neurologiske manifestationer

Andre neurologiske manifestationer af glutenfølsomhed og cøliaki omfatter perifer neuropati (beskadigede nerver), inflammatoriske myopatier (muskelsygdom), myelopatier (sygdom i rygmarven), hovedpine og glutenencephalopati (unormal hjernefunktion). Der er også rapporteret om abnormiteter i den hvide substans i forbindelse med glutenfølsomhed.

Glutenfri diæt

Den eneste behandling af glutenfølsomhed og cøliaki er en glutenfri diæt, som udelukker alle kornprodukter, især hvede, byg, rug og krydskontamineret havre. I dag findes der mange glutenfrie fødevarer i dagligvarebutikkerne, som gør det meget nemmere at blive glutenfri.

OBS, hvis du er en ivrig hvedespiser, kan det at skære det ud af din kost føre til nogle abstinenssymptomer såsom træthed, hjernetåge, irritabilitet, manglende evne til at fungere på arbejde eller i skole og endda depression i de første dage til uger efter, at du har fjernet det. Se denne video for at få tips om, hvordan du spiser glutenfrit:

Hormonforringelse kan også påvirke din hjerne

Vidste du, at hormonforringelse og ubalance også kan forårsage symptomer som hjernetåge, depression, humørsvingninger og angst, for blot at nævne et par stykker? Tag vores symptomchecker-quiz for at finde ud af, om du har symptomer på hormonforringelse.

Kilde:
Wheat Belly, af William Davis, M.D.

Forskning:

1. Neurologiske og psykiatriske manifestationer af cøliaki og glutensensitivitet

2. Cøliaki og epilepsi: Effekten af glutenfri kost på anfaldskontrol

3. Randomiseret klinisk forsøg: Gluten kan forårsage depression hos personer med ikke-cøliakisk glutensensitivitet – en udforskende klinisk undersøgelse

4. Forbindelse mellem opmærksomhedsdefekt/hyperaktivitetsforstyrrelse og cøliaki: En kort rapport