Jangiri eller Imarti er formet som en blomst, stegt varm og dyppet i sød sirup, og har gjort sin vej lige ind i vores hjerter og hvordan. Denne lækre indiske slik har altid været en del af alle vores festligheder. Men forveksl ikke Jangiri med Jalebi, da disse to er forskellige fra hinanden og har en helt egen identitet. Lad os hjælpe dig med at skelne mellem de to af vores mest elskede søde sager.
(Læs også: 10 bedste slikopskrifter)
Hvad er Jangiri?Jangiri er en sukkerbelagt tragtlignende slik. Jangiri er også kendt som Imarti på hindi. Den har alternative navne, herunder Amriti, Omriti, Jahangir og Emarti. Denne forskel i navnene skyldes, at den findes i forskellige regioner i Indien. Denne sukkerholdige, stegte lækkerbisken har sin oprindelse i Nordindien i mogultiden. Navnet Jangiri eller Jangri blev dog givet af folk i Kerala. Jangiri eller imarti bliver ofte forvekslet med Jalebi, især fordi de begge ligner hinanden. Begge er lige populære og udgør en super kombination med rabri. Der er dog et par ting, der gør dem helt forskellige fra hinanden.
Hvordan er Jangiri forskellig fra Jalebi?1. Forskel i oprindelseInteressant nok har begge det samme udseende, men de ser ud til at være opstået forskelligt. Jalebis menes at have oprindelse i Persien, mens Jangiri menes at have oprindelse i det nordlige Indien.2. Tilberedt med forskelligt melSurprise? Ja, uanset hvor ens de ser ud, er de lavet med forskelligt mel. Jalebi er lavet med maida (alm. mel), mens Jangiri er lavet med malet urad dal.
3. Fermenteringsproces
Jalebi-dejen fermenteres normalt med yoghurt natten over for at gøre den mere velsmagende, selv om man i dag bruger gær eller et antacidum til at fermentere den hurtigt. I tilfælde af Jangiri er der ikke behov for fermentering. 4. Forskel i udseende Ved første øjekast kan man tro, at de er ens. Men der er en stor forskel i deres udseende. Jalebihar kaotiske hvirvler og kan variere med hvert parti, du tilbereder, mens Jangiri har en meget fremtrædende blomsterlignende form, og der er en bestemt måde at tilberede den på.
5. Jangiri er sundere
Med tanke på, at Jalebi er lavet med maida og Jangiri er lavet af urad dal, gør det automatisk sidstnævnte en smule sundere. Selv om begge er stegt i varm olie og derefter dyppet i sukkersirup. 6. CrunchJalebi er mere sprød end Jangiri, og sprødheden kan variere med hvert stykke, du spiser, mens Jangiri er meget mere klistret og tyggeagtig.