Afrikansk brødfrugt – eller Ukwa på Igbo – er en spiselig traditionel frugt. Den hører til Moraceae-familien og er beslægtet med andre eksotiske frugter som brødnød, jackfrugt, figner og morbær. Den spises f.eks. i Nigeria, hvor den spises som en hovedret. Frøene er af særlig interesse på grund af deres høje næringsværdi.
Videnskabeligt kendt som Treculia africana er brødfrugten en meget eftertragtet frugt på grund af dens medicinske egenskaber. Den indeholder moderate niveauer af essentielle vitaminer og mineraler. Friske frø indeholder 38,3 % kulhydrat, 15,9 % fedt og 17,7 % råprotein. Den indeholder et tilstrækkeligt højt indhold af protein. 100 gram giver 7,4 gram protein, hvilket svarer til ca. 23 % af den anbefalede mængde. Det er let tilgængeligt i mange afrikanske udviklingslande og kan være et alternativ til ris og yams. Frøene fra Treculia africana kan males til mel, presses til olie og bruges som smagsgiver i alkoholholdige drikkevarer. Den er rig på riboflavin, jern, niacin, thiamin, jern og fosfor. Den indeholder mineraler som kalium, kobber, jern, magnesium, calcium, zink, mangan, selen og fosfor. Den har et lavt indhold af mættet fedt, kolesterol og natrium.
Som andre tropiske frugter indeholder brødfrugter også store mængder kalorier. 100 gram brødfrugt giver 102 kalorier. Den indeholder små mængder flavonoider og antioxidanter i form af xanthin og leutin. Brødfrugt indeholder store mængder C-vitamin. 1 mellemstor brødfrugt indeholder 29 mg vitamin, hvilket svarer til 48 % af den anbefalede daglige tilførsel.
Nogle af dens sundhedsmæssige fordele omfatter:
1. Kardiovaskulær sundhed: Brødfrugt er en fremragende kilde til kalium. Dette hjertevenlige næringsstof reducerer blodtrykket i kroppen og regulerer hjertefrekvensen ved at minimere virkningerne af natrium. Det leder elektriske ladninger, der driver muskelsammentrækninger i skelet systemet, herunder hjertet. Kostfibre hjælper med at reducere kolesterol ved at forhindre dets optagelse i tarmen. Det sænker det dårlige kolesterol (LDL), mens det øger det gode kolesterol (HDL) i kroppen. Det nedsætter triglyceridniveauet, som er en af hovedårsagerne til hjerteanfald.
2. Modstandsdygtighed over for infektioner: Brødfrugter indeholder gode mængder antioxidanter, som hjælper kroppen med at udvikle modstandskraft mod smitsomme agenser. Den fjerner også skadelige frie radikaler fra kroppen, som fører til aldring og andre aldersrelaterede sygdomme.
3. Energikilde: En kop brødfrugt giver 60 gram kulhydrater, som er den primære energikilde i kroppen. Det er meget gavnligt for atleter og motionister.
4. Diabetes: Fiber i brødfrugter hæmmer optagelsen af glukose fra den mad, vi spiser, og kontrollerer dermed diabetes. Den indeholder forbindelser, som er nødvendige for bugspytkirtlen til at producere insulin i kroppen.
5. Hjælper fordøjelsen: Fiber i brødfrugt skyller giftstoffer ud af tarmen og hjælper med at få tarmen og tarmene til at fungere korrekt. Det forebygger fordøjelsesrelaterede sygdomme som halsbrand, surhed, mavesår og gastritis, idet det fjerner giftige forbindelser fra tarmen. Brødfrugt beskytter tyktarmens slimhinde ved at afværge kræftfremkaldende kemikalier fra tyktarmen.
6. Omega 3- og 6-fedtsyrer: Brødfrugter indeholder relativt store mængder omega 3- og omega 6-fedtsyrer, som er afgørende for den rette udvikling af sind og krop.
Ristede brødfrugter
7. Sundhed for tænderne: Spise ristet brødfrugtblomst kan hjælpe med at lindre tandpine. Påføring af knuste brødfrugtblade på tungen kan også helbrede trøske.
8. Forebygger overdreven hudbetændelse: Friske brødfrugtekstrakter kan hjælpe med at reducere uønsket inflammation. Det hæmmer aktiviteten af pro-inflammatoriske enzymer og forhindrer overproduktion af nitrogenoxider og forhindrer dermed overdreven inflammation.
9. Produktion af kollagen: Drik brødfrugtsaft hjælper med at udjævne hudtonen og opstramme huden ved at forynge dens udseende. Den høje mængde C-vitamin i brødfrugter hjælper med produktionen af kollagen, et protein, der giver huden elasticitet.
10. Fremmer ny cellevækst: Antioxidanterne i brødfrugter giver et effektivt skjold mod solstråler og solskader. Det fremmer også væksten af nye celler for at få den beskadigede hud til at se glat og ung ud.
11. Helbreder hudinfektioner: Asken fra brødfrugtbladene er nyttig til at helbrede hudinfektioner.
12. Behandler hudsygdomme: Brødfrugttræets latex påføres på hudoverflader, der er ramt af hudsygdomme som eksem, psoriasis og betændelse.
13. Nærer håret: Brødfrugt indeholder flere hårvenlige næringsstoffer, som er nødvendige for at opretholde hårets sundhed. C-vitamin i brødfrugter letter optagelsen af mineraler og giver næring til håret.
14. Behandler skæl, kløe & Hårknusning: Brødfrugt er en god kilde til omega 3- og omega 6-fedtsyrer, som naturligt plejer håret og reducerer hårknusning. Fedtsyrerne i brødfrugter regulerer talgproduktionen i hovedbunden, hvilket reducerer skæl og kløe. Den hæmmer også betændelse i hovedbunden og celledød, hvilket forhindrer hårtab.
15. Fremmer hårvækst: De moderate mængder jern i brødfrugter forbedrer blodcirkulationen i hovedbunden og stimulerer hårsækkene for at fremme hårvæksten.
grød ukwa
Ukwa er sådan en alsidig mad med en naturlig lækker smag. Frugten kan ristes, bages, steges og endda koges før indtagelse. Kødet af brødfrugten har en dejlig duft og en sød smag. Den kan tilberedes uden nogen ingredienser, ikke engang salt, og den vil smage fantastisk, især når den tilberedes med frisk Ukwa. Den kan også ristes og spises med kokosnød eller palmekerner. Den kan også tilberedes som grød.
Du kan finde en god opskrift på grød Ukwa på All African Recipes.
**Kredit for sundhedsfordele ved brødfrugt fra Style Craze.