Ris og en eller anden form for krydret sovs er en almindelig en i et sydindisk hjem. Vi laver det dagligt herhjemme, og jeg elsker at prøve forskellige typer af sovs, så vi ikke keder os ved at spise det samme igen og igen. I går prøvede jeg denne kara kulambu opskrift og serverede den med rå banan podimas, alle elskede den meget.Jeg tilføjede drumstick og brinjal i denne. Men du kan tilføje alle grøntsager som du vil.
Karaktererne i denne sovs er sur, krydret, cremet med en lille smule sødme, hvilket gør dette til en fantastisk kulambu. Jeg har planer om at prøve mere… Jeg har hørt om en opskrift kaldet som chettinaad kara kulambu, jeg ved ikke hvordan det vil smage, men jeg tror det smager ret godt. Jeg vil prøve det i den kommende fremtid..Så bliv ved med at lytte til det..
Jeg forlader jer med opskriften, i morgen har jeg en særlig bagt opskrift at dele med jer alle, så bliv ved med at lytte…
Forberedelsestid: 15 minutter
Kogetid – 20 til 30 minutter
Serves – 4 til 5
Ingredienser:
Ingredienser:
Brinjal – 2 mellemstore hakket
Trommestikker – 1 skåret i lange stykker & Skåret
Løg – 1 hakket
Tomater – 1 hakket
Sambarpulver – 1 til 2 tblspn
Turmeric Powder / Manjal podi – 1 tsk
Salt efter smag
Jaggery – 1 tsk eller efter smag
Tamarind Pulp – 3 tblspn (Klik her for opskrift)
Til formaling:
Kokosnød – 1/2 kop
Løg – 1 hakket
Til krydderier:
Olie – 3 tblspn
Sennepsfrø / Kaduku – 1 tsk
Kuminifrø / Jeerakam – 1 tsk
Blokkehornsfrø / Vendayam – 1/2 tsk
Urad dal / Ulundam paruppu – 1 tsk
Tør rød chili – 2
Kurryblade – 1 forår
Metode:
Metode:
Olie – 3 tsk
Sæt tamarind i blød i vand i 10 minutter. Pres det med hænderne og si det.
Tag kokosnød og løg i en blender og lav en fin puré.
Varm olie op i en kadai eller gryde. Tilsæt alle krydderiingredienser og sauter i et par sekunder.
Sæt nu løg i og sauter i et par minutter.
Sæt tomater i og bland godt i et par minutter.
Sæt nu gurkemeje og sambarpulver i og bland godt.
Hæld tamarindesaften i og bland godt Tilsæt mere vand efter behov og bring det i kog.
Sæt nu brinjal og trommestikkerne i og dæk det med et låg. Lad det koge i 10 min.
Nu tilsættes kokosnøddemasalaen og blandes godt. Dæk igen og lad det koge i 10-15 min.
Når det er kogt, serveres det med ris.
Her er en hurtig video:
Billeder :
Tag dine ingredienser
Tag dine ingredienser
Tag løg og kokos i en blender
gør det til en fin puré
Varm olie op i en gryde. Tilsæt krydderiingredienser
Sauter dem i få sekunder
tilsæt løg og sauter dem i et stykke tid
tilsæt tomater i
kast i krydderipulver
krydder med salt og jaggery
kog dem sammen
Hæld lidt tamarindesaft
Hæld mere vand på og bland godt
bringer det i kog
tilsæt nu i grøntsager
og bland godt
dæk og kog
til grøntsagerne er halvt færdige
hæld den malede kokosnøddemasala over
og bland godt
dæk and cook
Till everything is cooked
Serve