„Banan peze” (din franțuzescul „Banane pesée” care înseamnă „banană presată”) este numele creol haitian pentru acest fel de mâncare de banane de plantain dublu prăjit, ele sunt, de asemenea, cunoscute în mod obișnuit ca „tostones” sau „pantacones” în multe țări din America Latină și Caraibe. Bananele plantain sunt mai mari decât bananele obișnuite, iar pielița lor este mult mai groasă, fiind cunoscute și sub numele de „banane de gătit” sau „banane verzi”. În bucătăria haitiană, bananele peze sunt de obicei servite ca garnitură la masa populară haitiană numită „Griot”, dar sunt, de asemenea, excelente ca aperitiv sau gustare.
Cum se prepară aceste banane banane prajite este ușor, veți avea nevoie fie de o unealtă (o presă de banane) făcută special pentru aplatizarea bananelor plantain sau, alternativ, puteți folosi partea din spate a unei farfurii mici și plate pentru a apăsa banana pe placa de tăiat (după ce ați prăjit-o o dată, vezi instrucțiunile de gătit ale rețetei de mai jos).
Printați
Rețetă de banane plantain prăjite (Banan peze)
Echipament
.
Ingrediente
- 3 banane plantain
- 2 căni de ulei de prăjit
- 1/8 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper
Instrucțiuni
-
Începeți prin a decoji banana plantain. Înțepați-o pe fiecare pe lungime, de 2 sau 3 ori, dacă o decojiți sub jet de apă, pielea tare a bananei plantain pare să se desprindă mai ușor.
-
Într-o tigaie mare turnați aproximativ 2″ de ulei de prăjit. Încălziți uleiul la foc mediu.
-
Puneți toate bucățile de banană plantain pe un prosop de bucătărie și asigurați-vă că se usucă, apoi tăiați-le în bucăți de 2,5 cm.
-
Pentru a testa uleiul, puneți un bețișor de lemn sau capătul unei linguri de lemn în ulei, dacă există bule mici și rapide în jurul acestuia, atunci este gata. Așezați cu grijă bucățile de banană plantain în ulei timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt puțin aurii, folosind o scobitoare, înțepați una dintre bananele de plantain, dacă scobitoarea intră fără rezistență atunci este momentul în care este gata să fie scoasă din ulei.
-
Așezați bucățile pe o planșetă de tăiat, nu scoateți uleiul deoarece acesta va ajuta la partea de strivire pentru a nu se lipi de farfurie. Puneți puțin ulei pe spatele farfuriei sau pe unealta de lemn folosită pentru a face aceste banane. Așezați o bucată de banană pe planșetă și așezați farfuria deasupra, folosindu-vă de greutatea dumneavoastră pentru a strivi și aplatiza banana. Repetați până când ați terminat.
-
Puneți fiecare banană înapoi în ulei și prăjiți-o până când devine auriu, scoateți-o din ulei și puneți-o pe prosoape de hârtie, presărați-o cu sare și piper și savurați-o!
Note
Nutriție