Mitul „Pentru a pierde un kilogram de grăsime trebuie să creați un deficit de 3.500 de calorii” este de fapt mai rău decât un mit – este una dintre cele mai crude minciuni pe care le-am spus celor care țin diete disperate. Am știut încă de la studiul lui Benedict din 1917 (Ref 3) că nu pierdem nici pe departe atât de mult în greutate și că recăpătăm orice greutate pierdută și chiar mai mult. Experimentul Keys Minnesota Starvation din 1945 (o dietă de 1.600 de calorii pe zi a fost numită înfometare) a fost cel mai complet documentat vreodată. (Ref 4) El a arătat, de asemenea, că cei 36 de subiecți ai săi, studiați riguros în condiții de izolare pe o perioadă de un an, nu au pierdut nici pe departe ceea ce promite formula de 3.500 de kilograme. Cu toții au recăpătat toată greutatea pe care au pierdut-o – plus aproximativ zece procente.
Weight Watchers a demonstrat în mod minunat că această formulă nu ține într-un studiu publicat în iulie 2010: Pe 12 iulie 2010, sub titlul „Weight Watchers does work, say scientists” (Weight Watchers funcționează, spun oamenii de știință), Sarah Boseley, editorul de sănătate de la The Guardian a scris o minunată susținere pentru Weight Watchers în urma unui studiu realizat de Consiliul de Cercetare Medicală (MRC), finanțat de Weight Watchers (Ref 5). Prezentarea originală a rezultatelor de la MRC a arătat că au fost studiate 772 de persoane: 395 de persoane au primit pur și simplu sfaturi pentru pierderea în greutate de la medicul lor (grupul GP) și 377 au fost finanțate pentru a participa la Weight Watchers (419 din cele 772 au finalizat programul respectiv). (Ref 6)
Studiul a durat un an, iar deficitul probabil a fost de cel puțin 1.000 de calorii pe zi (o alocație tipică Weight Watchers este de 18-20 de puncte, ceea ce se apropie de 900-1.000 de calorii față de un necesar mediu de 2.000 de calorii pentru o femeie). Articolul a raportat că grupul GP a pierdut în medie șase kilograme (știm din studiul Marion Franz 2007 (Ref 7) că persoanele „doar cu sfaturi” au făcut bine să piardă ceva), iar grupul Weight Watchers a pierdut în medie 11 kilograme. Grupul Weight Watchers ar fi trebuit să piardă 104 kilograme numai din cauza grăsimii (2 kilograme pe săptămână timp de 52 de săptămâni).
Acest studiu a oferit o dovadă irefutabilă că teoria caloriilor este greșită, ceea ce ar fi trebuit să fie o știre de primă pagină în sine, dar nu acesta a fost subiectul articolului. Povestea a fost „veți pierde de două ori mai mult în greutate cu Weight Watchers”. Titlul ar fi trebuit să fie mai exact „Weight Watchers funcționează mai bine decât să mergi la medicul de familie, spune un studiu finanțat de Weight Watchers; dar vei fi norocos dacă vei pierde o zecime din cea mai mică așteptare”. Nu la fel de atrăgător, dar mult mai onest.
p.s. dacă vreți să vedeți cum doi oameni pot mânca același număr de calorii și unul se îngrașă și se îmbolnăvește, în timp ce celălalt slăbește și devine sănătos – iată cum.
Ref 3: Francis G. Benedict, Human Vitality and efficiency under prolonged restricted diet, (studiu 1917, publicat 1919). (Vezi referința 14 The Obesity Epidemic)
Ref 4: Ancel Keys, The Biology of Human Starvation, (studiu 1944-45, raport 1950). (A se vedea referința 15 The Obesity Epidemic)
Ref 5: http://www.guardian.co.uk/society/2010/jul/12/weight-watchers-works-say-scientists (A se vedea referința 104 The Obesity Epidemic)
Ref 6: http://www.mrc-bsu.cam.ac.uk/BSUsite/CHTMR/AM_forweb.pdf (A se vedea referința 105 The Obesity Epidemic)
.