Salumeria é italiana para carnes curadas, e uma salumeria pode ser definida como uma loja de carnes curadas. Às vezes, o termo é definido mais vagamente como uma charcutaria ou charcutaria italiana. A maioria das lojas apresenta muitas carnes curadas clássicas e salsichas como salame, prosciutto, vários tipos de mortadela, e muitas outras carnes frias.
História da loja remonta à época romana, quando a cura da carne era uma forma especialmente útil de conservá-la. O que cresceu por necessidade mais tarde tornou-se arte culinária com atenção aos tipos de especiarias e carnes usadas, e até mesmo a localização de suprimentos de carne para salsichas e outras carnes curadas. Numa verdadeira salumaria, as pessoas ficam frequentemente surpreendidas com a extensa variedade de carnes italianas e frios.
A Itália Moderna tem tais lojas, e estes são ótimos lugares para parar para uma mordida rápida ou para estocar ingredientes para comidas italianas clássicas. A sua popularidade espalhou-se por outras partes do mundo, e existem delícias deste tipo bem conhecidas nos EUA, Canadá e em outros países europeus. A maioria está localizada em cidades maiores, e muitos dos itens que elas apresentam são importados diretamente da Itália.
Nem sempre é o caso, e muitos países também aperfeiçoaram os seus diferentes tipos de carnes curadas. Em vez de importar produtos, eles podem oferecer opções de carnes curadas locais. Isto pode ou não ser combinado com outras carnes raras de lugares como Itália.
Os clientes não vão apenas encontrar carnes, mas também podem procurar queijos raros em muitos locais de salumaria. Especialmente fora da Itália, eles podem ter cozinhas cheias, onde também são preparados muitos pratos da cozinha italiana, sanduíches e saladas frias típicas. Cada delicatessen italiana é única.
Salumerias em outros países que não a Itália podem ser excelentes lugares para encontrar toneladas de alimentos italianos importados que são difíceis de localizar em outros lugares. Algumas marcas de massas, chocolate italiano, panetone ou panforte, e outras guloseimas raras podem ser apresentadas. Para aqueles que amam as importações italianas, as grandes lojas podem ser um ponto de venda único para presentes, especialmente nas férias, quando presentes de comida são particularmente bem-vindos.
Um outro potencial de compras em lojas maiores é a importação de vinhos italianos. Quando as pessoas estão comprando o chianti italiano perfeito, um spumante brilhante, ou um pinot grigio, uma salumeria bem abastecida pode ser o local perfeito. Presentes de vinho importado, ou vinho e comida deliciosa juntos, são frequentemente apreciados.
Viajantes para Itália fariam bem em pesquisar algumas das mais populares delis em várias cidades. Há muitas delas, talvez demasiadas para visitar numa única viagem. Muitas revisões da Internet podem guiar os visitantes a algumas das melhores em diferentes partes do país.