Como cultivar lagosta com vieiras

Identidade

Panulirus homarus Linnaeus, 1758

>

>

>

Biological Features

Note: as duas espécies Panulirus homarus e P. ornatus são tratados juntos em uma única folha de dados por razões explicadas na seção Histórico abaixo.
Corpo cilíndrico compreendendo cefalotórax, fortemente espinhado e conspicuamente marcado por dois chifres supra-orbitais frontais; abdômen mais liso, tendo seis somites; sem rostro distinto. Grandes antenas particularmente grandes; segmentos basais bem desenvolvidos e espinhados; flagelo rígido, robusto e mais longo que o corpo.
P. ornatus de cor brilhante, portanto o nome ‘ornato’ ou ‘pintado’; carapaça amplamente azul-esverdeada com espinhos amarelo-vermelhos contrastantes, frequentemente realçados com estrias intrincadas e manchas de cor variável; chifres frontais, pernas e abdômen com coloração escura e clara contrastante, resultando em aparência enfaixada ou marmoreada. Abdómen acastanhado ou cinzento esverdeado, por vezes com pequenas manchas indistintas, sem bandas esbranquiçadas transversais. Grande mancha ocular anterior perto da base da pleura acompanhada por uma risca pálida oblíqua. Pleura com pontas brancas, por vezes estendendo-se ligeiramente para cima nas margens anterior e posterior. Flanela antenal nitidamente anelada. Placa antennular com 4 espinhos, sem pequenos espinhos espalhados no meio. Terceira maxiliped sem exopod. Somites abdominais lisos e nus, sem ranhura transversal. P. homarus menos colorido, com carapaça de cor verde-escuro a castanho-avermelhada mais uniforme, finamente manchada de branco. Sem faixas abdominais distintas de cor clara e escura; pernas de cor verde-escuro uniforme como a carapaça. Mancha anterior clara presente na base da pleura abdominal. Antenas com bandas. Pernas de cor bastante uniforme, por vezes com estrias longitudinais e fracas. Placa antennular com quatro espinhos iguais, grandes e bem separados, dispostos em quadrados com espinhos muito pequenos espalhados entre si. Exopódio de terceiro maxiliped ausente. Margem anterior da ranhura transversal dos somitos abdominais crenulados. Sulco completo ou interrompido no meio.

Images Gallery

Profile

Historical Background

De várias espécies de lagostas tropicais na região do Pacífico Indo-Oeste, Panulirus ornatus e P. homarus estão a emergir como as espécies favorecidas para a aquacultura. Isto é baseado em uma série de fatores incluindo demanda de mercado e preços, disponibilidade de semente de assentamento natural (para cultivo em cativeiro), desenvolvimento de tecnologia de incubação, adequação para cultivo em cativeiro e adaptabilidade a uma variedade de sistemas de produção. A produção até o momento é baseada apenas em puérculos naturalmente assentados, que em algumas áreas do Vietnã e Indonésia são particularmente abundantes e facilmente capturados. No Vietname, mais de 1 500 toneladas de P. ornatus são cultivadas todos os anos em jaulas marítimas, enquanto na Indonésia o cultivo de lagosta começou em Lombok, onde um grande número de sementes de P. homarus se instala todos os anos. Outros recursos de sementes serão provavelmente identificados noutros locais do arquipélago. Na Austrália, a exploração de puérculos selvagens não é económica e o foco tem sido a tecnologia de incubação que está agora pronta para ser comercializada. A produção aquícola de lagostas é uma proposta atraente em todo o mundo, uma vez que as espécies são geralmente de alto valor e de grande demanda, e a produção pesqueira não pode ser aumentada. Programas activos de investigação e desenvolvimento em todo o mundo têm procurado desenvolver este sector, mas até à data nenhum tem tido sucesso, para além dos desenvolvimentos referidos nesta ficha técnica. É provável que as espécies tropicais de lagostas espinhosas permaneçam na vanguarda do desenvolvimento da produção aquícola devido à disponibilidade de sementes selvagens, ao desenvolvimento de incubadoras comercialmente viáveis e às suas características de crescimento altamente económicas.
O desenvolvimento do cultivo da lagosta espinhosa tem sido activamente prosseguido durante muitas décadas, embora os avanços tenham sido lentos devido à fase larvar prolongada. Até à data, a única indústria de cultivo de lagosta estabelecida é a do Vietname, baseada no cultivo de juvenis selvagens capturados. O seu desenvolvimento foi inteiramente impulsionado pelo mercado e remonta ao final dos anos 70 e início dos anos 80, quando a procura de lagostas da China cresceu rapidamente. Antes disso, uma pequena pesca de lagosta com menos de cem toneladas de capturas anuais operava ao longo da costa do Vietname, operada por mergulhadores e abastecia apenas um mercado local. O Panulirus ornatus fazia parte da oferta, mas a procura era apenas moderada, uma vez que esta espécie tinha menos valor do que outras porque a sua qualidade alimentar era menos reverenciada. No entanto, os consumidores chineses estavam especificamente interessados em P. ornatus como um produto sashimi, servido como peça central para a celebração do banquete. Apenas P. ornatus, com a sua casca colorida satisfazia o apelo visual, era suficientemente grande (>1 kg) para tal apresentação e possuía as características de carne (brilho perolado, sabor doce e textura firme) necessárias para o sashimi. O aumento da procura por parte da China anunciou um aumento do esforço de pesca em todo o Mar do Sul da China e mais além.
No Vietname, o esforço de pesca aumentou através do uso de navios maiores equipados com redes de arrasto que podiam operar mais ao largo e a produção de lagosta espinhosa aumentou para >700 toneladas. Durante vários anos grande parte da captura foi de lagostas grandes, nomeadamente P. ornatus de até 5 kg por indivíduo, P. homarus de mais de 1 kg por lagosta e P. longipes e P. stimpsoni de até 1 kg cada. Nos anos 90, a pressão da pesca e a falta de qualquer gestão reguladora levaram à diminuição das capturas e à diminuição do tamanho médio. Para P. ornatus, a demanda chinesa era de lagostas maiores, e o preço pago por aquelas com menos de 1 kg era menor. Os pescadores vietnamitas eram adaptativos e inventivos e logo começaram a segurar as lagostas menores para engordá-las ao tamanho de mercado preferido. Embora os métodos e equipamentos iniciais para o fazer fossem necessariamente rudimentares, P. ornatus, em particular, demonstrou-lhes que estava bem adaptado ao cativeiro. As taxas de crescimento e sobrevivência dos lavagantes mantidos em recintos simples estacados no fundo do mar em águas pouco profundas fora da praia e alimentados com peixes de baixo valor eram excelentes e a prática provou ser muito rentável. Em 2004 tinham sido estabelecidas mais de 30 000 jaulas de rede ao longo da costa central sul, produzindo mais de 2 000 toneladas de lagostas cultivadas, principalmente P. ornatus. Em menos de uma década, uma pequena mas valiosa pesca de lagostas de tamanho comercial no Vietname tinha sido dizimada. A captura de lagostas menores destinadas a explorações de engorda diminuiu em volume mas aumentou numericamente à medida que o tamanho médio das lagostas capturadas continuava a diminuir. Em meados dos anos 90 os pescadores vietnamitas tinham desenvolvido técnicas e identificado locais de captura de lagostas na fase de natação (puerulus); desde 1996 a maior parte das lagostas comercializadas a partir do Vietname foram cultivadas a partir de um tamanho inicial de captura inferior a 5 g.

Países produtores principais

Nenhum cultivo de Panulirus spp. foi ainda relatada nos últimos anos à FAO, nunca sem precedentes no Vietnã, Indonésia, Malásia e Filipinas as espécies são atualmente cultivadas.

Principais países produtores de Panulirus homarus (Clieve, 2011)

Habitat e Biologia

Both P. ornatus e P. homarus são espécies que habitam os recifes, mais abundantes nos recifes rochosos de coral e de franjas costeiras e nas áreas ao seu redor. Ambos são menos comumente encontrados em áreas costeiras de natureza sedimentar, indicando as suas amplas tolerâncias ambientais que os tornam adequados para a aquacultura. São encontrados em profundidades de 1 a 50 m. Os estádios juvenis e adultos de ambas as espécies são omnívoros, pastando principalmente em pequenos crustáceos, moluscos, minhocas e algas. São geralmente nocturnos, sendo mais activos desde o anoitecer até ao amanhecer. Ambos são altamente sociais, preferindo reunir-se em grupos em cavernas, cavernas e fendas dentro e por baixo das estruturas do recife. Esta natureza social também confere uma vantagem distinta para a aquacultura.
P. ornatus amadurece no seu segundo ano pós puerulus (ver definição abaixo), quando o tamanho é >1 kg, enquanto que P. homarus amadurece por volta dos 12 meses pós puerulus quando o tamanho é de cerca de 300 a 500 g. Em ambas as espécies o acasalamento envolve a deposição pelo macho de um espermatóforo branco, libertado dos gonoporos na base do quinto pereiópode, no esterno da fêmea. Este espermatóforo pode persistir por vários dias, e quando a fêmea está pronta o espermatóforo é aberto com os pereiópodes posteriores para libertar esperma não móvel, que são atraídos para uma câmara de reprodução temporária formada pelo abdómen bem enrolado. Os ovos são libertados ao mesmo tempo dos gonoporos na base do terceiro pereiópode e também atraídos para a câmara de reprodução por uma corrente criada pelos apêndices abdominais batidos (pleópodes). A fertilização ocorre na mistura e os ovos fertilizados ficam presos a longas sedas ovígeras nas pleópodes. Cada fêmea pode produzir várias centenas de milhares de ovos por desova, bem mais de um milhão em indivíduos maiores, e pode desovar mais de uma vez durante o verão. Sabe-se que P. ornatus sofre migrações de desova para se localizar na borda da plataforma continental para liberar larvas. A incubação dos ovos demora de ~3 a 4 semanas.
A incubação ocorre à noite, e a primeira fase de larvas de filossoma (25 mm. O estádio final do filossoma metamorfoseia-se no puerulus, que é um estádio de natação livre e inicialmente transparente que se parece com uma lagosta e dura 2-3 semanas, procurando um habitat adequado nos recifes de coral ou perto deles. O puerulus é uma fase de não alimentação que vive das reservas energéticas acumuladas. Uma vez localizado o habitat adequado, o puerulus, que agora é pigmentado, instala-se no fundo, passa para o primeiro estágio juvenil e assume um hábito bentónico.

Produção

Ciclo de produção

Ciclo de produção do Panulirus homarus

Sistemas de produção

Aprodução de sementes

A criação de lóbulos depende actualmente de um fornecimento natural de puérculos selvagens, que no Vietname compreende uma pescaria que emprega uma gama de equipamentos e métodos para atrair e capturar os puérculos de natação à medida que se movem em terra após o seu estádio de larvas oceânicas. Dois a três milhões de puérulos são capturados anualmente entre Outubro e Março, dos quais cerca de 70 por cento são P. ornatus e 25 por cento P. homarus. A única outra pesca desenvolvida para o pueruli de lagosta espinhosa é no sudeste de Lombok, Indonésia, onde são capturados cerca de 500 000 pueruli por ano. Nesta pesca, 90 por cento dos puérulos capturados são P. homarus e os restantes são principalmente P. ornatus.

Produção da incubadora

Produção da incubadora de larvas de lagosta (filossoma) é tecnicamente desafiante devido à longa duração do desenvolvimento larvar, ao grande número de penas envolvidas e à natureza delicada das larvas. A pesquisa e desenvolvimento japonês da tecnologia de incubação é a mais antiga com mais de 100 anos, mas nos últimos tempos os desenvolvimentos mais significativos têm vindo da Austrália e Nova Zelândia. Foram produzidos pequenos números de puérculos em maternidades de pesquisa e vários grupos (governamentais e privados) estão agora comercializando sua tecnologia. Espera-se que a produção comercial de juvenis de lagosta em incubatório se torne existente nos próximos 10 anos, o que permitirá uma expansão significativa da indústria de crescimento.

Nursery

Os puérulos capturados são muito delicados e a mortalidade pode ser muito alta (>50 por cento). No Vietname, os pueruli são comprados aos pescadores por comerciantes, que os seguram e transportam para os viveiristas. O grosso do pueruli é transportado em pequenas caixas de isopor por motocicletas, em distâncias de até várias centenas de quilômetros. A fase de viveiro envolve tipicamente o armazenamento dos pueruli a 50-100/m2 em gaiolas submersas, constituídas por malha que envolve uma estrutura de aço. Cada gaiola é colocada no fundo do mar a 2-5 m de profundidade e um tubo de alimentação desde a superfície até à gaiola fornece os meios para alimentar as lagostas bebés. Como alimento são utilizados peixes, crustáceos e moluscos, finamente picados. A fase de aleitamento dura 3-6 meses, durante os quais os lagostins crescem até 10-30 g. São depois colhidos e movidos para as jaulas de crescimento. A mortalidade durante a fase de viveiro pode atingir os 40 por cento mas em condições óptimas é geralmente inferior a 10 por cento.
Em contraste, a amamentação dos lavagantes em Lombok (Indonésia) tipicamente envolve gaiolas flutuantes que também servem como ponto de fixação para armadilhas de habitat usadas para capturar o pueruli. Assim, os puérulos capturados são simples e rapidamente movidos da armadilha directamente para a gaiola do berçário. Acredita-se que esta abordagem resulta numa mortalidade muito mais baixa dos puerúlias do que o método vietnamita. As gaiolas flutuantes de berçário têm 3 m x 3 m x 2 m de profundidade, consistindo de uma malha fina, suspensa de uma estrutura flutuante de bambu. As gaiolas são fornecidas com algas marinhas (Gracillaria sp.); isto fornece abrigo para os pequenos lagostins. Elas são alimentadas com carne de peixe picada e cultivadas durante 1-3 meses até atingirem 5-10 g.

Técnicas de cultivo

O crescimento das lagostas tropicais espinhosas é realizado em gaiolas marinhas.
No Vietname estas eram originalmente simples armações de rede estacadas no fundo do mar em águas pouco profundas (
Em Lombok Indonésia, o crescimento é realizado em gaiolas marinhas flutuantes que foram adaptadas de gaiolas de garoupa. São tipicamente um pouco menores do que as do Vietname, 2 a 3 m de cada lado e 2 m de profundidade. Aqui um lavrador típico terá 5 a 10 gaiolas para o cultivo de P. homarus, enquanto que no Vietname um lavrador típico tem 40 a 60 gaiolas para a produção de P. ornatus.
Lobsters são tipicamente estocados para o cultivo a 10-50 g cada. Estes lagostins menores podem ser estocados em gaiolas com uma malha menor para garantir que não escapem. A densidade de estocagem pode ser de até 30/m². À medida que os lavagantes crescem, são periodicamente colhidos e classificados manualmente para minimizar a variação de tamanho dentro de cada gaiola. Os lagostins maiores são armazenados em densidades mais baixas, tipicamente em torno de 5/m2 a 200 g e 2/m2 a 500 g.
Gaiolas podem ficar sujas com algas e vários organismos bio-vegetativos colonizadores de superfície. Até certo ponto os lavagantes irão consumir este material, mas periodicamente as gaiolas requerem limpeza. Alimentos desnaturados e conchas com muco também se acumulam no chão da gaiola. Os agricultores podem mergulhar na gaiola por mergulho livre ou com ar comprimido, para limpar os resíduos e os bio-vegetativos à mão. De vez em quando, os lagostins são movidos de gaiolas muito sujas para gaiolas limpas, e as gaiolas sujas são secas e limpas em terra.
P. ornatus é geralmente cultivado em crescimento até 1 kg, o que alcança o melhor preço para exportação para a China. Isto normalmente leva 18-20 meses. Na Indonésia, onde o P. homarus é mais comumente cultivado, o tamanho de mercado desejado é de 100-300 g, o que leva ~9 meses.

Feed Supply

As lagostas cultivadas são tradicionalmente alimentadas com uma mistura de peixes, crustáceos e moluscos que vêm dos mercados de peixe próximos. Este chamado “peixe de lixo” pode ser altamente nutritivo se for fresco e manuseado adequadamente. No Vietname, existe tipicamente uma grande variedade de espécies de peixes de lixo disponíveis e os famintos fornecerão uma mistura personalizada para se adequar ao seu orçamento e à sua preferência pelo que acreditam gerar o melhor crescimento. Infelizmente, o peixe de lixo é muitas vezes de má qualidade devido ao manuseamento inadequado e ao longo período de tempo entre a captura e a alimentação. Assim, as taxas de conversão alimentar são muitas vezes pobres e ocorre uma poluição considerável nas proximidades das jaulas. As dietas de peletes fabricadas estão disponíveis, embora tenha havido pouca aceitação até à data. Em Lombok, Indonésia, a diversidade de peixe de lixo equivalente é muito menor e o valor nutricional da alimentação do peixe de lixo é pobre. É provável que os piscicultores se alimentem de peletes assim que um fornecimento fiável esteja assegurado.

Técnicas de colheita

Os lagostins são facilmente colhidos das gaiolas do mar puxando a gaiola de rede para a superfície e recuperando os lagostins à mão. Os lagostins prontos para comercialização são colocados em caixas de esferovite e devolvidos à costa para instalações de processamento / exportação. O agricultor normalmente vende os lagostins nesta altura e o grossista assume a responsabilidade pelo manuseamento posterior e transporte para o mercado. Muitos atacadistas viajam para a fazenda na colheita para pagar o agricultor e tomar posse dos lagostins para o mercado.

Manuseio e Processamento

Os atacadistas e exportadores de lagostins cultivados com espinhos utilizam sistemas de exploração vivos, consistindo em tanques com água do mar limpa que normalmente envolvem tecnologia de recirculação para manter a alta qualidade da água. Os lagostins comprados aos agricultores são mantidos apenas durante 1 ou 2 dias para maximizar a sua qualidade e geralmente não são alimentados. Elas podem ser resfriadas a 10-15 ºC para retardar seu metabolismo e melhorar a capacidade de sobrevivência durante o transporte. Os lagostins individuais são normalmente embrulhados em jornais e colocados em caixas de isopor antes de serem transportados para o mercado.

Custos de produção

A lavoura de lagosta tropical é actualmente (2010) um negócio lucrativo com custos moderados a elevados de estabelecimento e operação e retornos elevados. No Vietnã, a relação custo-benefício é de cerca de 1,4 e a receita líquida média é de cerca de USD 15.000/ano por fazenda. Devido a doenças, há um risco moderado envolvido, mas quando a produção não é afetada por doenças ou outros problemas importantes (por exemplo, danos causados por tempestades), o padrão de vida do agricultor é relativamente alto comparado com outras atividades agrícolas ou pesqueiras. O custo operacional mais significativo é a alimentação, que é responsável por mais de 60 por cento. O custo das sementes de lagosta também é significativo (22 por cento). Um único puerulus de P. ornatus no Vietname, por exemplo, será vendido por 5-10 USD e um juvenil maior (até 10 g) por mais de 15 USD. Os puérulos de P. homarus na Indonésia vendem-se por cerca de 0,50-1,00 USD cada. O peixe do lixo tem um custo médio para o agricultor de 1 USD/kg. P. ornatus colhidos a 1 kg são vendidos a cerca de USD 45-60/kg no Vietname. Na Indonésia, o P. homarus colhido a 100-300 g de peixe a 30-40 USD/kg.

Doenças e Medidas de Controlo

Problemas de doenças no Vietname têm sido um problema significativo para os lavagantes de cultura, que se agravou em 2008/2009, quando a produção caiu mais de 50 por cento devido principalmente a doenças leitosas. Embora a causa não esteja confirmada, a poluição localizada do ambiente em torno das lavouras de lagosta é um provável fator que contribui. Em grande medida esta poluição é causada pela alta densidade de cultivo e pela alimentação de peixes de lixo. A absorção de alimentos granulados pode ajudar a aliviar esta situação. A produção no Vietname desde 2009 tem melhorado, uma vez que a incidência de doenças leitosas foi reduzida. Isto foi o resultado de medidas preventivas ou de tratamento (por exemplo o uso de antibióticos) e uma redução na intensidade de cultivo, uma vez que as explorações falhadas devido a surtos de doenças anteriores não foram reactivadas. Infelizmente, é provável que a doença continue a ser um constrangimento importante.
A doença leiteira tem sido observada na Indonésia, embora ainda não tenha causado nenhuma mortalidade importante. Espera-se que a informação proveniente do Vietname seja utilizada para mitigar a doença na indústria indonésia em desenvolvimento.

>

>

>

>

>

Em alguns casos, antibióticos e outros produtos farmacêuticos foram utilizados no tratamento, mas a sua inclusão nesta tabela não implica uma recomendação da FAO.
Doença	Agente	Tipo	Síndrome	Medidas
Doença leitosa; Doença da Hemolinfa Láctea (DML)	Rickettsia como bactéria	Bactérias	Aspecto leitoso no músculo caudal; letargia; má resposta alimentar; baixa taxa de crescimento; mortalidade significativa	Oxitetraciclina 10% (3-7 g/kg de ração) por 5-7 dias; quinolonas eficazes mas não recomendadas; período de cultivo mais curto; antibióticos profiláticos na ração; uso de vitaminas, imunoestimulantes & probióticos na ração
Corpo vermelho	Vibrio spp., muitas vezes V. alginolyticus, relatado	Bactérias	O corpo tem coloração avermelhada distinta; letargia; má resposta alimentar; baixa taxa de crescimento; alguma mortalidade	Oxytetracycline 10 % (3-7 g/kg de ração) por 5-7 dias; manter uma boa higiene
A brânquia preta	Desconhecido, consistente com Fusarium spp	Fungi	A brânquia torna-se preta; letargia; má resposta alimentar; baixa taxa de crescimento; alguma mortalidade	Formalina; gaiola limpa; mover para o local limpo
Podridão do tail	Não específico	Variável	Blísteres & Lesões nas margens do telson & Uropodes; taxa de crescimento reduzida; baixa mortalidade	Formalina; menor densidade de estocagem; manter boa higiene da gaiola
Perder cabeça	Sem patógeno	Ambiente	Cabeça solta	Manter gaiolas em salinidade>28 ‰
CascaSoft	Sem patógeno	Nutricional	Concha fina	Nutrição melhorada

Fornecedores de Especialização em Patologia

No Vietname os aquicultores podem contactar a Faculdade de Aquacultura da Universidade Nha Trang (No 02 Nguyen Dinh Chieu, Nha Trang, Khanh Hoa, Viet Nam) ou o Instituto Regional de Aquacultura No. 3 em Nha Trang para conselhos sobre doenças.

Estatísticas

Estatísticas de Produção

O gráfico acima refere-se às lagostas Palinuridas Nei. Nenhuma produção cultivada de P. homarus ou P. ornatus foi ainda relatada pelas autoridades nacionais à FAO. Estima-se que a produção do Vietname é actualmente (2010) cerca de 1 500 toneladas, principalmente de P. ornatus. A produção da Indonésia é actualmente (2010) cerca de 200 toneladas de P. homarus.

Mercado e Comércio

A cultura da lagosta tropical beneficia, e é de facto impulsionada por uma forte e crescente procura do mercado. A procura não satisfeita existe em todo o mundo; no entanto, a procura mais forte e os preços mais elevados encontram-se na China. Em particular, os chineses procuram P. ornatus para jantar de celebração. Esta espécie é única em satisfazer a especificação que preferem para a lagosta sashimi (não cozida), servida inteira como peça central para o jantar de banquete. A maior parte da produção vietnamita de P. ornatus é vendida ao vivo na China via Hong Kong.
P. homarus é preferida pelos mercados chinês e taiwanês com um tamanho de 100-300 g. Esta espécie pode ser servida como sashimi mas mais comumente é cozinhada.

Status e Tendências

O cultivo do sashimi é uma nova indústria e até à data só está estabelecida de forma substancial no Vietname e na Indonésia. Embora a tecnologia de incubação de lagostas tenha sido sugerida para a produção comercial por algum tempo, ainda não há nenhum fornecimento de incubatório disponível. Consequentemente, a indústria é baseada na disponibilidade natural de sementes de lagosta.
No Vietnã, o recurso de sementes parece estar totalmente explorado e fornece uma captura de 2-3 milhões de sementes de lagosta por ano. A única oportunidade de aumentar a produção vietnamita é através de uma melhor sobrevivência e produtividade, ambas sujeitas a esforços contínuos de R&D (ver Principais questões). Existem fortes preocupações sobre a sustentabilidade de uma indústria baseada no fornecimento natural de sementes; até que um incubatório esteja assegurado, estas preocupações irão persistir. No entanto, ao longo dos 15 anos de existência da indústria, a captura de sementes permaneceu razoavelmente estável.
Na Indonésia, a indústria de cultivo de lagostas é muito menor, mas até agora só existe na ilha de Lombok, onde um recurso natural de sementes tem sido explorado de forma semelhante. Estão em curso esforços de pesquisa para identificar recursos de sementes em outras partes do arquipélago. Parece haver algum optimismo de que a indústria indonésia possa expandir-se, dada a ampla extensão do país e a probabilidade de outros recursos de sementes exploráveis. Além disso, a Indonésia possui muitos locais excelentes para a criação de gaiolas marinhas.
Por causa do sucesso do Vietnã e da Indonésia, há um grande interesse na região do sudeste asiático em estabelecer a criação de lagostas espinhosas. Há algum comércio regional de puérculos e juvenis para apoiar o crescimento e alguns esforços para identificar recursos naturais de sementes em outros países, incluindo as Filipinas, Malásia e Índia.

Principais problemas

A principal restrição para a expansão da indústria é a disponibilidade de sementes. A dependência de sementes silvestres é arriscada, e embora os vietnamitas tenham feito grande uso de um recurso natural de sementes para estabelecer a indústria, seu futuro a longo prazo só pode ser garantido com um fornecimento de incubatório. Felizmente, os esforços de pesquisa (na Austrália) na tecnologia de incubação de lagostas tropicais estão se aproximando de uma fase de comercialização, portanto é provável que até 2015-2020, a expansão do cultivo de lagostas não será mais limitada pelo fornecimento de sementes.
A doença também é uma grande limitação e o cultivo de lagostas no Vietnã já experimentou a gravidade de um surto de doença. O efeito positivo disto tem sido que as doenças da spiny lobster são melhor compreendidas, e a prevenção e os tratamentos têm melhorado. Esperemos que a experiência vietnamita seja instrutiva para outros países no planeamento e gestão do desenvolvimento da indústria.
Em grande medida, a questão da doença está provavelmente relacionada com a alimentação de peixes do lixo, que envolve grandes entradas de materiais orgânicos e consequente poluição. A taxa de conversão alimentar dos peixes de lixo alimentados com lagostas varia de 25 a 50:1. Assim 25-50 kg de comida entram no ambiente da exploração por cada quilograma de lagosta produzida. A substituição dos peixes de lixo por dietas fabricadas será um passo positivo neste sentido e provavelmente também melhorará a rentabilidade.
Os estudos das explorações de lagostas revelaram que a principal restrição é o acesso ao crédito. No Vietname, a maioria dos agricultores pede dinheiro emprestado aos bancos agrícolas para cada cultura e muitos têm dificuldade em garantir os empréstimos. Na Indonésia, onde a indústria é nascente, o crédito é ainda mais difícil de obter e é arranjado com a família ou vizinhos a taxas exorbitantes.

Prática de Aquacultura Responsável

A agricultura de lagostas no Vietnã teve um impacto positivo significativo na subsistência das comunidades costeiras empobrecidas, com quase todo o desenvolvimento econômico ocorrendo dentro das empresas familiares. Em termos ambientais, o setor tem sofrido com a falta de manejo, o que permitiu o desenvolvimento descontrolado de fazendas em jaulas, particularmente em baías e lagoas costeiras e insulares protegidas de eventos climáticos severos. A poluição localizada tem ocorrido devido à alta densidade de explorações de lagostas e à prática de alimentação de peixes de lixo. Este pico foi atingido em 2009 quando as doenças do lavagante causaram uma redução de 50% na produção. Desde então, o planeamento do governo provincial e as restrições ao desenvolvimento têm sido eficazes para conter o número de jaulas dentro de determinadas áreas, e o retorno da produção aos níveis anteriores a 2009 sugere que a indústria é agora mais sustentável. O impacto ambiental será ainda mais reduzido com a utilização de rações fabricadas e melhores práticas de alimentação.
A pesca sem restrições de sementes de lagosta de assentamento natural é preocupante, pois pode ter impacto nas populações reprodutoras e causar o colapso da pesca do puerulus. Embora no Vietnã não haja evidências disso, qualquer manejo dos recursos precisaria ter uma perspectiva regional, dada a ampla dispersão das larvas oceânicas. No Vietname há populações mínimas de lagostas adultas (devido à pesca excessiva) e, no entanto, os puérculos fixam-se em grande número todos os anos. A origem destes puerídios está claramente noutros locais da região. Espera-se que o advento do fornecimento de incubadoras alivie a pressão sobre os recursos de sementes selvagens, e a longo prazo esta será a base mais sustentável para a expansão do cultivo de lagosta.
Na Indonésia, o modelo vietnamita de cultivo de lagosta está sendo aplicado com foco no alívio da pobreza para as comunidades costeiras do leste da Indonésia. Em 2010, o único desenvolvimento substancial foi em Lombok, onde foi identificado um recurso adequado de assentamento natural de sementes. Outros recursos de puérculos selvagens são provavelmente encontrados em outros lugares que poderiam apoiar a expansão do cultivo do lavagante. O governo indonésio está motivado a estabelecer uma indústria sustentável e espera-se que aplique planejamento e regulamentação aos setores de pesca e cultivo de puerúlias.

Bibliografia

Hart, G. 2009. Avaliando a oferta de lagosta tropical do sudeste asiático e as principais demandas do mercado. Relatório Final ACIAR (FR-2009-06). Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra. 55 pp.
Jones, C.M. 2009. Avanços na cultura do lavagante. In: G. Burnell & G.L. Allan (eds), New technologies in aquaculture: improving production efficiency, quality and environmental management, pp. 822-844. Woodhead Publishing Ltd e CRC Press, Cambridge.
Jones, C.M. 2010. Desenvolvimento da aquicultura da lagosta de rocha tropical no Vietnã, Indonésia e Austrália. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:304-315.
Jones, C.M., Long, N.V., Hoc, D.T. & Priyambodo, B. 2010. Exploração do assentamento de puerulus para o desenvolvimento da aquicultura da lagosta tropical no Pacífico Indo-Oeste. Journal of the Marine Biological Association of India, 52:292-303.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2010. Agricultura de lagostas tropicais (Panulirus ornatus) no Vietnã – bioeconomia e limitações percebidas para o desenvolvimento. Aquaculture Research, 41:634-642.
Petersen, E.H. & Phuong, T.H. 2011. Análise bioeconômica de dietas melhoradas para lagosta, Panulirus ornatus, cultivo no Vietnã. Journal of the World Aquaculture Society, 42:1-11.
Priyambodo, B, & Jaya, S. 2009. A aquicultura da lagosta no leste da Indonésia. Parte 1. Os métodos evoluem para a indústria de calouros. Global Aquaculture Advocate, julho/agosto:36-40.
Priyambodo, B. & Jaya, S. 2010. A aquicultura da lagosta no leste da Indonésia. Parte 2. A pesquisa em curso examina a nutrição, a obtenção de sementes. In: Global Aquaculture Advocate, Janeiro/Fevereiro:30-32.
Thuy, N.T.B. & Ngoc, N.B, 2004. Situação atual e exploração de lagostas selvagens em águas vietnamitas. In: K.C. Williams (ed), Spiny lobster ecology and exploitation in the South China Sea Region. Actas de um workshop realizado no Instituto de Oceanografia, Nha Trang, Vietname, Julho de 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, pp. 13-16.
Tuan, L.A. & Mao, N.D. 2004. Situação atual da cultura da lagosta em gaiola no Vietnã. In: K.C. Williams (ed), Spiny lobster ecology and exploitation in the South China Sea Region. Anais de um workshop realizado no Instituto de Oceanografia, Nha Trang, Vietnã, julho de 2004. ACIAR Proceedings No. 120. Australian Centre for International Agricultural Research Canberra, pp. 21-25.
Williams, K.C. (ed). 2009. Spiny lobster aquaculture in the Asia-Pacific region. Anais de um simpósio internacional realizado em Nha Trang, Vietnã, 9-10 de dezembro de 2008. ACIAR Conference Proceedings No. 132. Centro Australiano de Pesquisa Agrícola Internacional, Camberra. 162 pp.

Novembro de 2012