African breadfruit – ou Ukwa no Igbo – é uma fruta tradicional comestível. Pertencente à família Moraceae, está relacionada com outras frutas exóticas como a noz-pão, a jaca, os figos e as amoras-framboesas. É consumida, por exemplo, na Nigéria, onde é consumida como prato principal. As sementes são de particular interesse devido ao seu alto valor nutritivo.
Scientificamente conhecida como Treculia africana, a árvore-do-pão é um fruto muito procurado devido às suas propriedades medicinais. Contém níveis moderados de vitaminas e minerais essenciais. As sementes frescas contêm 38,3% de carboidratos, 15,9% de gordura e 17,7% de proteína bruta. Contém níveis adequados de proteínas. 100 gramas fornecem 7,4 gramas de proteína, aproximadamente 23% da quantidade recomendada. Prontamente disponível em muitos países africanos em desenvolvimento, ela pode ser uma alternativa ao arroz e ao inhame. As sementes da Treculia africana podem ser moídas à farinha, prensadas para o óleo e utilizadas como aromatizantes em bebidas alcoólicas. É rica em riboflavina, ferro, niacina, tiamina, ferro e fósforo. Contém minerais como potássio, cobre, ferro, magnésio, cálcio, zinco, manganês, selênio e fósforo. É baixo em gorduras saturadas, colesterol e sódio.
Tal como outras frutas tropicais, a árvore-do-pão também contém grandes quantidades de calorias. 100 gramas de árvore-do-pão fornecem 102 calorias. Contém pequenas quantidades de flavonóides e antioxidantes em forma de xantina e leutina. A árvore-do-pão contém altas quantidades de vitamina C. 1 árvore-do-pão média fornece 29 mg de vitamina, totalizando 48% da dose diária recomendada.
Alguns dos seus benefícios para a saúde incluem:
1. Saúde Cardiovascular: O Breadfruit é uma excelente fonte de potássio. Este nutriente amigo do coração reduz a pressão arterial no corpo e regula o ritmo cardíaco, minimizando os efeitos do sódio. Conduz cargas eléctricas que conduzem a contracção muscular no sistema esquelético, incluindo o coração. A fibra dietética ajuda a reduzir o colesterol, impedindo a sua absorção no intestino. Reduz o colesterol ruim (LDL), enquanto eleva o colesterol bom (HDL) no corpo. Diminui os níveis de triglicéridos, que é uma das principais causas de ataques cardíacos.
2. Resistência contra infecções: O Breadfruit contém boas quantidades de antioxidantes, que ajudam o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos. Também remove do organismo os radicais livres nocivos que levam ao envelhecimento e outras doenças relacionadas com o envelhecimento.
3. Fonte de Energia: Uma chávena de fruta-pão fornece 60 gramas de hidratos de carbono, a principal fonte de energia do corpo. É muito benéfico para atletas e frequentadores de ginástica.
4. Diabetes: A fibra na árvore-do-pão inibe a absorção da glicose dos alimentos que comemos, controlando assim a diabetes. Ela contém compostos, que são necessários pelo pâncreas para produzir insulina no corpo.
5. Ajuda na digestão: A fibra na fruta-pão retira as toxinas do intestino, ajudando no bom funcionamento do intestino e dos intestinos. Previne doenças relacionadas à digestão como azia, acidez, úlcera e gastrite, eliminando os compostos tóxicos do intestino. O Breadfruit protege a membrana mucosa do cólon, protegendo os químicos causadores de câncer do cólon.
6. Ácidos gordos ómega 3 e 6: A fruta-pão contém quantidades relativamente elevadas de ácidos gordos ómega 3 e ómega 6, que são vitais para o bom desenvolvimento da mente e do corpo.
Frutos do pão torrados
7. Saúde dentária: Comer flor de árvore-do-pão tostada pode ajudar a aliviar a dor de dentes. A aplicação de folhas de árvore-do-pão esmagadas na língua também pode curar tordo.
8. Previne a inflamação excessiva da pele: Extractos frescos de árvore-do-pão podem ajudar a reduzir a inflamação indesejada. Inibe a actividade das enzimas pró-inflamatórias e previne a produção excessiva de óxidos nítricos, prevenindo assim uma inflamação excessiva.
9. Produção de colágeno: Beber sumo de fruta-pão ajuda a uniformizar o tom da pele e a firmar a pele, rejuvenescendo a sua aparência. A alta quantidade de Vitamina C no breadfruit ajuda na produção de colágeno, uma proteína que proporciona elasticidade à pele.
10. Incentiva o crescimento de novas células: Os antioxidantes da fruta-pão fornecem um escudo eficaz contra os raios solares e danos solares. Estimula também o crescimento de novas células para fazer a pele danificada parecer suave e jovem.
11. Cura Infecções da pele: Cinzas das folhas de árvore-do-pão são úteis para curar infecções cutâneas.
12. Trata doenças de pele: O látex da árvore-do-pão é aplicado em superfícies de pele afectadas por doenças de pele como eczema, psoríase e inflamação.
13. Nutre o cabelo: A árvore-do-pão contém vários nutrientes amigos do cabelo, que são necessários para manter a saúde do cabelo. A vitamina C na árvore-do-pão facilita a absorção de minerais e proporciona nutrição ao cabelo.
14. Trata caspa, prurido & Quebra de cabelo: Breadfruit é uma boa fonte de ácidos gordos ómega 3 e ómega 6, que condicionam naturalmente o cabelo, reduzindo a quebra do cabelo. Os ácidos gordos presentes no breadfruit regulam a produção de sebo no couro cabeludo, reduzindo a caspa e a comichão. Também inibe a inflamação do couro cabeludo e a morte celular, prevenindo a queda do cabelo.
15. Promove o crescimento do cabelo: As quantidades moderadas de ferro em fruta-pão melhoram a circulação sanguínea no couro cabeludo, estimulando os folículos capilares para promover o crescimento do cabelo.
porridge ukwa
Ukwa é um alimento tão versátil com um sabor natural delicioso. A fruta pode ser assada, assada, frita e até fervida antes de ser consumida. A polpa da árvore-do-pão tem uma fragrância agradável e um sabor doce. Pode ser cozida sem qualquer ingrediente, nem mesmo sal, e terá um sabor excelente, especialmente quando preparada com Ukwa fresco. Pode ser assado e comido com coco ou amêndoa de palma. Também pode ser preparado como uma papa.
Pode encontrar uma boa receita de papa Ukwa em All African Recipes.
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**Crédito para benefícios de saúde da árvore-do-pão de Style Craze.