Como quase todas as outras pessoas no planeta, estou muito animado para que o fogo do lixo de um ano termine. Afinal de contas, com a vacina do coronavírus começando a se espalhar enquanto falamos e Biden-Harris prestes a tomar posse no final de janeiro de 2021 já está parecendo muito bom.
Outra coisa que me deixa particularmente entusiasmado com o novo ano? De acordo com um relatório de tendência nutricional da Pollock Communications e Today’s Dietitian, alguns dos meus super-alimentos favoritos vão ser super populares durante os próximos 12 meses. O que significa, espero, que eu possa finalmente comer torradas de abacate para cada refeição sem ser julgado.
Mas antes de entrarmos nas suas previsões sobre o que vai ser ~trendy~ em 2021, vamos começar com o básico. Tipo, sabes o que faz de alguma coisa um super-alimento? Não posso dizer que sim. Pela definição do Dicionário Miriam-Webster, um super-alimento é “um alimento (como salmão, brócolis ou mirtilos) que é rico em compostos (como antioxidantes, fibras ou ácidos graxos) considerados benéficos à saúde de uma pessoa”. Em outras palavras, superalimentos = alimentos que têm muitos nutrientes e benefícios para a saúde.
Agora que estabelecemos o que eles são, vamos ao que é bom. Aqui, 11 super-alimentos que são preparados para alcançar a fama de pão de banana este ano.
1. Comidas fermentadas
Ama uma boa garrafa de kombuchá, taça de iogurte, ou pickles directamente do frasco? Então você já está familiarizado com os alimentos fermentados. Basicamente, são alimentos que contêm boas bactérias e leveduras, também conhecidos como probióticos. Kimchi é outro grande exemplo.
Os alimentos fermentados ajudam a apoiar a saúde intestinal, que por sua vez, pode apoiar a saúde imunológica, explica Samina Kalloo, RDN, CDN, líder de comunicação nacional da Pollock Communications. E, obviamente, nossos sistemas imunológicos são uma grande prioridade hoje em dia.
Coma isso: Uma tigela de iogurte coberta com fruta, nozes ou manteiga de nozes para uma forma fácil e digna de baba para obter alguns alimentos fermentados na primeira hora da manhã. Você também pode pegar um pouco de kimchi e colocá-lo em um sanduíche ou em uma sopa, sugere Kalloo.
Mirtilos
Se os mirtilos já não são um grampo na sua geladeira, eles devem ser totalmente. Eles são muito ricos em antioxidantes, que são bons para a saúde interna, explica Kalloo. Oh, e eles também têm muita fibra.
Coma isso: Adicione alguns bluebs à sua papa de aveia matinal ou ponha alguns num batido. Ou mantenha-os no congelador e coma uma tigela para um lanche refrescante, diz Kalloo.
Sementes
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Sementes – especialmente sementes de chia e cânhamo – já estão tendo um momento, e continuarão a ser grandes em 2021. “Apenas uma ótima maneira de adicionar proteínas e fibras a praticamente qualquer coisa que você esteja comendo”, explica Kalloo.
Coma: Combina sementes de chia e leite de amêndoa, mais um pouco de baunilha e canela, deixa-o no frigorífico por umas horas e voilà, tens um delicioso pudim de chia. Uma maneira fácil de incorporar as sementes de cânhamo na sua dieta? Basta polvilhá-las na sua torrada de avo, diz Kalloo.
Frutos exóticos
Yup, as tigelas de açaí não vão a lado nenhum em breve. Na verdade, elas estão ficando ainda mais populares agora, já que você pode facilmente encontrar açaí na seção congelada da maioria das histórias de mercearia, diz Kalloo. Maqui berry e pitaya também estarão na moda este ano, acrescenta Kelly Landrieu, coordenadora global para marcas locais no Whole Foods Market. Sooo, por que eles são bons para você? Frutas exóticas são uma fonte de antioxidantes, potássio e fibras, explica Kalloo.
Coma: Misture um pouco de açaí ou pitaya e faça uma bela tigela de smoothie. Depois Insta Story it, é claro.
Chá verde
Vendas de chá verde estão em ascensão, prob graças ao facto de que é sabido para apoiar a saúde imunológica. A bebida é embalada com flavonóides, poderosos antioxidantes que são bons para a saúde em geral. Além disso, é anti-inflamatório para que possa ajudar o seu sistema imunológico a acalmar da inflamação, explica Kalloo.
Coma: Para obter todos os benefícios do chá verde, certifique-se que o faz durante pelo menos três minutos, diz Kalloo. Você também pode beber matcha, que é feita de folhas de chá verde moídas, se preferir.
Avocados
Aparentemente eu não sou o único obcecado por torradas de abacate hoje em dia. Os especialistas em nutrição da Pollock Communications dizem que o abacate é um dos super-alimentos mais apreciados, e continuará a sê-lo no novo ano. O que é uma coisa boa, considerando que são uma grande fonte de gorduras saudáveis.
Comam-no: Não é preciso comer uma tonelada de abacate para colher os seus benefícios. Kalloo recomenda espalhar 1/4 de um num pedaço de torrada, ou adicionar um pouco a um batido para obter alguma cremosidade extra.
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Spinach &verduras folhosas
>Estes tipos estão cheios de fibras e nutrientes, portanto você deve procurar incorporá-los em suas refeições no reg. Além dos espinafres, a categoria verde folha inclui coisas como mostarda, couve, couve, bok choy, e basicamente qualquer outra coisa que seja verde folha…
Eat It: Adicionar folhas verdes aos smoothies é uma óptima maneira de conseguir algumas folhas verdes extra, diz Kalloo. Você também pode saltear alguns, como espinafres, e adicioná-los a pratos como na tigela vegetariana acima.
Kale
Claro, a couve é tecnicamente uma folha verde, mas tem o seu próprio lugar nesta lista porque é muito popular. Os benefícios são os mesmos, mas ele fornece uma tonelada de fibras e nutrientes.
Coma-a: Podes sempre seguir a rota do batido acima mencionada, mas Kalloo também recomenda fazer lascas de couve. Certifique-se que a sua couve está completamente seca, depois polvilhe as folhas com sal e pimenta e atire-as para o forno a 350 graus durante 10 a 15 minutos.
9. Nozes
Apenas como abacates, os frutos secos contêm muitas gorduras saudáveis que ajudam a dar-lhe energia e podem fazer com que as refeições se sintam mais recheadas. As nozes são uma boa escolha porque são ricas em ácidos gordos ómega 3, que apoiam a saúde imunitária e o bem-estar geral, diz Kalloo.
Coma: Obviamente, há uma tonelada de formas diferentes de comer nozes. (Olá, brownies de nozes.) Um par das mais fáceis? Adicione algumas amêndoas ou nozes à sua receita de salada favorita ou apenas pegue um saco de mistura de trilhos para mastigar.
Grãos Antigos
Aqui está uma categoria de super-alimentos de que provavelmente ainda não ouviste falar. Grãos antigos é um termo usado para descrever grãos ricos em proteínas, fibras e potássio como amaranto, milheto, teff, farro e freekeh, explica Kalloo. Pense neles como arroz, mas com mais nutrientes.
Coma: A maneira mais comum de comer grãos antigos é fervê-los, tal como se fervia com arroz ou quinoa. Você pode comê-los como um acompanhamento, ou fazer a base para uma tigela vegetariana, como fez o blogueiro acima.
Salmon
Não é um grande fã de nozes? Não se preocupe, o salmão também é uma fonte incrível de ácidos gordos ómega 3 (embora tecnicamente um tipo diferente deles). Ele também fornece muitas proteínas. E se você só consegue encontrar a versão enlatada, não entre em pânico. Você ainda terá os benefícios, diz Kalloo.
Coma: Se tiver um filete de salmão, Kalloo recomenda grelhá-lo ou assá-lo, e emparelhá-lo com um grão e alguns vegetais. Com salmão enlatado, tente fazer uma salada de salmão – você sabe, como uma salada de atum…mas com salmão.