Milhões de americanos sofrem de alergias alimentares e há uma dificuldade da sua parte em desfrutar de uma fatia de bolo de aniversário no escritório ou comer alimentos numa festa, uma vez que pode ser arriscado para eles comerem os alimentos que não deveriam ser. Ajuda quando eles notificam os anfitriões, colegas de trabalho, restaurante e amigos, mas seria melhor se eles entendessem onde os ingredientes possivelmente prejudiciais podem ser encontrados (e o nome que eles são chamados) para evitar qualquer contratempo.
Por que as alergias na comida ocorrem? Por algumas razões indefinidas, se o seu sistema imunológico reconheceu erroneamente um alimento significativo como perigoso para a sua saúde, as células provocam a libertação de anticorpos IGE (imunoglobulina E) para que o alergénio seja neutralizado. Se comer este alimento da próxima vez, a histamina será então libertada para a corrente sanguínea por IgE, o que provocará comichão na urticária, que provocará perturbações estomacais (o que é desagradável).
Even, embora entre a linha de intolerância alimentar e as alergias alimentares não seja muitas vezes clara, os sintomas da alergia surgirão imediatamente após a ingestão, o mais tardar 2 horas após o consumo e os sintomas podem ocorrer independentemente, por outro lado, a intolerância alimentar, dependendo do seu tipo, pode ainda permitir-lhe desfrutar de quantidades de alimentos em pequena quantidade, sem quaisquer problemas. Em alguns casos, aqueles que sofrem de intolerância à lactose, à medida que envelhecem, comer uma pequena quantidade não lhes dará reacções, mas comer um prato de burrata cremoso pode não lhe dar o melhor resultado.
As crianças em tenra idade são as mais afectadas pelas alergias alimentares, e 90% de algumas das alergias são aproximadamente causadas por oito alimentos, tais como ovos, leite de vaca, amendoins, soja, trigo, nozes e marisco. É obrigatório e essencial que tome precauções para evitar os alimentos que lhe provocam reacções alérgicas. Pode parecer fácil evitar estes alimentos alérgicos; no entanto, muitas embalagens e alimentos processados podem confundir a decifração. O rótulo deve ser lido e é necessário, mesmo que o alimento não inclua ovo nos ingredientes, pode ainda conter um ingrediente que é produto de um ovo que pode causar o surto da sua alergia. Mas não precisa se preocupar com aqueles que são viciados em alimentos, há várias maneiras de listar os rótulos para que você saiba qual alimento você vai comer e fique atento.
1. Ovos
Quando se fala de energia, proteínas, e se quer encher, os ovos são os melhores. Para aquelas pessoas que têm alergias a ovos, ovos de diferentes preparações podem ser desagradáveis. A maioria das crianças com 5 anos de idade ou menos que sofrem de alergia geralmente superam e algumas trazem para sua idade adulta. A alergia aos ovos não tem tratamento ou cura, mas pode testá-la regularmente para verificar se a tolerância com ela mudou. É apenas triste que nos rótulos, o ovo não esteja normalmente listado. Termos como globulina, albumina, lecitina, lisossoma, livetina, palavras que incluem “ovo” e “ovo” como prefixo, vitelina, simplesse e silici albuminato são as palavras que precisam de ser evitadas. Estas palavras implicam que o ovo proteico está presente. Isto pode ser incluído em alguns produtos cosméticos ou no champô.
Alternativo: Evitar ovos no consumo alimentar é difícil, mas em casa, não é suposto estar livre da cozedura de ovos. Tofu ou amido de milho – Óleo de linhaça é uma alternativa surpreendente em suas receitas.
2. Leite
Leite tornou bom alguns dos corpos. Muitos erros são cometidos quando uma alergia ao leite é comparada à intolerância à lactose. Os sintomas podem ser semelhantes, mas a alergia ao leite surge quando o sistema imunológico do corpo reage anormalmente às proteínas do leite, enquanto que na intolerância à lactose ocorre em problemas digestivos do corpo que resulta na incapacidade de certas enzimas de se decomporem. Você pode falar com um alergologista para que você possa saber a diferença. A alergia no leite é frequentemente observada em bebés e em breve ultrapassa-a em anos posteriores. No entanto, para as pessoas que trouxeram alergia na idade adulta, deve ter cuidado com os alimentos processados, uma vez que algumas propriedades e o conteúdo proteico elevado do leite tornam os ingredientes “ideais”.
Alternativo: Ao considerar as escolhas nas alternativas ao leite, há algumas opções e é aconselhável seguir os conselhos de um alergologista para dar a melhor opção para você. Para alguns, as alergias são limitadas ao leite de vaca, e beber leite de outro animal pode ser suficiente. O leite de soja é uma alternativa bem conhecida, mas então você deve beber com cautela, já que alergias à soja também são comuns. O leite de coco é outra alternativa porque não é lácteo, mas cremoso e mexe completamente porque o sabor é dominador.
3. Amendoins
Este tratamento de nozes e salgado é verdadeiramente responsável por muitas reacções alérgicas, o que é grave. Quando a proteína do amendoim foi identificada como prejudicial para o organismo, o sistema imunológico ativa os sintomas que causam os produtos químicos vão para a corrente sanguínea, o que dá respostas alérgicas moderadas. Os amendoins podem ser vistos em muitos produtos, portanto, uma vez que você descubra que é alérgico a amendoins, certifique-se de inspecionar cada rótulo de todos os alimentos preparados e processados. Mesmo que você inale ou coma, os produtos que contaminam os amendoins de forma cruzada podem provavelmente eliminá-lo da anafilaxia.
Alternativo: De acordo com o relatório da CBS News, os cientistas descobriram uma técnica para as alergias nos alimentos, enganando o sistema imunitário. Seguindo em frente, se o sabor do amendoim não puder ser resistido (especialmente a manteiga de amendoim que tem treats decadentes), uma propagação de girassol sem nozes, Manteiga Natural Crunch Sun, e o glúten de amendoim são os substitutos saborosos e seguros.
4. frutos secos
1,2% dos habitantes estão a ser afectados por alergias em frutos secos, de acordo com a AAAAI (American Academy of Allergy, Asthma & Immunology). Quase todas as nozes estão incluídas, desde cajus a amêndoas e macadâmias a nozes pecans. Se tiver uma alergia a algum deles, o mais provável é que também seja alérgico a alguns destes frutos secos. Devem ser evitados óleos de frutos secos e de nozes de árvores. Pode ser visto em algumas receitas inesperadas, como molhos para salada, crosta de tarte e em molhos para churrasco. Esta alergia também pode causar anafilaxia.
Alternativa: Há muitas possibilidades de contaminação e exposição cruzada em frutos secos, pode evitá-las melhor verificando no rótulo “pode conter frutos secos”. Embora numerosas nozes saborosas precisem ser evitadas, sementes de gergelim, abóbora e girassol são as melhores alternativas para cozinhar.
5. Trigo
Glúten é a principal proteína que é atacada pelo sistema imunológico quando uma pessoa tem uma alergia ao trigo. As alergias ao trigo são geralmente confundidas com a doença celíaca, uma desordem que basicamente evita que o organismo absorva os nutrientes adequados e causa uma reação adversa ao glúten. É muito difícil evitar produtos à base de trigo, já que pode ser encontrado em qualquer lugar como massas, bolachas, pão e até mesmo cerveja. Uma reação severa pode acontecer às vezes, como anafilaxia, que é desencadeada quando se toma aspirina ou se faz exercício após o consumo de um produto à base de trigo. Estas actividades podem aumentar uma alergia ao activar biologicamente o mesmo mecanismo para produzir uma resposta alérgica ao trigo. Alguns trabalhadores que trabalham e se deparam com farinha de trigo podem experimentar “asma de padeiro”, um problema de respiração quando os alergénios do trigo são inalados, mas os efeitos secundários não são sentidos quando se come.
Alternativo: A aveia sem glúten é frequentemente encontrada em produção especializada numa mercearia. Se você quiser algum outro substituto, você pode transformar em garbanzo, farinha de tapioca, farinha de arroz, farinha de feijão para você ter uma refeição caseira sem alergênios.
6. Sementes de gergelim
Tudo o que estiver em bagel deve ser colocado no chão. A semente no seu tratamento de pequeno-almoço preferido pode causar-lhe um volume de reacções alérgicas. Nos EUA, numerosas alergias nas sementes de gergelim têm crescido, embora ainda não seja obrigatório para as empresas adicionar avisos de sementes de gergelim no rótulo dos alimentos. Uma vez que as sementes de sésamo são normalmente utilizadas na parte do Médio Oriente, têm mais números de alergias na sua população. Foi observado que é a terceira alergia usual entre as crianças israelenses. Como estes alimentos étnicos têm sido incluídos na cultura alimentar dominante dos EUA, suspeita-se que a questão da frequência da alergia a sementes de gergelim irá crescer. Produtos cozidos, hummus, lanches e uma extensa variedade de molhos e molhos estão incluídos nos alimentos que têm sementes de gergelim.
Alternativos: A grande notícia é que se você tem sintomas alérgicos à semente de gergelim, isso não significa que você também é alérgico a outros tipos de sementes. Girassol, sementes de abóbora e papoula não estão de facto relacionadas com sintomas alérgicos e podem ser uma boa alternativa.
7. Marisco
Intolerância a marisco no nosso sistema imunitário é uma das alergias mais comuns em alimentos que é fácil de distinguir. Em comparação com as alergias comuns em alimentos, as alergias em bivalves são geralmente comuns em adultos em comparação com crianças. É fácil identificar os crustáceos e evitar, no entanto, que os moluscos mariscos sejam geralmente confundidos como seguros para consumo, o que inclui vieiras e lulas. Alguns tipos de moluscos podem ser comidos por outros que têm alergias nos frutos do mar, mas outros os cortam completamente.
Alternativos: Alergia em frutos do mar pode ser facilmente evitada, no entanto para alguns, para atingir um estilo de vida mais saudável, eles ainda desejam comer marisco. Se você quiser ter alguns benefícios de proteínas e manter uma dieta de baixas calorias, você pode ter carnes brancas como peru e frango como substitutos.
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8. Peixe
Como os mariscos, os peixes com barbatanas também podem causar facilmente reacções alérgicas. As proteínas dos peixes provocam frequentemente as reacções no sistema imunitário e a gelatina dos peixes (na pele dos peixes e espinhas) também é responsável pelas reacções alérgicas. Pode parecer fácil evitar todos os mariscos, no entanto, existem alguns peixes, como as anchovas, que normalmente estão escondidos em alguns alimentos, como o molho de salada Caesar e o molho Worcestershire. A contaminação cruzada é outra das principais preocupações e a chance é alta de contaminação cruzada, especialmente em alguns restaurantes e outros lugares em público. No entanto, aqui está a grande notícia, se você tem alergia em peixes com barbatanas como truta, solha e robalo, isso não significa que você também tem alergia em mariscos.
Alternativo: Muitas pessoas têm alergia num peixe e também têm uma alergia a outro, por isso os médicos recomendam evitar completamente o peixe. No entanto, os peixes que são frescos têm mais hipóteses de eliminar os sintomas alérgicos. Após a consulta com o seu médico, pode definitivamente apreciar as conservas de salmão e atum.
9. Soja
Para os amantes de sushi, a soja é sempre culpada por ter reacções alérgicas em comparação com o peixe. Alguns bebés já são introduzidos nas alergias à soja através da fórmula à base de soja, e estes casos são normalmente detectados precocemente. Pode ver a soja a ser identificada como um alergénio fácil, pode aparecer em alimentos inesperados que ingerimos diariamente, como cereais, chocolates, produtos à base de carne e alimentos cozinhados. Normalmente, alguns deixam a alergia na soja na infância, mas também pode ser feita na idade adulta devido a alguns factores precipitantes. Alguns factores podem incluir, asma, eczema, febre dos fenos ou urticária.
Alternativa: As sementes de tremoço trazidas pelos europeus são um dos substitutos da soja que pode ser adicionada às refeições, de acordo com o The New York Times. O substituto, que é livre de glúten, funciona como um antioxidante, rico em aminoácidos, e com baixo teor de óleo e gordura.d.fat.
10. Vegetais crus e frutas
Algumas pessoas que sofrem de alergia sazonal também sentem desconforto e comichão quando mastigam uma cenoura crua ou mordem um pêssego tenro. Vegetais crus e frutas têm as mesmas proteínas que o pólen, o que pode desenvolver imediatamente reacções alérgicas por via oral. Estas podem não ser tão perigosas em comparação com outra alergia nos alimentos, a anafilaxia também pode ocorrer em casos raros.
Alternativa: Se não consegue suportar a comichão na boca, não desista! Ainda há esperança. A maneira simples para alguns é remover a pele dos legumes e frutas para diminuir o efeito secundário alérgico. Além disso, as proteínas ofensivas mudam de forma quando se cozinham os vegetais e frutas crus que podem causar sintomas alérgicos. Portanto, aqueles que normalmente desenvolvem este tipo de alergia oral, não devem sentir mais desconforto.