Zakres: Lit jest ważnym pierwiastkiem śladowym w żywieniu człowieka i medycynie. Wody mineralne i lecznicze mogą stanowić znaczące źródło spożycia litu w diecie.
Metody i wyniki: Określono stężenie litu w 360 niemieckich wodach mineralnych i 21 wodach leczniczych. W oparciu o systematyczny przegląd, trzy różne wody mineralne wykazujące niskie (1,7 µg L-1 ), średnie (171 µg L-1 ) i wysokie stężenie litu (1724 µg L-1 ) zostały wybrane do badania ostrej biodostępności u zdrowych ochotników płci męskiej. W Niemczech w 381 badanych wodach obserwuje się gradient analizowanych stężeń litu z północnego wschodu na południowy zachód. Stężenie litu w wodzie jest istotnie skorelowane z zawartością sodu (r = 0,810), potasu (r = 0,716) i magnezu (r = 0,361), ale nie z zawartością wapnia. W randomizowanym badaniu typu cross-over ochotnicy (n = 3×10 każdy) wypijają 1,5 L odpowiednich wód mineralnych, a stężenie litu w surowicy i moczu jest monitorowane przez 24 h. Spożycie wód mineralnych o średniej i wysokiej zawartości litu powoduje zależną od dawki odpowiedź w stężeniu litu w surowicy i całkowitym wydalaniu litu z moczem.