Venezuelan golfeado

3 hours¦ 12 golfeados ¦ difficulty

golfeado、我々ベネズエラ人はそれを呼ぶように “golfiao” ベネズエラの甘い伝統の一部であります。 非常に柔らかくスポンジ状の貝殻状のパンの中に、溶けたパペロンとすりおろした白チーズを詰め、アニスの種で味付けしたものです。

この甘塩っぱい珍味はセンセーショナルな香りを放ち、食べると、目を閉じて天国に手が届きそうなほど、酔わせる心地よいメラオに完全に覆われてしまいます。

ベネズエラの甘い味をどうぞ！

生地の材料：

• 強力粉620g
• 常温の牛乳220g
• 生パン酵母またはベーキングパウダー30g
• 生パン酵母またはベーキングパウダー30g

  生地を作るための原材料は次のとおり。 生イーストまたはインスタントイースト10g

• 塩5g
• 室温の中卵2個
• 砂糖100g
• 25g
• 25g of liquid paprika
• 100 g of butter at room temperature
• 5 g of common sweet anise seeds

Filling INGREDIENTS:

• 10 g of common sweet anise seeds
• 10 g of sugar

Fillingイングリダクション：

10 g of the American Societies 10g. スイートコモンアニスの種
• 5グラムの挽いたシナモン
• 230グラムの液体パペロン（panela）
• 350グラムの。 すりおろした白いチーズ（フェタチーズを使用）

他に必要なもの：

• ベーキングトレイ
• オーブンペーパー
• ゴルファードを焼くための水1杯

液体の材料とドライ材料の等価表。

カロリー表

このレシピに必要な器具

準備：

液体ペーパーの準備開始：

鍋に水大さじ2を入れて、沸騰させます。 お湯が沸騰したら、すりおろしたパペロンを加え、完全に溶かします。 勢いよく沸騰し、大きな気泡ができるのがわかると思います。 火からおろして冷ます。 冷めるとハチミツのような粘度になります。 1136>

生地の準備：

大きなボウルに、アニスシードを除く生地の材料をすべて入れます。

パン用ビーター付きの電気ミキサーの力を借りて、機械の最低速度で8分間材料を混ぜ、こねます。 終了前（7分目）にアニスシードを加え、生地全体に行き渡るまで練り続ける。

打ち粉をした台に生地を置き、麺棒で約1cmの厚さになるまで長方形にのばす。



おろしたホワイトチーズ、シナモン、溶かしたパプリカを均一に塗る。

生地を筒状に丸める。

円筒を2等分し、さらに2等分して、最後に3等分して、厚さ約4～5cmの丸いものを12個作ります。

発酵中にゴルファードが大きくなるので、間隔をあけて並べる。

蓋をして90分放置する。



オーブンを180℃（上下）に予熱する。

オーブンに入れる前に、ゴルファードの間に1カップの常温水を注いでください。 水蒸気がパン粉にふんわり感を与えるので、これはとても重要です。

ゴルファードをオーブンに入れ、中央に置いて20分焼く。

ゴルファードを取り出し、パプリカ糖蜜をたっぷり塗り、さらに5分、きつね色に焼き上げる。

オーブンからトレーを取り出してトレーごと冷ましておく。

ゴルファードは温かいうちに食べるのが一般的です。

さあ！ベネズエラの美味しいものを食べましょう！

他にもたくさんのベネズエラレシピがあります。

パンブログ www.enharinado.com では、たくさんのベネズエラパンのレシピがあります。

また、次回まで頑張ってください。