New Englandスタイルのクラシックなビーガンクラムチャウダーで、キノコを使えばクラムは見逃せません。 この本格的な味をぜひお試しください。
ヴィーガン・クラムチャウダー
マッシュルームは、私たちが選んだクラムの代用品です。 バター、味噌パスタ、たまりを混ぜたもので椎茸を煮て、濃厚なうま味と肉厚な食感を出しています。
しいたけは、特に土の香りと柔らかい食感（アサリに一番似ている）から、このレシピに最も適しています。
しいたけが手に入らない場合は、クレミ茸が最適です。
材料
- Vegan butter：オリーブオイルでも良いが、Vegan butterはさらにコクを出すことができる。
- 玉ねぎ&にんにく
- じゃがいも：クリーミーでバターのような食感で、スープの持ちが良いユーコンゴールドを使用しました。
- セロリ：葉の部分も使えます！
- 野菜ブロス
- ビーガン・ヘビー・クリーム代用品：白ワイン＋白ワインビネガー：酸味と味の奥行を出すために使用します。
- オールドベイ調味料：間違いなく必須アイテムです! ニューイングランド・チャウダーのようなクラシックな味に仕上がります。
- Salt & pepper
- Fresh parsley
- Shiitake mushroom: 下準備として、半分に切り、次に薄くスライスしておくことです。 大きなものは不要ですが、フライパンで少し縮むので、あまり小さくてもいけません。
- ビーガンバター
- 味噌：白味噌を使用しましたが、黄色や茶色の味噌でも大丈夫です。 グルテンフリーでない場合は、通常の醤油でも構いません）
- タルタルソースの「クラブ」ケーキ
- ビーガン セビーチェ
- キャロット・ロックス
- 最高のビーガン パエリア
- ロールロブスター（これは最高です！）
- ロブスターロール（これは最高です！）ビーガン セビーチェ（これは最高のセビリア）
- ロブスターロール（これは最悪のセビリア8706>
- ヴィーガン・マッシュルーム・クラムチャウダーのレシピはこちらです。 また、インスタグラムのタグ @crowded_kitchen であなたの作品を見るのが大好きです。 Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
Clam チャウダーにマッシュルームを入れて、ニューイングランドスタイルのクラシックなビーガン「クラム」を作ったら見逃せなくなりましたね。
Ingredients
Scale1x2x3x
- ¼ cup vegan butter
- 1/½ cups yellow onion.X は、1カップの黄色い玉ねぎ。 さいの目切り（中玉ねぎ1個）
- にんにく3かけ（みじん切り）
- イエローポテト5カップ（皮をむき、1/4インチのさいの目切り）
- 1カップ半 セロリ(1.5インチ)。 薄切り
- オールドベイシーズニング 大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/2
- 野菜スープ4カップ
- 菜園ヘビークリーム代替物3カップ*
- 白ワイン半カップ
- 白ワイン酢 大さじ1
- 生パセリ半カップ。 みじん切り
- トッピング用スープクラッカー
キノコの「あさり」。
- ヴィーガンバター 大さじ2
- 16オンス しいたけ(マッシュルーム), 白味噌大さじ2半、たまり醤油大さじ2半（減塩を使用）
作り方
- 大きなスープ鍋を中火にかけ、バターを入れ、火にかける。 玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら6～8分ほど炒める。
- 次に、ジャガイモ、セロリ、オールドベイ、塩、コショウを加える。
- 白ワイン、ビネガー、ブロス、クリームを加え、沸騰させる。 その後、火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで25～30分煮る。
- その間に、別の鍋を中火で熱し、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。 小さなボウルに味噌とたまりを入れ、ダマがなくなるまで泡立てる。 フライパンにバターを加え、次にマッシュルームを加えます。
- マッシュルームが柔らかくなり、水分が飛ぶまで数分加熱します。 火を少し弱め、味噌とたまりを混ぜたものを加えます。 よくかき混ぜ、ソースが少なくなるまで3～5分ほど煮ます。
- スープ鍋から約3カップのスープを取り出し、なめらかになるまで混ぜ合わせます。 こうすることで、チャウダーの真骨頂であるクリーミーな舌触りが得られます。 鍋に戻し、しいたけと刻んだパセリを加えてよく混ぜます。
- 熱いうちにスープクラッカーをのせてお楽しみください！
注
* このレシピでは無糖・無香料のビーガンクリームを使用しています。 また、全脂オートミルクや他のヘビークリームの代用品を使用することもできます。 もし適切なものが見つからない場合は、技術的にはココナッツミルクを使うこともできますが、風味が変わってしまいます。 スープ
- Method: コンロ
- 料理。 アメリカン
キーワード：ビーガンクラムチャウダー
マッシュルーム「クラム」
作り方
大きなスープ鍋を用意し、中火にしてバターを加えます。 玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら6～8分ほど炒める。 ニンニクを加え、さらに2～3分炒めます。
次に、ジャガイモ、セロリ、オールドベイ、塩、コショウを加える。 よくかき混ぜ、6～8分ほど煮込みます。
白ワイン、ビネガー、ブロス、クリームを加え、沸騰させます。 その後、火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで25～30分煮込む。
その間に別の鍋を中火で熱します。 小さなボウルに味噌とたまりを入れ、ダマがなくなるまで泡立てます。 フライパンにバターを加え、次にマッシュルームを加えます。
マッシュルームが柔らかくなり、汁気がなくなるまで数分加熱します。 火を少し弱め、味噌とたまりを混ぜたものを入れる。 よくかき混ぜて、3～5分ほど煮込みます。
スープ鍋から約3カップのスープを取り出し、なじませる。 こうすることで、チャウダーの真骨頂であるクリーミーな舌触りが生まれます。 鍋に戻し、しいたけ「あさり」と刻んだパセリを加え、よくかき混ぜます。
熱々のうちにスープクラッカーをのせて召し上がれ。
お召し上がり方
このヴィーガンクラムチャウダーは、素晴らしい前菜になります。 小さなボウル（私たちは鋳鉄製のミニココットを使いました！）に盛り付け、スープクラッカーをトッピングしてください。 夏のおもてなしにぴったりです。
小さなスープクラッカーが見つからなければ、普通のクラッカーで大丈夫です。 私たちは砕いてトッピングに使いました。 また、クルトンやカリカリひよこ豆をサクッと作って、歯ごたえを楽しむのもおすすめですよ。
試してみたいビーガン「シーフード」レシピ：
ビーガンパスタ（これは最高です！）
このヴィーガン・クラムチャウダーのレシピを作ったら、ぜひ下にコメントと評価をお願いします！