オハイオの伝統料理をビーガンでアレンジして、心地よく過ごしています。 オハイオ州シンシナティ市のスカイライン・チリ。 このビーガン・シンシナティ・チリは、シナモン、オールスパイス、クローブの香りがアクセントとなり、ユニークで独特な風味を醸し出しています。 このボリュームたっぷりのチリを、地元の人がするようにスパゲッティにかけ、ピリッとしたタマネギ、柔らかい豆、そして栄養酵母またはビーガンチェダーチーズを振りかけてください。
Whole Food Plant Based、ビーガン、植物性、オイルフリー、精製糖フリー、グルテンフリー、高度に処理された成分不使用。
このレシピには本当に脱帽しました！このレシピのおかげで、私たちのレシピは、より多くの人に楽しんでもらえるようになりました。
私はオハイオ州に住んでいますが、シンシナティ・チリを食べたことがありませんでした。 シンシナティ・チリは、州の最下部にあるシンシナティのもので、州の北部ではほとんど聞いたことがありません。 だから、参考になるものがなく、あまり役に立ちませんでした。 ただ、キッチンテストが好きなことだけは確かです。 笑
私が覚えている限り、母はスカイライン・チリのシンシナティ・チリのことを話していました。 彼女がポートフォリオマネージャーだった頃、オハイオ州のあちこちを旅していました。 私が中学生だったある時、彼女はシンシナティの遠足から帰ってきて、シンシナティで食べた悪名高い「シンシナティ・チリ」のことを話してくれました。
Skyline Chili – Cincinnati Chili
Skyline Chiliでは看板料理を独特の「方法」で提供するのだそうです。「
- 3-Way – スパゲティに特製チリをかけ、チェダーチーズを山盛りにしたもの
- 4 – Way – 3-Wayと同じで、角切りの玉葱かキドニー豆入り
- 5 – Way – 3-Wayと同じで、角切りの玉葱かキドニー豆入り
- 6 – Way – 3-Wayと同じで、角切りの玉葱かキドニー豆入り。5401>
彼女は、最初の味は壮大だったと言いました。なぜなら、地元のシンシナティ人たちが、彼女が初めてシンシナティ・チリを口にするのをずっと見ていたからです。 彼らは皆、「OMG, it’s sooo good, right? そうでしょう？ という感じでした。
お母さんは最初、頭が真っ白になったそうです。
その上、彼女はすべての人々が息を呑んで彼女を見つめ、彼女が「OMG、おいしい！」と言うのを待っていたのです。
彼女は2、3回噛んでから、確かにおいしい！と宣言したそうです。
WFPB Food
Whole Food Plant Based Foodも考えてみれば同じようなものですね。 文脈の中に持ってくることが重要なのです。 WFPB変換食品の中には、脂肪分や砂糖、MSGをたっぷり含んだ非WFPBオリジナル食品ほど「おいしい」と感じられないものもあります
なぜでしょうか？ なぜなら、多くの加工食品には、食品産業が意図的に製造した化学物質が添加されており、脳を騙してその食品をおいしいと思わせているからです。 文字通り、食物エンドルフィン化学物質でハイになっているのです。
なぜ、多くの人が食物中毒になっていると思いますか？
一度、WFPB食品が中毒性の化学物質から自由であることを認識し、受け入れると、WFPB食品が本当に好きで楽しくなり、多くの場合、非WFPBオリジナルよりももっと好きになります。
味覚を取り戻すには時間がかかりますが、それを続けると、ホールフード植物性食品が絶対に好きになるはずです。
このおいしい料理については、ママにもっと教えてもらいましょう！
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こんにちは！ロビンです！
OMG！私はシンシナティに行ったことを決して忘れません。 シンシナティに行ったら、シンシナティ・チリを食べなきゃ！」と誰もが言っていました。 これを食べずに帰るのは罪だ！”と言っていました。 だからもちろん、私はこの有名なチリを試してみることにしました！
その最初の一口はとてもユニークで、今まで食べたことのないようなものだったので、ただただ言葉が出なかったのです。 スパゲティにチリをかけたり、ましてやシナモン、オールスパイス、クローブが入ったものは食べたことがありませんでした。
口の奥で感じる苦味は、処理するのに数分かかるほどでした。 このレシピは、シンシナティ・チリの「なごり」であり、もちろんホールフード・プラントベーススタイルであることを明記しておきます。
この楽しいチリを試されたら、私たちと同じように楽しんでいただけるかどうか、ぜひお知らせください！
このレシピを試してみてください。 ぜひ、レビューをお寄せください。 FacebookやInstagramに写真を投稿し、私たちをタグ付けしてください。 お待ちしております。
使用商品です。
- 大きなセラミックまたはエナメルを塗ったダッチオーブン、または同様の大きなストーブを使用。5401>
Description
We are getting cozy with this easy vegan nod to Cincinnati, オハイオ州のスカイライン・チリをご紹介します。 このボリュームたっぷりのビーガン・シンシナティ・チリは、大胆でリッチな味わいが魅力です。 ホールフード・プラントベース、ビーガン、植物性、オイルフリー、精製糖フリー、グルテンフリー、高度に加工された原材料不使用。
Ingredients
Scale1x2x3x
Sauce Ingredients.の略。
- 黄色い玉ねぎ1カップ。 みじん切りニンニク大さじ2
- トマトペースト大さじ1
- GF小麦粉（またはお好みの粉）小さじ1 *
- ¾カップ野菜スープ*
- 1 ½カップ水
- 1 – トマトペースト *
- リンゴ酢 大さじ1
- 減塩たまり 大さじ1 *
- 無塩アーモンドバター 大さじ1 *
- 重曹 小さじ1 *
スパイス／ハーブの原材料:
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- 乾燥玉ねぎミンチ大さじ2
- ローリエ1枚
- マイルドチリパウダー小さじ2
- ½シナモン 小さじ1 *
- ¼スイートパプリカ 小さじ1
- オールスパイス 少々
- クローブ 少々
- 海塩（+/-） 小さじ3分の) *
- ブラックペッパー(+/-)ひとつまみ
¾グラインドクミン 小さじ1
その他の成分。
- 1 – レンズ豆（水気を切り、水洗いしたもの） *
オプションでトッピングも可能です。
- キドニービーンズ
- 刻んだ新玉ねぎ
- 栄養酵母
- WFPB チェダーチーズ
盛り付けのアイデア。
- スパゲッティ
- ベイクドポテト
- 蒸しご飯
- WFPBホットドッグ
- キャロットドッグ
- パン/サンドイッチ
など。
作り方
- スパイス/ハーブの材料（ローリエを除く）を小さなボウルに入れる。 をよく泡立てて、置いておく。
- セラミック/エナメルを敷いた大きなスキレット、ダッチオーブン、またはノンスティックスキレットに、さいの目に切った玉ねぎを入れ、中火で7～9分炒め、柔らかくなったら、水を1滴または両方を加え、みじん切りにしたにんにく、トマトペースト、小麦粉を入れて1分炒め、絶えず混ぜながら、炒める。
- スパイス/ハーブミックスを加え、スパイスの香りが立つまで絶えずかき混ぜます（約30秒）。 15分ほど煮込む。
- 味見をして、お好みで調味料を調整する。 ローリエは取り除く。 その後、イマージョンブレンダーで、レンズ豆の1/3程度をつぶす程度に8回程度パルスします。 混ぜ過ぎないように注意。 イマージョンブレンダーがない場合は、フォークでレンズ豆の一部をつぶしてください。 スパゲティ、ライス、ベイクドポテトにトッピングしてお召し上がりください。
Tips for Success:
- Cincinnati Chiliは口の奥で感じるほろ苦さが特徴です。 これは、スパイスの組み合わせからくるものです。 苦味を軽減するために、アーモンドバターを入れることが重要です。 アーモンドバターは入れないようにしましょう。 これは苦味を和らげるのに役立ちます。 苦味のすべてを取り除くことはできません。 後味に感じる苦味は、Cincinnati Chiliの特徴です。
注意事項の続き
*チョコレート/無糖ココアパウダー：スカイラインチリは伝統的にチョコレート（砂糖入り）を使って、ソースを甘くします。 私たちのキッチンテストのいくつかは、無糖のココアパウダーが入っていました。 しかし、無糖のココアパウダー、無糖のココアパウダーとメープルシロップ、またはチョコレートをお好みで加えてもかまいません。 Pacific Organic Low Sodium Vegetable Stockを使用しています。 MSGを含まず、油を使わず、加工度の高い原材料を使用していないため、Whole Food Plant Basedに準拠しており、このブランドを愛用しています。
*Flour: Bob’s Red Mill gluten free all-purpose baking flour blendを使用しました。
*Cinnamon Spice: Penzeys China Tung Hing Cinnamonを使用しています。 シナモンスパイスの中には、強めのものがあります。 例えば、あるブランドはシナモンの風味がとても強いのですが、Penzeysはマイルドなシナモンの風味です。 私は個人の好みが本当にあなたが最も精通しているものとあなたが楽しむシナモンスパイスの種類に依存すると思います。 もしPenzeys以外のシナモンスパイスを使用する場合は、少なめの量を使用し、そこから組み立ててください。 重曹は、トマトに代表される酸味を多く含む料理の中和剤としてよく使われます。 この料理では、トマトの風味を損なわずに、トマトの酸味をある程度取り除くために使用しています。
*Tamari: San J Tamari Soy Sauce, Gluten Free, Reduced Sodiumを使用しました。 たまりは減塩醤油、ブラッグス・リキッド・アミノ、ブラッグス・ココナッツ・リキッド・アミノで代用できます。
*アーモンド・バター。 アーモンドバターは省かないでください。 代用品が必要な場合は、他の種やナッツのバターを見つけてください。 このアーモンドバターは、オイルが不足しているときに、このスパイスの組み合わせから自然に発生する苦味を和らげるのに役立ちます。 白インゲン豆などで代用したくなりますが、豆には苦味を和らげるだけの力はありませんし、この料理には満足できないでしょう。 Delallo Imported Italian Lentilsを使用しました。 14オンスの缶入りです。 ほとんどの食料品店では、専門店コーナーで取り扱っています。 乾燥レンズ豆を使用する場合は、調理後に形が崩れないものを選んでください。 乾燥レンズ豆は別に調理し、時間は適宜調節してください。 乾燥レンズ豆を調理する場合は、1 2/3カップの調理済みレンズ豆を使用します。
*Sea Salt.を使用しています。
*海塩：ご家族の海塩の好みに合わせて、または食事療法に基づいて海塩を調節してください。
*1人分 4-5
*保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
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