Vegan Big Macがアメリカのマクドナルドに登場する？ ベイエリアのビーガン食肉スタートアップ企業 Impossible Foods とファーストフード大手のサプライヤーの 1 つとの最近の提携が何らかの指標となるなら、すべての兆候は「イエス」を示しています。
Impossible は現在、60 年以上マクドナルドの肉のサプライヤーである OSI グループと連携しています。 OSIは、Impossibleが4月にバーガーキングで発売されて以来、課題となっていた生産能力の向上を支援しています。 Impossibleは、4月にバーガーキングで販売を開始して以来、生産能力の増強に取り組んでいる。あまりの需要の高さに、Red RobinやWhite Castleといった他のファーストフードチェーンの注文に応じることができなかった。 この提携について、Peter Economy は Inc. 誌に「マクドナルドが米国を拠点とするレストランに独自のミートレスバーガーを導入する計画を立てていることを示唆しているようだ-おそらく来年かそのくらいのうちに」と書いています。 インポッシブル・フーズとビヨンド・ミート–ヴィーガン・バーガー・カテゴリーのリーダー2社は、アミノ酸とタンパク質、ビーツと大豆の根の分離物を弄って、ひき肉に見られる「出血」鉄のような経験を生み出すために、研究開発モードに何年も費やしました。
世界中のマクドナルド店舗のメニューにはすでにヴィーガンのオプションがあります。同社のマクヴィーガン・バーガーは2017年に開始したフィンランドとスウェーデンでは大ヒットを記録しています。 また、同チェーンはイギリスの店舗で、大人と子供の食事の両方でヴィーガンガュージョンを発売しました。 最近では、イスラエルの店舗にヴィーガンサンドイッチを導入しました。 そして、どこの店舗でもヴィーガンオプションを発売すると、お客さまから反応があります。 ヴィーガンのお客を集めているだけではない。 ヴィーガンのオプションに最も生存率が高いのは、肉食の人たちである。 乳製品を飲む人たちと同じように、肉食の人たちもタンパク質の選択肢を多様化しています。 以前にも増して、植物を取り入れるようになったのです。 今年だけでも、2億1600万個以上のヴィーガン・バーガーが肉食動物に食べられている。 そして、その数は衰える気配がありません。
また、米国の主要なライバルであるバーガーキングを含む大手ファーストフードチェーンは、ビーガン用の肉のオプションを追加しましたが、米国の最も象徴的なバーガーチェーンは、まだ米国の顧客に有効なビーガン用のオプションを提供していません – 米国のマクドナルドでさえポテトを提供しています。
Burger King’s Impossible Whopper launched in April.
The Vegan Burger Revolution
But that all be changing soon.
“By early next year, you likely see a plant-based burger test in the U.S.” (来年初めまでには、アメリカでは、植物由来のバーガーテストが始まるかも知れない)「
しかし、ハンバーガーの巨人が植物ベースの提供に向けてシフトする可能性があるのは、顧客の味覚をなだめるためだけではありません。 その動機は、純粋に利益によるものかもしれません。 バーガーキング、カナダのA&W、ティム・ホートンズ、そして最近ではアメリカのダンキンなど、菜食主義者向けの肉のオプションを追加したチェーンは、そのオプションに対する強力な市場反応を見ています。 店舗では、数日分の在庫がわずか数時間で完売しています。 バーガーキングの店舗では、ビーガンミートパティを使用した Impossible Whopper を追加し、売上が 20 パーセント近く急増しました。
マクドナルドのビーガンバーガーは、このチェーンにとって、また、ビーガン肉との微妙な関係にある日本にとっても、大きなマイルストーンになることでしょう。 牛肉業界（および他の動物由来産業）は、ヴィーガン食の需要の高まりに反発している。 いくつかの州では、肉の入っていないパティを「ハンバーガー」と呼ぶことを違法としている。 しかし、マクドナルドが頷けば、全米に波紋が広がるだろう。
食の好みは変化している。 ブランドは、消費者にそのような選択肢を与えることで、関連性を保っている。 マクドナルドは、新しい顧客を獲得するために次々と失敗し、何年も売上低下と戦ってきました。 この記事では、2020年12月15日午前5時51分に最終更新された
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