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「ダル」は我が家の絶対的な定番メニューです。 それは純粋でシンプルな、インドの快適な食べ物です。
基本的に、それはスパイスの効いたレンズ豆のシチューです。 ターメリック、クミン、コリアンダーなどの豊かで温かいスパイスが、ダルを作っているときはキッチン中に充満しています。 そして、いつも夫が大好きな料理です。 レイラも大好きです。
どんな種類のレンズ豆でもダルを作ることができます。 私は、風味と食感の点で、ひよこ豆を割って使う「チャナダール」が好きです。 でも、赤レンズ豆や小さな黒レンズ豆、黒目豆でもダルを作りましたよ。
私はよく「サブジ」と呼ばれるインドのスパイスを使った野菜炒めを添えますが、ケールやさつまいもなどの野菜をそのままダルに入れ、鍋料理として食べることもよくあります。
この料理の一番の特徴は、スロークッカーでレンズ豆を調理し、最後にスパイスミックスを加えるだけなので、「活動時間」がたった15分で済むことです。
このレシピに使用したキッチンツール:
- 信頼性の高いスロークッカーです。 私はCrock-Potのこれが好きです
- 良いが手頃なシェフナイフとまな板
材料
Smitten Kitchenから引用
- 1カップ分割ひよこ豆（またはチャナダル）、1時間冷水に浸す
- 水3カップ
- 3個トマト, diced
- 1 tbsp extra virgin coconut oil
- 1/2 tsp cumin seeds
- 1/2 tsp black mustard seeds
- 1 medium red onion, finely chopped
- 5 large garlic cloves, 薄切り
- コリアンダーシード小さじ1
- ターメリック小さじ3/4
- カイエン
- コリアンダーの葉のみじん切り1/4カップ
- 塩小さじ1
小さじ1/4
作り方
ステップ1.コリアンダーの葉のみじん切り1/4カップ
ステップ2: スロークッカーにレンズ豆、塩、3カップの水を入れます。 8077>
ステップ2: レンズ豆が焼きあがったら、中鍋に油を入れ、中火で加熱します。 クミンシードを2粒ほど入れて、油の熱さを確かめます。 弾けてきたら、オイルは準備OK! クミンシードとマスタードシードをすべて入れ、10～15秒（シードが弾けるまで）加熱します。 次にコリアンダー、ターメリック、カイエンヌ、タマネギ、トマト、ニンニクを加え、30秒ほど混ぜたら、弱めの中火にする。 玉ねぎが半透明になり、トマトが崩れるまで煮込みます。
ステップ3：玉ねぎとトマトとスパイスの混合物をスロークッカーに加え、混ぜ合わせます。 コリアンダーをトッピングして出来上がり！
なんて簡単なんでしょう？ スロークッカーのおかげで、文字通り3ステップです。
このダルは、あなたを内側から温めてくれるでしょう。 ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーです。 そして、それはあなたが今まで食べた中で最もおいしい健康的な食事です🙂
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簡単スロークッカー イエローダル
材料
- ▢ 冷水で1時間浸した割り豆またはチャナダル1カップ分。 チャナダールがなければ、イエロースプリットピーを使ってもよい。
- ▢水3カップ
- ▢角切りトマト3個
- ▢エキストラバージンココナツオイル大さじ1
- ▢クミンシード小さじ1/2杯
- ▢ブラックマスタードシード 小さじ1/2
- ▢赤玉ねぎ中1個みじん切り
- ▢ニンニク大5片（薄切り） ▤ニンジン大1片（薄切り
- ▢ 挽いたターメリック 小さじ 3/4 杯
- ▢ カイエンペッパー 小さじ 1/4 杯
- ▢ 1/4 カップ コリアンダーの葉のみじん切り
- ▢ 塩小さじ1
作り方
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レンコンを加えておく。 スロークッカーに塩、水3カップを入れる。
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レンズ豆ができそうになったら、中鍋に油を入れ中火で熱します。 クミンシードを2粒ほど入れて、油の火加減を試します。 弾けてきたらオイルはOK! クミンシードとマスタードシードをすべて入れ、10～15秒（シードが弾けるまで）加熱します。 次にコリアンダー、ターメリック、カイエンヌ、タマネギ、トマト、ニンニクを加え、30秒ほど混ぜたら、弱めの中火にする。 玉ねぎが半透明になり、トマトが崩れるまで煮る。
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玉ねぎとトマトとスパイスの混合物をスロークッカーに加え、混ぜ合わせる。 コリアンダーをトッピングして出来上がり！
