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This Indo Chinese Chili Fish is perfect example of how cultural confluences leaves deep imrpint on our culture and cuisine.The インドシナ風チリフィッシュは、文化の融合が私たちの文化と料理に深いインパクトを残すということの完璧な例です。 移民の物語は常に魅力的であり、彼らが私たちの国の料理を形成してきた方法もまた魅力的です。 2世紀前、漢民族の第一波がベンガルの海岸に定住したとき、彼らは私たちとはまったく異なる、独特の文化遺産と芸術をもたらしただけでなく、その後の数十年間で、まったく異なる料理の台頭を見たのです-中国料理のインドへの流入、それは非常に侵食的です。

醤油とチリソースはベンガルの主婦の食料庫に常備され、70年代には中華料理の外食が流行し、ハッカ麺はコルカタの有名な屋台料理となりました。 モモ、チャオメーン、ホットガーリックポークもそうだ。 コルカタスタイルのチリチキンやチリフィッシュは、何世紀にもわたる文化の交錯のゆっくりとした合流から生まれたそのような逸脱の一つです。

このチリフィッシュのレシピは、非常に有名で街にユニークである典型的なコルカタスタイルチリフィッシュの味と風味に準拠していない、それは本当の本質を保ち、カラフルなパプリカと私自身の適応である 。 私は、パプリカの華やかさとみずみずしさが、私の気分を瞬時に和らげてくれるのが大好きです。 カラフルな食べ物は気分を高揚させ、酸化防止剤と免疫力を高める成分がたくさん含まれています。 ですから、野菜や果物を食べるときは、虹色の大皿を食べるのが理にかなっています。 また、魚のような高タンパク食品と一緒に食べることで、食事の栄養バランスがとれ、完成します。

あなたがシーフードを愛していないなら、魚の代わりに骨なし鶏肉も使えます。 魚の場合は、スパイスが魚介類の新鮮さと味を隠してしまうので、少しマイルドにしたいです。 ベジタリアンの方は、パニールや豆腐で代用することもできます。 タイ料理がお好きな方は、この超ヒット作「タイ風チリ豆腐」をお試しください。

このインドシナ風チリフィッシュは、今では我が家のお気に入りになりました。 私はいつも、インドのバサの角切りや白身魚の角切りで作っています。 タラやティラピアのような他の骨なし白身魚の角切りでも試すことができます。 また、ティラピアのフィレは、ティラピアのクルミ・コリアンダーソースやティラピアのタイ風マンゴーソースなど、さまざまな味を試すことができるお気に入りの魚のひとつです。 また、炊き込みご飯にもよく合います。 しかし、毎日の食事に活力を与えたい、特別な日に食べたいという方は、ぜひ一度、私の大好きなバハチリ・フィッシュナン・タコスを作ってみてください。