By : admin

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ホイップクリームとレモンスライスを添えた白いパイ皿に、焼かないサワークリームレモン・パイ

夏が近づいてきて気候も暑くなってきたので（つい先日まで80度以上ありました！）、私はすでにオーブンをつけてキッチンを暖めるのを避ける方法を探しているところです。 簡単で素晴らしいノーベイク・パイの登場です！

ホイップクリームの渦巻きとレモンのスライスがのった、レモン風味のノーベイク・サワークリーム・レモン・パイのスライスを一口かじったイメージです。

ノーベイクのデザートといえば、バナナクリームパイ（これは電子レンジで作ります！）、グラスホッパーアイスクリームパイ、チョコレートクリームパイが定番です。 そこで、この焼かないサワークリームレモンパイでは、オーブンで焼くのではなく、生地を冷やして固めることで、本当に100％焼かずに作ることに挑戦してみました。 オーブンで10分焼いたときのような食感にはなりませんが（熱で焼いたオレオクッキー生地のような歯ごたえはありません）、オーブンをつける必要が全くないので、トレードオフの価値があります。

また、伝統的なブラインド・ベイクのパイ生地ではなく、バナナ・クリーム・パイ用のグラハム・クラッカー生地が必要なことを除けば、先に述べた他のほぼノーベイクのパイにも同じ方法が通用します。

この特定のノーベイク・サワー・クリーム・レモン・パイは、黄金のオレオで作った生地とクリーミーで滑らかな中身が、約10分で作れる自家製のレモン・カスタードのおかげで実現されているのです。

サワークリームを加えることで、レモンの酸味がちょうど良いバランスになり、軽くてさわやかな味わいです。

上にのせる甘めのホイップクリームは、レモンカスタードととてもよく合うので欠かせません。

ホイップクリームとレモンウェッジで飾られたノベイク・レモンクリームパイの画像。

ノベイク・パイは、クッキーやグラハムクラッカーを砕いてクラストにし、混ぜたり流したり、クラストをフライパンに押し込んだりと、子どもたちに楽しく簡単にキッチンに参加してもらう方法です。 – そして、誰もが最後に甘くてクールなご褒美を得ることができます！

パイ皿の横にある白い皿に、ノーベイク・サワークリーム・レモン・パイのスライスの画像

ノーベイク・サワークリーム・レモン・パイの作り方

  1. ゴールドオレオは溶かしたバターと共にフードプロセッサで細かいクランブにし、パイ皿に押し込んで冷蔵庫で冷ましてからフィリングを作りましょう。 フードプロセッサーがない場合は、クッキーを厚手のジップタイトバックに入れ、麺棒や肉槌で叩いて砕いてもよい。
  2. 重い鍋に砂糖とコーンスターチ、牛乳とレモン汁を入れて、カスタードがとろりと泡立ち始めるまで中火で泡立て、自家製のレモンフィリングを作る。 35>
  3. 卵黄に1カップほどの熱い液体をゆっくりと注ぎ、卵黄の温度が上がるように泡立て、泡立てた卵黄を残りのレモンフィリングの入った鍋に再び注ぎ、絶えず泡立てながら弱火でさらに2分間加熱して卵黄を和らげます。
  4. レモンカスタードを火からおろし、レモンの皮とバターを溶けるまで泡立て、（これが一番難しい）カスタードが冷めるまで待ってからサワークリームを混ぜ、クッキー生地にレモンのフィリングを流し込む。
  5. パイを冷蔵庫で4時間冷やし、甘くしたホイップクリームをトッピングし、レモンのくし切りを飾る。

ほとんどのクリームパイと同様に、このノーベイク・サワークリーム・レモン・パイは、スライスしてきれいに盛り付けるのが難しいかもしれません。 しかし正直なところ、一口食べれば、パイの形が完璧な三角形でなくても、誰も気にしなくなるはずです。

黄金色のオレオ生地で、クリーミーなサワークリームレモンパイのフィリングを包み、甘くしたホイップクリームをトッピングしたノーベークパイの画像。

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準備時間15分
追加時間4時間
合計時間4時間15分

材料

Crust

  • 24 Golden Oreos, finely crushed
  • 1/4 カップ バター, 溶かしたもの

レモンフィリング

  • 1 1/3 カップ グラニュー糖
  • 1/3 カップ コーンスターチ
  • 1 1/2 カップ 全乳
  • 2/3 カップ 絞りたてレモン汁
  • 4 大卵黄
  • 1/4 カップ バター, 角切り
  • レモンの皮大さじ1/2
  • 1 1/4 カップ サワークリーム

生クリーム

  • 生クリーム1カップ
  • 粉糖大さじ3

    • バニラ小さじ1/2

作り方

皮

  1. フードプロセッサーにゴールデンオレオを入れ、細かく砕いて皮を作る。 溶かしバターをクランブの上に垂らし、再び処理して混ぜ合わせ、パイ皿に流し入れ、計量カップやグラスの平らな底を使って底と側面に押し込む。 冷蔵庫で10分ほど冷やす。

レモンフィリング

  1. 厚手の鍋に砂糖とコーンスターチを入れて泡立て、牛乳とレモン汁を入れてよく混ぜながら中火にかけ、とろりと泡立ち始めるまで煮詰める。 弱火にし、泡が出るまでよくかき混ぜながら2分ほど煮込みます。
  2. その間に、大きなボウルに卵黄を入れ軽く泡立てる。 レモンカスタードを混ぜて2分ほど煮てとろみがついたら火から下ろし、卵黄に熱い液を1カップほどゆっくりと注ぎ、注ぎながら泡立て、卵を和らげます。 熱い液体の入った鍋を再び火にかけ、テンパリングした卵黄を熱い液体の中に入れ、絶えず泡立てながら2分間、静かに泡立てる。
  3. 熱いカスタードを火から下ろし、すぐにバターとレモンの皮を入れ、滑らかになるまで泡立てたら、きれいなボウルに移し、室温まで冷やす。
  4. 冷めたら、サワークリームを完全に混ざるまで泡立てる。 クラストに注ぎ、冷蔵庫で4時間、冷やす。

ホイップクリーム

  1. 冷たいボウルに生クリーム、粉砂糖、バニラを入れ、ハンドミキサーで硬い山ができるまで泡立てる。 1Mのチップを使い、縁をピッキングバッグでパイプ付けしましたが、上に均等に塗り、薄くスライスしたレモンを添えてもよいでしょう。

栄養成分表示：

10
1食分あたりの量：カロリー: 535飽和脂肪: 16gコレステロール: 149mgナトリウム: 233mg炭水化物: 58g砂糖: 43gたんぱく質: 4g

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