2010年にヘルシンキに来る2週間ほど前のことです。 フィンランド料理がどんなものなのか、まったく知らないことに気づきました。 私は新しい故郷の様々な面についてたくさん調べましたが、食べ物の部分は忘れていました! 食は難しいテーマではない、何か食べるものがあるはずだ、と思っていたのでしょう。 もちろん、「トナカイを食べるんだ」というようなステレオタイプも頭にありました。 しかし、wikipediaで調べてみました。
Wikipediaでフィンランド料理について読んだことがある人ならわかると思いますが、記事の一番上に、有名なカレリアンパイの写真が最初に出てくるんです。 その後、ベリー類、キノコ類、魚類と続きますが（幸いにもマーミーの写真はありません…）、カルヤランピラッカの美しい形が印象的で、異国のフィンランドの味に大きな期待が持てます。
そして2010年8月3日、私はヘルシンキに着きました。 10年来の友人、ミンニが空港で出迎えてくれ、最初の数日は彼女の実家で過ごすことになりました。 私が来てからもう2時間くらい経った頃、Minniのお父さんが冷蔵庫から何かを取り出しました：なんと！！それはKarjalanpiirakkaでした！！！！！！！！！！！！！！！！！！？ Wikipediaの記事がいかに正確であったか、信じられませんでした!!!! もちろん、卵&とバターの組み合わせも用意されていて、ああ、口の中に広がる素晴らしい味わい、とてもバターが効いていて、栄養価が高く、たった1個のパイですでにかなりお腹がいっぱいになりました。 去年の夏、東フィンランドからミンニのおばさんが来て、私たち（私、ミンニ、ミンニのお母さんのトゥーラ）にこのパイの作り方を教えてくれました。 でもそれはフィンランド語で、きっとミンニが断片的に訳してくれたのでしょうが、実は私はあまり理解できませんでした。 でも、その日、パイの折り方は間違いなく覚えました、いや、実はそれしか覚えなかったのです。 そして2週間前のある夜、私は翌日に突然カルヤランピラッカを焼くことにしました。 私はその考えに興奮し、眠れなくなりました。 朝が早く来て欲しかったのです!!! そして翌日、私の愛するカレリアンパイは、本当にとても美味しく出来上がりました! フラットメイトのAnjaと一緒に、私たち外国人2人（彼女はドイツ人）は、焼きたてのフィンランドの伝統的な味を楽しみました。 一番大変だったのは、お粥を用意することでした。お粥が全く好きでない私には、あぁ、用意するのがかなり嫌だったのです でも、パイにすると美味しくできました♪最後に卵＜7240＞バターの組み合わせでパイを楽しんでください。 このパイは、マッシュポテトとニンジンのフィリングで作られています。
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材料：
おかゆ：
おかゆ用米（プルロリシ）4 dl
1.5リットル牛乳（私は全脂肪乳、täysmaitoを使用）
5 dl水
1 tsp塩
2 tbspバター
生地。
水 2 dl
4 dl ライ麦粉（ruisjauho）
普通粉 1 dl
1 tsp 塩
卵 &バター：
固ゆで卵 3個
バター 50 gr
1/2 tsp 塩
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1.を作る。 ただし、鍋に水を入れておく。 沸騰したら米を入れ、1〜2回かき混ぜ、そのまま水分がなくなるまで炊く。 その後、牛乳を加え、時々かき混ぜながら30～40分ほど煮る。 完全に煮えたら、塩とバターを加え、よくかき混ぜる。
2. オーブンを225℃に予熱する。
3. 別の大きなボウルにライ麦粉、普通粉、塩を入れて、手や泡立て器、スプーンなどで少し混ぜる。
4. 水を加え、こね始める。 かなり硬い生地なので、よくこねます。
5. テーブルやキッチンカウンターに小麦粉をたくさんまきます。
6. 固まった生地をカウンターに置き、棒状にします（写真のように2本の場合は、少しスペースがあったので2つに切りました）。
7. 1本を取り、できるだけ薄く、楕円形に巻きます。 お粥を大さじ2杯ほどのせ、生地の端にお粥のない部分を少し残して全体にのせます。
8. 上端から下に向かって、写真のように生地の端を折り返します。 少し運動が必要かもしれませんが、最後はとても簡単で楽しくなります！
9. オーブントレイにオーブンシートを敷き、出来上がったパイを並べ、オーブンに入れる。 表面が少し茶色になるまで焼きます。
10. その間にフライパンでバターを溶かしておく。 パイが焼きあがったらオーブンから取り出し、刷毛でバターを全体に塗ります。
11. サービスボウルに、オーブンシートを敷き詰めます。 バターを塗って焼いたパイをボウルに入れ、布巾をかけます。 こうすることで、やわらかくなります。 そのまま約1時間放置します。
12. パイを休ませている間に、卵を茹でます。 固ゆでになったらお皿に取り出し、フォークでつぶす（もちろん殻をむいてから…）。 塩とバターを加え、よく混ざるまでフォークで混ぜ続ける。 食べるときに、卵&バター
を少し塗れば完成です。 
そして、私とパイです！
