夏が終わり、2本の木のマンゴーがほとんどなくなりました。 毎日新鮮なマンゴーを食べられるので、もう何ヶ月も果物を買う必要がありません。 夢のようです。 そのマンゴーが数個だけ残っていて、しかもすべて同時に熟したのです。 この機会を逃す手はありません。マンゴーパンのレシピを公開しましょう。
私はこの特別に甘いマンゴーが大好きで、私の家族や友人も同じように愛情を注いでいます。 賞味期限はあまり長くなく、収穫後1日か2日で熟します。 冷蔵庫で冷やせば、すぐに食べられます。
ホワイトピリーマンゴーは、深いオレンジ色で、とても香りが良いです。
マンゴーが主役ですが、レーズンとクルミ、ココナッツ、シナモンを組み合わせて、しっとり甘みのあるケーキに仕上げています。 1976>
厚切りのマンゴーブレッドをトーストして、バターを添えれば、また一段と美味しくなります。
Maui Mango Bread
Adapted from Tamoe’s Mango Bread recipe
Makes two loaves
Ingreeds
2 cups flour
1 1/4 cups sugar (or up to the same day). マンゴーが甘くない場合は、砂糖1カップ半まで）
重曹小さじ2
シナモン小さじ1 1/2
塩小さじ1/2
キャノーラ油3/4カップ＋大さじ2
卵大3個(3個分)。 よく混ぜる
バニラ小さじ1/2
みじん切りマンゴー2カップ
みじん切りクルミ1/2カップ
レーズン1/2カップ細切り加糖ココナッツ1/8カップ
デメララシュガー（任意だが推奨）
準備
オーブンを350度に予熱しておく。
小麦粉、砂糖、重曹、シナモン、塩を大きなボウルに入れ、よく混ぜる。 油、溶き卵、バニラを加えて混ぜる。 マンゴー、クルミ、レーズン、ココナッツを加える。 ローフパンに流し入れ、55〜60分焼く。 デメララシュガーを使用する場合は、10分ほど焼いてからパンの表面にシュガーを振りかけます。 (パンを焼く前に砂糖を加えると、生地に溶けてしまいます）。 さらに45分焼く。 オーブンの温度は様々なので、53分焼いた時点でパンの状態を確認するとよいでしょう。 もっと時間がかかる場合は、焼きすぎを防ぐために2分おきにもう一度確認してください。
注意：濃い色のフライパンを使っている場合は、明るい色のフライパンよりも早くパンが焼けるので、50分で焼き具合を確認してください。