私は新しいパントリー主食を持ち、それは私が夢中になるだろうとは思わなかったものですが、今ではハードはい：乾燥広い米麺であることです。 私はいつも、ライスヌードル、またはホーファンは新鮮なものが一番だと思っていました。 というのも、大盛りのビーフチャウファンの柔らかくて歯ごたえのある食感ほど、私にとって心地よいものはないからです。 しかし、この2つの麺を食べ比べてみたところ、私は乾麺派になりました。 冷凍庫にエビさえあれば、買い物に行かなくてもこの料理が作れるので、とても便利です。
それにしても、天気が一転して過ごしやすくなりましたね。 特にオクトーバーフェストの広告をあちこちで見かけると、秋の食材を作りたくなりますね。 今年はプレッツェルをもっと作ろうかなと思っていますが、パンプキン風味のスタッフドシェルのレシピを作るのもとても楽しみです。
私にとって、幅広の米麺は、究極の麺の1つです。 幅広で噛み応えのある細い麺は、ビーフチャウフンに最適ですが、他の麺料理にもよく合います。
乾麺のライスヌードルを使うときのコツ：パッケージの通りに茹でますが、1分短く茹でましょう。 ただし、1分ほど短めに。フライパンで麺を茹でるので、少し固めにしないと麺がバラバラになってしまい、折れた麺の山になってしまいます。 米のデンプン質の水分がフライパンのバターと一緒になって、麺をおいしくコーティングするソースを作るので、水気をよく切る必要はありません。
ソースといえば、これはガーリックと醤油とバターを混ぜただけのものです。 大豆とバターを一緒に食べたことがない人はぜひ試してみてください。大豆の塩味のうまみとバターのクリーミーさがマッチして、驚くほどおいしいですよ。 この料理は短時間でできるので、とても気に入っています。 この料理が大好きなのは、あっという間にできるからです。
Garlic Shrimp Scampi Chow Fun Noodles Recipe
serves 2
prep time: 5 minutes
cook time: 10 minutes
total time: 15 分
- バター大さじ 2
- にんにく 4-6 片、薄切り
- しょうゆ大さじ 1
- 8 oz shrimp, peeled and deveined
- 4 oz dried ho fun/wide rice noodles
- chives or green onions,
- 塩・コショウ 適量
大きな鍋にお湯を沸かし、ビーフンを1分弱茹でます。
ライスヌードルを茹でている間に、大きめのスキレットまたはフライパンにバターを中火で温める。 熱くなったら、にんにくを加え、かき混ぜながら、茶色くならない程度に柔らかくなるまで焼きます。
醤油と麺の茹で汁1/4カップを泡立て器で入れます。 強火で沸騰させる。
ビーフンの水気を切り、エビの入った鍋に加える。 混ぜ合わせ、味見をして塩・こしょうで味を調える。 ニラを加えて混ぜ合わせ、できあがり！
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