鶏肉のパッケージに「ホルモン剤無添加」や「ホルモンフリー」という言葉があるのに気づいたことはありませんか？
かなり一般的ですが、まったく不要です。 なぜか？ なぜなら、米国で販売されるすべての鶏肉は、「ホルモンフリー」でなければならないからです。 これは法律です。
しかし、なぜ農家は法律を変えて鶏肉にホルモンを使うよう働きかけなかったのでしょうか。
現在の規制では、乳牛、子牛、豚、家禽にステロイドホルモンの使用が承認されていません。 (
農家と大手食肉会社は、体重を増やすために、天然と合成のエストロゲン、プロゲステロン、テストステロンを含む成長促進剤を家畜に投与することがあります。 これらの薬は、家畜が飼料を筋肉や脂肪などの組織に、自然界よりも効率的に変換するのを助けます。
しかし、鶏に関しては、農家は単に余分なホルモンを必要としないと、National Chicken Council の広報担当者である Tom Super は Tech Insider に語りました。
「遺伝学、育種、栄養学、獣医学的ケア、および住居の進歩により、鶏はかつてないほど健康で大きくなっています」とSuper氏は言います。
要するに、牛を肥やすのと同じように鶏をふっくらさせる必要はないのです。 「農家は1日に3回ほど、1羽ずつ手作業で注射をしなければならないでしょう」と彼は続ける。 典型的な農場には2つから4つの牛舎があり、それぞれに約25,000羽の鶏がいることを考えると、このようなことは現実的ではない。 科学界では、食用に育てられた肉にこれらの薬剤が添加されていると、人間の健康に害を及ぼすかどうかという議論があります。ですから、隠れたホルモン剤を含む鶏肉のパッケージで不意打ちを食らうことがないのは、いくらか安心です。
しかし、鶏には、抗生物質などの他の物質や薬物が注入されることがあり、それは実際に深刻な影響を及ぼします。 工場で飼育された鶏は、過密状態に置かれることもあり、それが大きなストレスとなって、肉の健康や品質に実際に影響を与えることがあります。
ですから、鶏の「ホルモンフリー」のラベルは安心して無視できる一方で、抗生物質など、他のラベルには注意を払うべきかもしれません。 ついでに、鶏肉に貼られている「ナチュラル」のラベルも無視しましょう。 無意味に近いですから。