Guyanese Ground Provisions

私は通常、グルテンフリー料理をより多様で制限の少ないものにする方法として、ユカ（別名キャッサバ）を典型的なアメリカ料理に取り入れていますが、今日は世界の他の地域でユカがどのように食されているかを示す伝統レシピを紹介することに興奮しています。 このGround Provisionsのレシピは、ガイアナ出身の私の友人アニタが教えてくれました。 彼女は、私が文字通りCrazy For Yuca（ユカに夢中）だと聞いてとても驚いていました（ユカに詳しいアメリカ人にはほとんど会ったことがないので）。 もし、CrazyForYuca.comで紹介したい伝統的なユカのレシピがあれば、[email protected] までメールを送るか、Instagramの@CrazyForYucaでその写真をタグ付けしてください。 8851>

Ground Provisionsは、単にProvisionとも呼ばれ、ガイアナの主食で、ユカ（キャッサバ）、サツマイモ、ヤム、グリーンプランテン、エド（すべて下の写真）などの根菜が料理に含まれます。一部、またはすべてのこれらの根菜が含まれる場合もあります。 ガイアナでは「ボイル＆フライ」とも呼ばれます。 根菜を茹で、玉ねぎ、ピーマン、ネギ、ニンニクをフライパンで炒める。 その2つを合わせて、ガイアナの伝統的なおいしい料理ができあがりますよ。 プロビジョンは、このまま食べてもいいし、魚や肉を加えてもいい。 アニタさんは、魚のカレーをのせてプロビジョンを楽しんでいます。 私はオーガニックの牧草飼育された牛のひき肉で作りました。 この料理は、お客様のニーズに合わせてカスタマイズすることができます。

Guyanese Provisions (Printer-friendly version below)

Ingredients – (4 servings)

1 1/2 pounds fresh, 皮をむいたユカ、またはゴーヤ冷凍ユカ1袋

サツマイモ1～2個

山芋1～2個

グリーンプランテン1～2個

有機玉ねぎ大2個 – 刻み

有機赤、オレンジ、橙2個 – 切断。 赤、緑、または青のピーマン – みじん切り

有機ネギ – 4本

有機にんにく 4片 – みじん切り

有機グラスフェッドギーを大さじ1

有機レモン汁（中1個のレモン汁）大さじ2

ピンクヒマラヤ海塩-塩ゆでに大さじ1、下味に小さじ1を使用する。 (どんな塩でも美味しくいただけますが、ミネラルが豊富なピンクヒマラヤソルトをすべての料理に使用しています。)

オーガニック、グラスフェッド挽肉1ポンド (お好みの肉や魚でもOK)

オプション：ホットペッパー-ミンチ-味見程度。

ガイアナ産ひき肉の作り方

ステップ1：大きな鍋で水を沸かしておく。 ピンクヒマラヤソルト大さじ1を加えます。

ステップ2: お湯が沸騰している間に、食材（ユカ、さつまいも、ヤム、エド、プランタン）の皮をむき、茹でるために大きな塊に切ります。

ステップ3: 皮をむいて切った食材を、お湯の沸いた鍋に入れてください。 (*注：プランテンは5分待ってから入れてください。 プランテンはそれほど調理時間を必要としません)。 20～25分、または食材が柔らかくなるまで茹でます（プランテーンは15～20分）

ステップ4：食材を茹でている間に、玉ねぎ、ピーマン、ネギ、唐辛子（あれば）を切り、にんにくはみじん切りにします。

ステップ5：予熱したフライパンに有機ギー大さじ1、切った野菜を入れます。 ピンクヒマラヤシーソルト小さじ1、レモン汁で味付けします。

ステップ6: 牛肉を加える場合は、別のフライパンで、オーガニックの牧草飼育のひき肉1ポンドを肉の色がなくなるまで焼きます。

ステップ7: 肉が柔らかくなったら（約20分後）水をきります。 やわらかくなり、つぶれやすくなるので、軽くかき混ぜます。

Ground Provisionsは、伝統的に魚のカレー（よくフレーク状にして混ぜます）や肉（下の写真のように）を入れて食べることもあります。!!

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• 皮をむいたユカ（生）1ポンド半、またはゴヤ冷凍ユカ1袋
• サツマイモ1～2個
• ヤム1～2個
• グリーンプランタン2個
• 有機玉ネギ大2個 – 刻む
• 有機ペッパー好きな色2個 – 好きな色。 みじん切り
• 有機ネギ4本 – みじん切り
• 有機にんにく4片 – みじん切り
• 有機グラスフェッドギーを大さじ1
• ピンクヒマラヤ塩小さじ1
• 有機フレッシュレモン汁（有機レモン中1個の汁）大さじ2
• 任意で。 ホットペッパー（みじん切り） 適量
• 有機牧草飼育牛の挽肉 1ポンド（お好みの肉や魚が使用可能です。)

1. 大きな鍋に水を沸騰させる。 ピンクヒマラヤソルトを大さじ1杯入れます。

2. お湯を沸かす間に、食材（ユカ、サツマイモ、ヤム、エンドウ、プランタン）の皮をむき、茹でるために大きな塊に切ります。

3. 皮をむき切った野菜を、沸かしたお湯に入れる。 (*注：プランテンはそれほど加熱時間を必要としないので、5分待ってから鍋に入れる。) 20～25分（プランテンは15～20分）、またはフォークで切れるくらい柔らかくなるまで茹でる。

4. 茹でる間に、玉ねぎ、ピーマン、ネギ、唐辛子（使用する場合）、にんにくをみじん切りにします。

5. 予熱したフライパンに有機ギーを大さじ1入れ、切った野菜と一緒に入れて焼きます。 ピンクヒマラヤシーソルト小さじ1、レモン汁で味付けをします。

6. 牛肉を加える場合は、別のフライパンで有機牧草飼育牛の挽肉1ポンドを焼きます。 肉がピンク色にならなくなるまで焼く。

7. 肉が柔らかくなったら（約20～25分後）湯切りする。

8. 肉と野菜にフライパンを加える。 やわらかく、簡単につぶせるようになるまで、軽くかき混ぜます。

9. 調理したひき肉（または魚）を食材と炒めた野菜に加え、さらに炒めます。 刻んだネギを添えます。

注：ガイアナのグランドプロビジョンは、魚のカレーを乗せるか、千切りにしてこの料理に混ぜることが多いです。

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Guyanese Ground Provisionsは以下の通りです!

(私が使っている他のパントリー用品、キッチン雑貨、ユカのお菓子やグッズ

の一覧は、こちらのショップをご覧ください。)

ピュリティファーム ギー（清澄バター）、7.5オンス Natierra, Himalania Fine Grain Himalayan Pink Salt Shaker, 13 Ounce * 当サイト経由でおすすめ商品を注文すると売上の数％をいただき、それが Crazy For Yuca の維持に貢献する仕組みになっています。 お客様に追加料金をお支払いいただくことは一切ございません。 私自身が実際に試して、自分のキッチンで使ってみて、高品質な素材や製品であると確信したものだけをお勧めしています。 クレイジー・フォーユカの最新のユカ／キャッサバのレシピをお届けする努力をサポートしていただき、本当にありがとうございます！

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Disclaimer- クレイジー・フォー・ユカには、私個人の健康やダイエットについての記事を書いています。 私の経験やレシピは、専門家のアドバイスや、特定のダイエットプロトコルに従うことを示唆するものではありません。 各人の身体や医療問題は、個々のものであり、医療専門家によって評価される必要があります。 もし、特定の診断により何らかの懸念がある場合は、ユカを食べる前に医師に相談してください