Gluten Free Cream Puffs

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Gluten free Cream puff and eclairs are one of the most elegant dessert ! シュークリームやエクレアを作るのは、大変な作業ではありません。 シンプルな生地のレシピ（グルテンフリーのパートシュー）ひとつで、簡単に好きな形にパイピングして、グルテンフリーのシュークリーム、グルテンフリーのエクレア、そしてグルテンフリーのチュロスも作ることができます。

グルテンフリーシュークリームなんて怖くありませんよ！！

グルテンフリーシュークリームを作ったら、その場で食べられます。 グルテンフリーのパテシュー生地を作り、それをパイピングや成形で簡単にグルテンフリーのエクレアやグルテンフリーのシュークリームにすることは、思ったより簡単です。 シュークリームを凍らせて作れば、グルテンフリーのプロフィトロールになります。 (アイスクリームや生クリームを詰めてもいいですね）

一度作り始めると、いろいろな使い道が見つかりますよ。 私のお気に入りは、日曜日のブランチにチキンサラダを詰めることです。 香ばしいシュークリームを食べちゃいけないなんて、誰が言ったの？

グルテンフリーのシュークリームの中身は？

グルテンフリーのシュークリームには、お好きなフィリングを詰めてください。私はグルテンフリーのシュークリームにはシンプルなホイップクリームを使っていますが、乳製品を使わない抹茶のペストリークリームや乳製品を使わないティラミスのペストリークリームも作りましたよ。

トッピングを少し豪華にするのもありです。 チョコレートガナッシュと塩キャラメルソースを使いました。 また、グルテンフリーのシュークリームに粉砂糖やココアパウダーをまぶすだけでもOKです。

グルテンフリーシュー生地（グルテンフリーパートシューともいう）の作り方です。

グルテンフリーのシュークリーム生地を作ったことがない方は、少し変わったレシピに見えると思います。 溶かしたバターを入れたお湯を沸かし、そこにグルテンフリーの小麦粉を加えて混ぜ、とても濃いペースト状にします。

グルテンフリーの小麦粉を水に混ぜると、小麦粉のタンパク質がゲル化するので、グルテンフリーのパテシューが鍋の側面から離れるようになります。

実はこれによって、グルテンフリーのパテシューをまとめる結合が生まれ、蒸気で膨らませながら、爆発させることなく作ることができます。

このお湯は、グルテンフリーシュークリームを正しい食感と形にするために重要です。

グルテンフリー粉ペーストが冷めたら、卵を一つずつ入れて混ぜます。

卵を混ぜるときは、スタンドミキサー（生地を移す）か、電動ハンドミキサーを使うのが一番簡単です。 また、丈夫な木のスプーンを使って、その日のうちに運動することもできます。 全部を混ぜるには、ひじ掛けが必要なんですよ～。

乳製品不使用のシュークリームを作るには？

アースバランスなどの乳製品不使用・ヴィーガンバターの代替品を使って、乳製品不使用のシュークリームを作ったことがあるのですが、どうでしたか？

How to pipe gluten free cream puff?

グルテンフリーのシュークリームやエクレアは、最も簡単にパイピングできる形です。

点と線、これ以上簡単なものはありません！

私は大きなフランスチップを使ってシュークリームやエクレアをパイピングしたので、少しかすかに隆起が見えるのはそのためです。 焼くと生地が大きく膨らむので、稜線がはっきりしないんです。 私はちょうど彼らが見てどのように空想好き！

また、丸いチップを使用することができます、または単に大きなジップロック袋を使用して、あなたが直径½インチの穴を持っているので、角の先端を切り取る。

あなたの配管袋やビニール袋にグルテンフリーパテシューをすくって、クッキングペーパーやシリコン天板で天板に線を引く。

グルテンフリーエクレアの作り方：パイピングバッグを約45度の角度で持ち、2～3インチの長さの線をパイピングします。

グルテンフリーシュークリームの作り方：パイピングバッグを天板に垂直に当て、約1インチの高さに点を置いてパイピングします。 また、スプーンでグルテンフリーのパート・シュウを小さじ山盛りですくい上げることもできます。

グルテンフリーエクレアの焼き方とは?

グルテンフリーのシュークリームやエクレアなど、パテシュー生地で作るものは、生地をオーブンに入れる前にオーブンを予熱しておくことがとても重要です。

グルテンフリーのパテシューには、生地を膨らませるための膨張剤は入っていません。生地が膨らむのは、生地の中の水分が加熱されて蒸気が発生し、生地が持ち上がってグルテンフリーのシュークリームやエクレアの中が空気で満たされるからです。

Pro tip: もし同じバッチでgluten free eclairとgluten free cream puff両方を作ったら、同じパンにのせないか同時にパンを焼いてください。 グルテンフリーのエクレアよりもグルテンフリーのシュークリームの方が早く焼きあがります。 グルテンフリーのシュークリームを取り出すためにオーブンを開けると、グルテンフリーのエクレアが膨らんでしまいます。

グルテンフリーのシュークリームは本当に万能で、パテシュー全般が大好きです。

今回は、粉砂糖とバニラをほんの少し加えた甘さの生クリームでグルテンフリーシューを包んでみました。

また、プリン、カスタード、ムース、または私のお気に入りの1つであるチキンサラダをシュークリームに詰めても良いでしょう。 可能性は無限大です！

グルテンフリーのシュークリームを乳製品やビーガン（卵不使用）で作ることはできますか？

乳製品なしのグルテンフリーシュークリームは何度も作りましたが、同じようにおいしくできますよ。 レシピにある乳製品用バターの代わりに、お好みのグルテンフリーのヴィーガンバターを使うだけです。 私のお気に入りは、アースバランスとメルトです。

このレシピには卵の数が多いので、私がお勧めする卵の代用品はありません。 もしお試しになられたら、コメントでどうだったか教えてくださいね。

grutain free cream puff recipeの前に一応お知らせしておきますね。

完璧なグルテンフリーシュークリームやエクレアを作るコツ：

• グルテンフリー粉を熱湯とバターに混ぜるのに、丈夫な木のスプーンを使うことです。 とても硬くなりますよ!
• 卵を加える前に10分間待ちます。 小麦粉のペーストが熱すぎると、卵が接触してスクランブルエッグになってしまいます!
• 電動ハンドミキサーを使うか、グルテンフリーパテシューをスタンドミキサーに移し、卵を泡立てます。
• オーブンが予熱されていることを確認します。 オーブンの温度が重要なレシピですので、お持ちでない方はオーブン温度計を用意することを検討してください。 オーブン温度計はAmazonで10ドル以下で売っています。 私は、自分のオーブンが想定より25°～50°fも高温になることが多いことを発見しました。
• グルテンフリーのエクレアとグルテンフリーのシュークリームを同じフライパンにのせたり、オーブンで同時に焼いたりしないこと。
• グルテンフリーのシュークリームは焼き過ぎないようにしましょう。 数秒開けただけでも、グルテンフリーのシュークリームが膨らんでしまうことがあります。